干竹笋鸡块做法大全家常做法(干竹笋鸡块做法大全家常做法图片)

干竹笋鸡块做法大全家常做法图片

做法一：凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克、花生50克

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

做法二：烧竹笋

用料

竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒

菜谱用料

干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片

4.干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

干竹笋和鸡肉怎么做才好吃

1.野生干蘑菇加入清水浸泡。葱，姜及八角准备好。

2.水中加入少许料酒，加入鸡肉焯煮。

3.锅中不放油，下入鸡肉翻炒，炒至金黄。

4.加入少许油，放入葱姜八角翻炒出香味。

5.加入生抽翻炒均匀，加入清水及泡发好的蘑菇。

6.加入五香粉大火烧开转小火炖煮30分钟。

7.加入盐转大火炖五分钟，加入葱，关火，此道菜汤汁不用收干，留一些汤汁非常的鲜美。

干竹笋炖鸡怎么做好吃窍门

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

笋干鸡块的做法大全

食材：笋干、腊鸡、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大葱。

1、笋干提前两天泡发，彻底洗净，切段切块。

2、将腊鸡剁块洗净，温水泡半小时以上，沸水煮一会，捞出沥干。

3、凉锅热油，加入八角，再加入腊鸡煸炒。

4、再加入蒜姜翻炒一会。

5、加入料酒，生抽，煸炒。

6、炒至少许汤汁，加入笋干，翻炒一会。

7、加入热水没过鸡块，加大葱，大火烧开，撇去浮沫。

8、小火慢炖一小时，即可出锅。

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准备材料：鸡公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，长青椒 10根，花椒 一把，盐 适量，酱油 适量

腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段 适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香 一把，红油豆瓣酱 一汤匙，老抽 一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 一汤匙，料酒 适量，干辣椒 6个，盐 适量，花椒 适量

1、将公鸡洗净后剁成小块备用。

2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟。

3、将小米椒和长青椒洗净备用。

4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。

5、两种辣椒切小段，香菇切小块备用。

6、锅烧热倒油，抓一把花椒放进去。

7、油加热到7.8成热时倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出来。

8、辣椒和花椒盛出备用，油留在锅里。

9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒过的双椒段，再加少许盐和酱油翻炒均匀。

12、出锅装盘，烧鸡公就可以开始食用了。

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茴笋200克，鸡肉500克，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴

做法

1.将鸡肉用配料腌制半小时。

2.之后锅里放底油，撒一把花椒爆香，在把花椒取出。

3.把腌制好的鸡肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。

4.焖鸡肉的时候，把茴笋切好，等到鸡肉开始出油了，把茴笋放进锅里炒熟即可出锅。

干竹笋鸡汤怎么炖才好喝

1、乌鸡切小块、葱切段、蒜拍裂、竹笋切块片、姜切片、花椒两勺、辣椒面两勺。

2/7

2、乌鸡、竹笋用凉水煮开就可以捞出沥干水份。

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3、热锅热油下入蒜、葱、姜、花椒、辣椒面翻炒。

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4、下入焯好的乌鸡和竹笋。

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5、翻炒中加入5粒冰糖在翻炒。

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6、加入盐、料酒、生抽、酱油、水烧。不用盖盖要用大火烧哦。

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7、水烧干后放入鸡精翻炒出锅就可以了