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酸菜豆角炒鸡胗的做法大全家常(酸豆角鸡胗炒饭)

2023-04-05 16:30:09家乡菜系1

酸豆角鸡胗炒饭

酸豆角炒鸡胗 用料:鸡胗、酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、葱、小米椒、蒜、姜、料酒、盐、鸡精 做法:

1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4、加入腌制好的鸡胗;

5、炒至变色后,加入酸豆角;

6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

7、加入青红椒;

8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。 酸豆角炒饭 用料:剩米饭、酸豆角、火腿肠、食用油、蒜、生抽 做法: 1、准备食材,豆角,火腿肠切小丁,蒜拍碎; 2、锅里放入平时炒饭的油量,下入蒜爆香后,依次下入酸豆角,火腿肠,炒香; 3、倒入米饭; 4、放少许生抽,大火翻炒一会,就好。

酸豆角炒鸡胗的家常做法

1、酸豆角炒肉末

准备食材如下:酸豆角200克,猪肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,盐2克。

具体做法如下:

首先将酸豆角清洗干净后切碎,起锅倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油,倒入猪肉末,翻炒均匀,倒入料酒,煸炒至肉末变色,倒入老抽,翻炒均匀,倒入酸豆角,放入盐,翻炒均匀即可出锅!

2、酸豆角炒腊肉

准备食材如下:

酸豆角300克,腊肉100克,姜1块,葱1根,大蒜3瓣,青椒1条,食盐1茶匙

具体做法如下:

将切薄片,酸豆角切碎,生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,葱切碎,青椒切碎,接着起锅加油烧热,下腊肉煸炒一会,然后下葱姜蒜炒香,再下酸豆角,加入1茶匙食盐,加入辣椒碎,翻炒均匀至辣椒断生即可出锅!

3、酸豆角炒鸡胗

准备食材如下:

鸡胗250克,酸豆角2根,红椒1个,青蒜1根,尖椒1个,色拉油适量,食盐1/2茶匙,鸡精少许,葱1根,姜1小块,蒜4瓣,料酒1汤匙,朝天椒2个

具体做法如下:

鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末,鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右,锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香,加入腌制好的鸡胗,炒至变色后,加入酸豆角,翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟,加入青红椒,加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅

酸豆角炒鸡胗窍门

酸豆角炒鸡胗是一道很酸甜爽口的一道菜。

酸豆角炒鸡胗怎么做

用料

鸡胗 300克、泡椒 10个、姜 4片、蒜 5瓣、生抽 2勺、料酒 2勺、胡椒粉 1小勺、小米辣 5个、青辣椒 3个、蚝油 两勺、糖 1小勺、干辣椒 2个、鸡精 1小勺

泡椒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗买来泡水里 我泡了一个小时 清洗干净血水 切成薄片

步骤 2

冷水下锅 加入鸡胗 姜片 炖肉调料少许 料酒两勺 开大火

步骤 3

撇去浮沫 将鸡胗捞出 清洗干净

步骤 4

小米辣青辣椒切小段

步骤 5

热锅冷油 开小火加入干辣椒段 蒜末 炒出香味

步骤 6

加入鸡胗翻炒

步骤 7

加入蚝油 胡椒粉 料酒 糖少许

步骤 8

加入切泡椒段

步骤 9

加入小半碗水 盖上锅盖 闷煮一会 等待收汁

步骤 10

汁收差不多后开锅加入小勺生抽 加入青红辣椒段 翻炒一分钟出锅

酸豆角鸡蛋炒饭

制作过程

准备食材:隔夜冷米饭 1碗 (250g)鱼腥草 数根 (约50g)火腿(或腊肉) 50g煮熟的红豆 2汤匙(30g)切粒酸萝卜和酸豇豆 2汤匙(30g) 香葱末 1汤匙(15g)泡红辣椒 3只干辣椒碎 2茶匙(10g)盐 1茶匙(5g) 油(油食品) 1汤匙(15ml)

做法步骤:

1,鱼腥草洗净切成小段。泡红辣椒切成小段。火腿(或腊肉 )切成片上笼屉蒸熟后切成小丁。 

2,大火加热炒锅中的油,先炒香泡红辣椒小段和干辣椒碎。再依次加入火腿丁、鱼腥草段、酸萝卜粒和酸豇豆粒, 煸炒至出红油,呈熟色。 

3,把米饭倒入炒锅中,用炒勺尽量打散米粒,炒匀后加入熟红豆一起翻炒。 最后调入盐,撒上香葱末即可。

酸豆角炒鸡杂图片

酸豆角如果不是很酸,但是味道很咸,我们可以把酸豆角切成一段一段的放到水里边浸泡三五分钟,然后捞出来,等到水控干的时候再拿它去炒鸡杂,或者是炒鸡肉,我们就不会觉得酸豆角很咸了,因为在刚才浸泡的过程中,很多的咸味道已经被水带走了

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