家常菜茭白的做法(家庭茭白的做法)

家庭茭白的做法

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

请问茭白的做法

茭白家常做法有很多种，比如油焖茭白、茭白炒肉丝、葱油茭白等。做法如下：

一、油焖茭白

材料：茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油

做法步骤：

1、茭白去外皮洗净，切滚刀块

2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱

3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可

二、茭白炒肉丝

材料：瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

做法步骤：

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

三、葱油茭白

材料：茭白半斤，葱半两，老姜一小小块，香油一匙。盐，味精适量。

做法步骤：

1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。

2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。

3、用漏勺捞起沥干水份。

4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。

5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。

6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。

茭白做法视频教程

食材：茭白 2根，牛肉 100g，红椒 半个，青椒 半个，蛋清 适量，盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，酱油 适量，黑胡椒粉 少许。

步骤

1将牛肉切成小丁，不要太厚太大。

2牛肉丁加盐，酒，酱油，蛋清，淀粉腌制一段时间。（牛肉要口感鲜嫩而不柴，不要切大块，要小丁；需要事先腌制，腌制时需要加蛋清和淀粉）

3将茭白切丁备用。

4将青椒和红椒切丁备用。

5热锅下油，放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。（不要炒太久，否则会口味老而柴，就不好吃了）

6加入切好的蔬菜丁，稍翻炒，加盐调味就可以出锅了，完成。

家常茭白怎么做

食材用料

新鲜茭白4根；小青葱2条；色拉油1大匙；料酒1汤匙；酱油1大匙；糖1茶匙

做法：

1，首先将茭白洗净，切去老皮和老根后切成滚刀块。

2，小青葱洗净切段备用。

3，炒锅烧热，放入色拉油。先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。

4，此时加入葱段炒香后，烹入料酒，加入酱油和糖调味。

5，大火稍微收汁，即可出锅装盘。

茭白做法大全家常做法大全

原料

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茭白 (2根（约3两）)

蟹腿菇 (1两)

葱、姜、蒜 (各适量)

食用油、耗油 (各适量)

1/先将茭白外边的老叶剥干净，然后在水盆中泡一泡，大约泡10~15分钟。然后再用刀将叶根部和头部削干净。

2/然后将茭白切成约2毫米厚的薄片，将蟹腿菇也用清水冲一下。将葱蒜剥好，分别切成小段和蒜片，将姜块洗干净，切成丝。

3/将煮锅中放入小半锅水，待水煮沸后，将茭白倒入水中，焯一下捞出空水，然后将蟹腿菇倒入锅中，煮沸后捞出空水。

4/将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，放入切好的葱姜蒜，炸微黄后，将茭白倒入锅中，翻炒均匀。

5/然后，再放入蟹腿菇继续翻炒均匀，再放入耗油，继续翻炒均匀，翻炒约1分钟后，关火。

6/美味的茭白就炒好了。

7.美味又好吃的茭白家常做法电饼铛完成开吃了。

家常茭白

所需食材

主料：1：茭白450克，剥去外皮洗净沥水。

2：里脊肉75克，洗净切丝，加盐1/8茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，拌匀用手挤捏几分钟，腌20分钟。

3：五香豆干2块125克，洗净切丝。

4：橄榄油3大匙，葱花2茶匙，蒜蓉2茶匙，姜蓉1/2茶匙，鱼露1大匙，水3大匙，白胡椒1/8茶匙，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙。

5：香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙.

操作步骤

1.里脊肉丝加3料拌匀，保湿冰箱过夜，这样肉会很嫩，没时间的话，用手抓捏几分钟。

2.不粘锅，置炉上开大中火，加橄榄油1.5大匙，放入肉丝，炒散至肉丝变白刚熟捞出备用。

3.原锅再加橄榄油1.5大匙，开大中火，放入葱花，蒜蓉，姜蓉炒香，接着放入豆干丝翻炒半分钟，然后放入茭白丝及剩余4料，炒至茭白断生。和5料的香油和鸡粉兜匀即可