黄瓜拌粉皮的做法大全家常(黄瓜拌粉皮最好放什么好谢谢)

黄瓜拌粉皮最好放什么好谢谢

用料：绿豆淀粉100克，清水210克

1. 将绿豆淀粉和清水混合均匀，做成淀粉浆，静置10分钟。

2. 煮锅烧水，不要烧到大开，要开之前，放入披萨盘（不锈钢盘也可以，就看家里有什么，就用什么）

3. 将淀粉浆搅拌均匀，舀2汤勺放入披萨盘中摊均。不要放太多，放太多做出来的粉皮太厚，有点艮。

4. 煮到粉浆凝固，就像这样。

5. 粉浆凝固后，向水中按披萨盘，使披萨盘浸在热水中，煮6、7秒钟。

6. 把披萨盘迅速捞出，浸入冷水中。

7. 用筷子沿着披萨盘的边缘划一圈，粉皮就脱模了。

8. 做好的粉皮可以凉拌、也可以炒着吃。

黄瓜拌粉皮的做法

黄瓜炒鲜粉皮步骤1鲜粉皮切块，过一下水步骤2黄瓜切菱形片步骤3锅里油热后放肉，葱姜爆锅步骤4加适量酱油步骤5炒香，少有的火苗步骤6放鲜粉皮翻炒步骤7加适量水和盐入味步骤8汤汁收尽入加黄瓜片步骤9翻炒匀即可

黄瓜拌粉皮的家常做法大全

步骤1

和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！

步骤2

洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来

步骤3

沉淀，将洗剩下的物质--面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀

步骤4

过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）

步骤5

蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅

步骤6

煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

步骤7

凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用！

黄瓜拌粉皮窍门

用料：藕 1节，黄瓜 1根，香油 一丢丢，蒜 5瓣，醋 3勺，生抽 2勺，盐 3克，粉皮 1张，香菜 1根，姜 1块，辣椒油 2勺。

凉拌黄瓜粉皮藕片的做法步骤：

1.捣蒜泥，加了片姜，加了一半盐；黄瓜，拍一拍、切一切； 粉皮，煮三分钟，凉水冰一下，切一切；

2.藕片煮三分钟，凉水冰一下；加三勺醋、两勺酱油，几滴香油，香菜，蒜泥，两勺自制辣椒油，拌匀上桌。

黄瓜拌粉皮怎么做好吃

主料：黄瓜2根；辅料：粉皮1张、盐适量、麻酱适量

凉拌黄瓜粉皮1粉皮清洗一下，切成小条条。

2黄瓜洗净，用到的背面拍一拍再切成块。

3黄瓜块，粉皮一起放在盘子里。

4芝麻酱加水加盐和成稀糊状。

5把和好的芝麻酱倒入盘中。

6拌均匀，可以食用了呀。

小贴士粉皮切细一点，黄瓜拍碎一点。

黄瓜拌粉皮做法

说起这个卷粉皮，相信这也是大家记忆中的一道儿时美食了，记忆里的味道也是最让人怀念的，就算现在好吃的东西那么多，也总会让人想起。但其实这个小吃的制作也不是那么难，可以在家里自己做出来，特别是在这炎炎夏日里，来一碗酸辣的粉皮会让你胃口大开的，下面就来给大家说一说这个卷粉皮的制作方法吧。

粉皮原料介绍

粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。

粉皮制作指导

1、粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等;

2、配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;

3、油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。

食材食谱热量：

主料红薯粉 500g黄瓜1根

方法：

1、红薯粉备用。

2、红著粉倒入盆中用清水浸湿。

3、半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀。

4、锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内。

5、待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了。

6、将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却。

7、冷却后取出即可。

8、调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜。

9、配以黄瓜丝调入料汁即可。

注意事项

1、浆的浓度要掌握好，不能太稀，但也不能太浓，一碗粉，大约是两小碗水，这个比例偶也没做过精确计算，全凭经验。浆调好后，滴入几滴植物油，就为了粉皮蒸好后能很好地取下来，因为偶这个工具不是不粘锅的。。

2、舀浆至蒸盘上并转匀放入锅内水面上这个步骤很关键，一是浆蒸盘上的浆不能太多也不能太少，偶这个蒸盘舀了两勺;再就是放入水面后蒸盘内的浆还会流动，所以最好用手拿住蒸盘边缘稳定一下，确保蒸盘内的浆均匀，否则可能会半边厚半边薄，或者是中间厚，周围薄，这还真是个技术活，大家就在实践中摸索吧

3、因为苕粉非常容易沉淀，所以每次舀浆时都要先将盆内的浆搅匀后再往蒸盘内舀。 使用的厨具：蒸锅。