口味虾球的家常做法(口味虾球的家常做法视频)

口味虾球的家常做法视频

用料

丝瓜 2根

虾仁 十几个

鸡蛋 2个

鸡精 适量

盐 适量

葱姜 少许

白胡椒粉 少许

丝瓜虾仁汤的做法

准备食材2根丝瓜削皮，切成小点滚刀块葱姜切丝

虾仁切丁，用白胡椒粉，盐，蛋清少许腌制十分钟，因为最后要打蛋花，所以可以提前打两个蛋出来，取一点腌虾仁

热锅凉油，炒香葱姜，加入丝瓜炒软

倒入足量的水，加盐，白胡椒粉少许，烧开

让水烧着，准备一小碗面粉，加水调成面糊对！我们用面粉，不是淀粉哦～

面糊稠稀度见视频哦

水开后，加入面糊，这样用勺子一勺一勺画圈打进去

加到这样的稠稀度，不要太稠，不然越熬越稠，虾仁这个时候放最好。

打入蛋液，小窍门！用勺子在汤的上面打圈，出来的蛋花才漂亮～

加入鸡精调味，尝一下味道，不咸再添加点盐，不要太咸哦～不然不鲜美

关火撒小葱末，加点香油就OK啦

靓汤～😍😍😘

其实我觉得做早餐跟油条更配哦😊

虾球的做法大全集

食材清单

鲜虾200克，香菇9个，胡萝卜20克，盐一丢丢，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，红薯粉1勺

1：鲜虾去虾线，去虾头剥壳取虾仁，清洗干净用刀剁成泥，胡萝卜切成末，放入碗中。

2：添加盐一丢丢，半勺胡椒粉、1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉搅拌均匀。

3：香菇洗净去香菇杆，把虾肉酿入香菇中，放入锅中蒸12分钟取出，把汤汁倒锅中添加1勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉煮开，淋在香菇虾丸子即可。

家常虾球的做法简单

步骤/方式1

100克青虾仁洗净

步骤/方式2

青瓜洗净切丁。

步骤/方式3

红椒切丁。

步骤/方式4

姜切片。

步骤/方式5

起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，炒出香味，再放入虾仁、2克盐，少许胡椒粉翻炒均匀。

步骤/方式6

接着放入青瓜丁、红椒丁，继续翻炒3分钟，再放入1勺生抽，3克白糖调味。

步骤/方式7

最后盛入盘中即可。

口味虾球怎么做好吃

步骤/方式1

芝心虾球

食材：虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。

做法

1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。

2、处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。

5、沾一层蛋液，沾一层淀粉，拍均匀，再沾一层蛋液。

6、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。

7、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。

8、入油锅，中火炸金黄即可。

9、炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。

步骤/方式2

土豆泥鲜虾球

食材：鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐。

做法

1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。

2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。

3、土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成土豆泥。

4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。

5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色即可。

步骤/方式3

茄汁虾球

食材：虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油。

做法

1、虾仁洗净，挑去沙线。

2、用淡盐水浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分。

3、放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。

4、葱姜切末，

5、所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

6、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用。

7、炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠。

8、下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

步骤/方式4

芝士虾球

食材：虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒。

做法

1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥。

2、芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。

3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。

4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。

5、做成若干虾球。

6、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅）

7、炸至金黄后捞出控油即可。

步骤/方式5

荔枝虾球

食材：沙虾、白腊荔枝、盐、鸡精、料酒、蛋清、上汤、水淀粉。

做法

1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

3、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。

4、锅下油烧温，放入姜粒爆香。

5、然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

6、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

步骤/方式6

脆炸虾球

食材：虾肉、面粉、蛋清、面包糠、淀粉、盐、食用油、料酒。

做法

1、将虾仁洗净去除虾线。

2、加入蛋清、料酒、盐腌制十分左右，然后将面粉和淀粉按1：1的比例加入，调成薄糊。

3、将沾了薄糊的虾仁取出沾满面包糠。

4、180左右的油温，中火慢炸。

5、当虾仁金黄时捞出沥油即可。

步骤/方式7

沙拉虾球

食材：凤尾虾仁、沙拉酱、白糖、橄榄油、盐、料酒、生粉、小西红柿、青豆、玉米粒、葱。

做法

1、凤尾虾仁在背上开一刀，加点盐和料酒腌制几分钟，加点生粉上浆。

2、沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。

3、锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸。

4、炸至外焦里嫩捞出沥油。

5、将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。

6、小番茄切片码盘垫底。

7、将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。

步骤/方式8

黄金凤尾虾球

食材：基围虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、黑胡椒、盐、番茄酱。

做法

1、虾去头去壳留虾尾，在虾背部切一刀，去虾线展开备用。

2、把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。

3、做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分钟。

4、鸡蛋打散备用。

5、做好的虾球蘸上淀粉，虾尾的部分不用蘸。

6、接着蘸上蛋液，裹上面包糠，用手压紧，把所有的虾球都准备好。

7、锅里倒油烧热，放入虾球中火炸制，炸成金黄色捞出控油即可。

8、配上番茄酱上桌。

步骤/方式9

芙蓉虾球

食材：鸡蛋清、鲜海虾、香菜、香油、精盐、白酒、葱末、鲜姜汁、淀粉。

做法

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。

2、在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1）

3、上屉蒸7分钟，取出。

4、将虾挑出虾线，去掉虾头和壳洗净，用刀在案板上碾成虾泥。虾泥里加入微量的精盐、姜汁、白酒，再加水搅打上劲。（水要少量多次的加）

5、另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。

6、将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。

步骤/方式10

金丝虾球

食材：虾、米饭、面粉、鸡蛋、盐、食用油。

做法

1、面粉加适量水和成面团，擀成面皮切成细丝条状。

2、米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。

3、虾留下尾节剥去皮，挑去虾线。

4、用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。

5、铺一片保鲜膜在手心挖入一调羹米饭按成饼状。

6、取一个虾仁包入米饭，团成球状，取下保鲜膜。

7、鸡蛋事先在碗中打散成蛋液，虾球放入沾满蛋液。

8、再滚上1层面皮丝。

9、锅中加入食用油加热，油中温下入虾球。

10、炸成金黄色出锅。成品鲜香，外形美观犹如裹满金丝。

虾球怎样做

主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法：

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。：

美味虾球的做法大全

食材清单

青椒 1个、 干虾 半碗 、 盐 、 油 、 米酒 、 酱油

烹饪步骤

1.干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。

2.青甜椒切丝，切姜片

3.锅热猪油，放青椒炒。

4.放蒸好的虾仁炒。

5.放点酱油炒。

6.最后放盐炒匀。

4.干虾仁炒辣椒

食材清单

干虾仁 半碗 、 辣椒 适量 、 胡萝卜 半个 、 植物油 一勺 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.尖椒三个要洗干净，胡萝卜去皮，干虾仁温水泡洗。胡萝卜从中间切开，然后在切成薄片备用。

2.热油下锅干虾仁，掌握火候要中火炒菜，干虾仁没有水分，注意别炒糊了。

3.翻炒的干虾仁发红亮即可，加入胡萝卜片入锅了。

4.胡萝卜片翻炒的变色，加小辣椒在菜里边。

5.加生抽料酒翻炒菜，开大火快速翻炒菜。

6.翻炒菜如果菜的水分都很少，可以少喷上一点水，这样炒菜熟的更快一些，别放太多了，成炖菜就不好吃了。加一点点的盐。

口味虾球的家常做法视频窍门

食材：冻虾仁180克，姜4片，小葱6克，胡萝卜1根，青椒1个，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐适量，鸡精少许

做法：

1.准备1包180克的冰冻虾仁。

2.将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。

3.在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。

4.解冻好的虾仁，洗干净备用。

5.准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。

6.热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。

7.然后，放入青椒和胡萝卜一起炒

8.继续放入虾仁一起炒1分钟。

9.最后，放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。