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爆炒鱿鱼蒜苔做法大全家常(蒜苔爆炒鱿鱼的做法大全家常)

2023-04-05 04:40:07家乡菜系1

蒜苔爆炒鱿鱼的做法大全家常

1.准备好所需要的食材

2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉

3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净

4.然后切成粗丝状

5.蒜苔也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片

6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味

7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油

8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香

9.加入蒜苔段炒均

10.加适量温水焖三分钟

11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝

12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味

13.装盘完成,鲜香下饭

小贴士

鱿鱼干要提前泡发,泡发的时候加一点点苏打粉更容易;

泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制;

放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。

蒜苔炒鱿鱼的家常做法视频

原料:蒜苔、鲍鱼、盐、葱花、蒜蓉、生抽、蚝油、白糖、味精。

做法步骤:

第1步、蒜苔洗净,切去头尾,切成寸段。

第2步、鱿鱼切丝,葱斜刀切马蹄状,蒜拍破。

第3步、炒锅放油烧热,放葱花、蒜蓉爆出香味。

第4步、放鱿鱼丝翻炒片刻。

第5步、放入蒜苔翻炒均匀。

第6步、放入生抽。

第7步、放入蚝油。

第8步、当蒜苔炒至断生,放少许盐、白糖、味精。

第9步、翻炒均匀,入味即可。

第10步、成品。

小贴士:

1.鱿鱼、蒜苔都易于成熟,不可久炒,动作要快。2.蒜苔炒至断生后,放盐、白糖和味精,炒匀即可。

蒜苔炒鱿鱼的做法窍门

1.蒜苔炒肉丝 2.蒜苔炒鸡蛋 3.蒜苔回锅肉 4.酸辣手撕蒜苔 5.蒜苔炒肉末 6.腌蒜苔 7.蒜苔炒腊肉 8.蒜苔炒鱿鱼丝 9.清炒蒜苔 10.蒜苔溜鸡丝 11.蒜苔捞面 12.蒜苔虎皮蛋。

蒜苔炒鱿鱼的做法大全 家常

材料:老干妈鱿鱼须三条洋葱半只香葱两颗葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油等适量

操作流程:

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2、鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,加入料酒,糖,胡椒粉,盐腌制

3、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

4、葱蒜切末、姜切末备用

5、热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香

6、然后放入洋葱丝炒出香味

7、倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色

8、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

风味特点:味道鲜辣,口感爽嫩。适合下酒下饭,健身强肾。

注意事项:

1、鱿鱼须要先焯水,也能去除腥味,这样炒出的鱿鱼须才会好吃

2、鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调

蒜苔炒鱿鱼怎样做

原料准备:

蒜条切段焯水,鸡蛋打散加盐,红菜椒切条,鱿鱼解冻撕去黑色外皮料酒腌制

热锅热油先下鸡蛋翻炒至凝固后盛出,

然后下红椒爆香,略微补点油大火爆炒鱿鱼1分钟,

加入蒜条继续爆炒1分钟,

加盐和料酒生抽调味,

最后加入鸡蛋翻炒1分钟,可以出锅了。

蒜苔炒鱿鱼怎么做

主料:鱿鱼二斤

辅料:食盐两克、白芝麻少许、胡椒粉一克、孜然、辣椒面两克、白糖一克、料酒十克、食用油五克、青红椒各两个

爆炒鱿鱼之步骤

第一步:首先呢先把鱿鱼泡会水,然后洗干净,之后把内脏剔除掉,再切成段,装在盘子里备用(切的稍微均匀一些,出锅比较好看)

第二步:起锅烧水,开大火将水煮开后,就可倒入切好的鱿鱼段,然后煮上10秒左右,不能煮久了,煮久了鱿鱼肉就老了不好吃,差不多鱿鱼变色了就可以了。

第三步:把煮完的鱿鱼过一遍冷水,煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道(同时也达到了热胀冷缩的地步)

第四步:然后再起锅倒油,等油温烧至六七成热,先放入青红椒丝炒至断生(也可以用蒜苔代替),就将鱿鱼段下锅翻炒,然后开始调味。

第五步:先沿着锅边撒入料酒,料酒能够去除鱿鱼腥味,再放入一小勺盐,最后一并放入辣椒、白糖继续翻炒,将调味料翻炒均匀,差不多感觉到鱿鱼在锅中被炒硬了之后,最后撒上少许芝麻就可以装盘出锅了,一道麻辣细嫩的爆炒鱿鱼就完工了

蒜苔爆炒鱿鱼的做法大全家常视频

我一般都是先炒鱿鱼。由于差不多熟了,我再放蒜薹,这样蒜薹就不会老。

蒜苔炒鱿鱼丝的做法

主料鱿鱼干1条蒜苔1把 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 姜 1块十三香少许 料酒 1勺 豆瓣酱 1勺 步骤 1.准备好所需要的食材 2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净 4.然后切成粗丝状 5.蒜苔也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片 6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味 7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油 8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均 10.加适量温水焖三分钟 11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝 12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味 13.装盘完成,鲜香下饭 小贴士 鱿鱼干要提前泡发,泡发的时候加一点点苏打粉更容易; 泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制; 放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。

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