家常奶酪面条的做法大全(奶酪面粉做什么好吃)

奶酪面粉做什么好吃

配方（4个） 主面团 高筋面粉120g；糯米30g，酵母 1.8g；糖 10g； 盐1.8g；奶粉6g；鸡蛋 15克； 水57g；奶油45g； 黄油 9g； 表面装饰（从下依次） 刷鸡蛋液； 马苏里拉；沙拉酱，出炉撒海苔碎

依然是黄油后加。因为糯米的关系，刚成团就会显得特别光滑，但并不代表面揉好了。 继续揉，面团变得粗糙，面筋开始增强，提起打面勾，面团可以整个被提起来。 再揉，面团又变得光滑。比平时揉面多用了约4分钟时间。 扯个膜也是不错的这个时候就可以加黄油了。

扯个膜也是不错的这个时候就可以加黄油了。

加完黄油后只用了2分钟就OK 了。小结：加入糯米的面团到扩展阶段较慢，但扩展阶段到完全扩展阶段较快。 一个非常完美的手套膜。

进行一发。室温发酵或是冷藏发酵均可。我是冰箱5-8度冷藏了12小时。室温发酵一般1-2小时，根据环境温度调整时间。

插手指的方式检查发酵。

分割约60g一个。 放在带盖长方形模具里，盖上原装盖子。松弛。

擀开

从长边卷起，底部用手指压薄一些。 卷成橄榄型

搓长约30cm

放回模具，盖好盖子。放在温暖的地方进行二次发酵。

放回模具，盖好盖子。放在温暖的地方进行二次发酵。

发酵完成后，表面刷蛋液。

撒马苏里拉芝士，尽量铺满一点，进烤箱后面包还会长大的。 撒上青葱，再挤上沙拉酱。

190度15分钟。出炉后撒点海苔碎增加美观和味道。

出炉

奶酪面粉做法

一种奶酪面粉，按照重量份，所述奶酪面粉由以下组分组成：小麦粉80-100份、奶酪1-12份、乳清蛋白粉0-15份，果蔬粉或杂粮粉0-50份。

奶酪面粉做什么好吃窍门

用料 ；芝士，火腿肠 ；面粉200克 ；水100克 ；酵母2克，糖20克可不放 ；冷水上锅蒸25分钟闷几分 ；芝士馒头的做法 ；面包机帮助揉成团，发酵40分钟； ；取出揉匀分三个，擀扁； ；铺一层芝士碎，放火腿肠，再放一层芝士； ；两边切几刀，； ；左一条右一条叠起即可，喜欢什么形状就什么形状； ；收口蒸屉二次发酵30分钟； ；冷水上锅蒸25分钟左右闷几分再开锅盖； ；白白胖胖，刚蒸好儿子就吃了半个；小贴士；芝士一定要解冻的，室温再放一会，芝士温度太低会影响面发酵

奶酪面粉做什么好吃又简单

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

奶酪面做法

食材：意大利面 50g、大蒜3瓣、培根100g、芝士粉适量、橄榄油适量、酱油1勺、盐适量、欧芹碎适量、黑胡椒碎适量

　　做法：

　　1、烧一锅开水，最好用深一点的汤锅煮。然后加一小勺食盐进去，加盐的作用是给意大利面加点底味。

　　2、把意大利面放进锅里煮8-10分钟，今天用到的是细圆的意大利面，煮到什么程度可以自己试，找自己喜欢的硬度即可。

　　3、把煮好的面捞出，无需冲冷水，只需加一勺橄榄油，然后把面拌均匀，橄榄油的作用是防止面粘在一起。

　　4、锅烧热，加入橄榄油，没有橄榄油的话可以用玉米油或者花生油。然后把蒜泥加入，小火煸炒出蒜香味。

　　5、然后加入切成小块的培根，煸炒至金黄色。培根最好煸炒成有点焦脆的程度。这样吃起来更香。

　　6、把煮好的意大利面放入，翻炒均匀，然后加入黑胡椒碎和欧芹碎。如果有新鲜的欧芹更好，味道更加清香。

　　7、然后加一勺酱油，把意大利面翻炒均匀。如果发现面条在翻炒过程中太干，可以加点煮面水，因为煮面水里含有淀粉，不仅可以给面增加一些汤汁，也可以增加酱汁的浓稠度。

　　8、出锅前把芝士粉撒在面条上，拌匀即可。

奶酪面粉做什么好吃的

材料：准备五十克全蛋液，二十克蛋黄，十五克细砂糖，两百毫升牛奶，一百克低筋面粉，二十克大豆粉，二十克奶油。

　　做法

　　1、先把全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。

　　2、再加入已混合过筛的低筋面粉与大豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细緻状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。

　　3、先采用小火烧热平底锅至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量的大豆粉，轻轻移动锅身让面煳均匀扩展至整个锅面成薄饼状，至面煳边缘脱离锅身掀起即可铲起，放凉后再捲成烟捲形状。

奶酪面粉是用什么做的

奶酪面粉:一般指高筋面粉,指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

低筋面粉:简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

奶酪 面

可以用能拉丝丰富的马苏里拉奶酪，也可以用一般的车打奶酪片或帕玛森芝士粉都可以，主要用来增加意面的奶香味。