凉拌腐竹百合木耳的做法大全家常(凉拌腐竹木耳怎么做好吃又简单)

凉拌腐竹木耳怎么做好吃又简单

原料

more

包菜 (适量)

紫甘蓝 (适量)

扁豆角 (适量)

黑木耳 (适量)

银耳 适量

腐竹 适量

胡萝卜 适量

面筋备用

1/准备食材。

2/扁豆角摘洗干净，胡萝卜切成片、包菜和紫甘蓝切成块。

3/热锅放水，待水开后，依次放入泡好的腐竹，黑木耳，银耳等炤熟。

4/再次将切好的胡萝卜，豆角，紫甘蓝，包菜放入水中炤熟。

5/捞出后放入凉水中过一下水，这样吃起来口感更好。

6/热锅放油，待油热后放入花椒，将花椒炸脆出香味后捞出，将花椒油放入碗中备用。同样方法炸辣椒油，辣椒可不捞出。

7/将炸好的花椒油和辣椒油混合，放入少许芝麻，生抽，醋，蚝油，香油。

8/将准备好的凉拌菜放入适量白糖，盐和鸡精，搅拌均匀。

9/把调好的汁，浇在上面。

10/搅拌均匀即可。

11.美味又好吃的腐竹和面筋凉拌完成开吃了。

凉拌腐竹木耳怎么做最好吃

可以配芹菜胡萝卜，黄瓜，也可以配木耳都很美味

腐竹木耳凉拌怎么做好吃法大全

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）

步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

凉拌腐竹木耳的做法

食材清单

黄瓜 、 木耳 、 腐竹 、 葱丝 适量 、 蒜末 适量 、 白糖 适量 、 苹果醋 适量 、 盐 适量 、 辣椒油 适量 、 香油 适量 、 酱油 少许

烹饪步骤

1，腐竹用凉水泡发。

2，黑木耳用温水泡发。

3，黄瓜洗干净备用

4，将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。

5，捞出来浸入冷水中。

6，将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。

7，放入葱丝和蒜末。

8，放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。

9，再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。

最后一步，用筷子搅拌均匀即可食用。

凉拌腐竹木耳的家常做法简单

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蚝油（10克）

黄瓜（100克）

陈醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）

步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

凉拌腐竹木耳的做法窍门

食材主料芹菜200g腐竹100g胡萝卜1个黑木耳30g辅料油适量盐适量花椒粒适量五香粉适量花椒粉少量步骤1.芹菜切丝。2.胡萝卜切小片。3.腐竹切小块。4.木耳泡好洗净。5.把芹菜和胡萝卜焯熟。6.腐竹和木耳焯熟。7.挤水。8.放在一起。9.放盐，五香粉，花椒粉。10.锅上做油，放花椒粒。11.泼在菜上。拌匀。

凉拌腐竹木耳怎么做好吃又简单视频

【制作食材】干木耳，腐竹，芹菜，小葱，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，花椒，食用油

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道做法很简单，很家常的凉菜，凉拌腐竹。先来把做凉拌腐竹的材料准备一下，准备一把干木耳，然后准备一棵芹菜，适量的腐竹。再准备一根小葱，适量的花椒。然后咱们接着来准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋，蚝油和食用油即可。将这些做凉拌腐竹的材料都准备好了之后咱们就开始制作吧。

2、做这道凉拌腐竹需要泡发两种材料，一种是干木耳，一种是腐竹。因为腐竹需要泡发的时间较长，所以咱们需要将腐竹提前泡发上，将准备好的腐竹放到一个大盆中，然后加入没过腐竹的清水泡发上。腐竹最少要泡发四个小时以上，把泡腐竹的大盆放到一旁，咱们来处理一下其他的食材。

3、等到四个小时的时间快到了之后，咱们把木耳泡发上，木耳仅仅只需要泡发二十到三十分钟。同样将木耳放到一个装有大半碗清水或者温水的碗中，然后放到一旁。木耳已经泡发上了，那么咱们来把准备的芹菜处理一下。

4、芹菜先去叶，然后从根上分离。将芹菜切成大一点的段，然后将芹菜放到大盆中清洗干净。芹菜最少也要清洗个三五遍。清洗好了之后咱们就将芹菜捞出来控一下水分，再放到案板上 切成丝，为了让芹菜吃起来的口感更好就需要将芹菜丝切得细一点。切好之后放到一个大盘中备用。最后把准备好的葱也切一下，切成细丝即可。

5、锅中烧上大半锅水，等到水开了之后，咱们将腐竹和木耳全部放到开水中煮一下。；木耳和腐竹是比较容易熟的，所以焯水两分钟左右就可以了。事先准备一盆凉开水，等到两分钟的时间一到就立马把腐竹和木耳放到凉水中过凉。

6、锅中焯木耳和腐竹的水不要倒掉，咱们用它来把芹菜焯一下。芹菜焯水到断生之后，咱们捞出来放到凉水中过一下。等到腐竹和木耳凉了之后就捞出来挤干水分，放到一个大碗中。芹菜挤一下水分也放到这个大碗中。接下来咱们开始调味。

7、向碗中放入大概一勺左右的食用盐，适量的白糖，生抽，陈醋，蚝油，最后再把葱丝放到盘中。起锅烧油，加入花椒炸一下，一直炸到食用油快冒烟的时候咱们把花椒挑出来，然后将热油直接浇到碗中，搅拌均匀就可以食用了，一道家常美味的凉拌腐竹就这样做完了。