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干豆腐炒韭菜虾仁的做法大全家常做法(干豆腐炒韭菜的做法视频)

2023-04-06 04:20:10家乡菜系1

干豆腐炒韭菜的做法视频

先顿干豆腐,然后再把韭菜加进去。

干豆腐炒韭菜怎么做好吃?

主料: 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料: 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法:

1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;

2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;

3. 猪肉切成薄片;

4. 葱、姜切丝;

5. 蒜切片;

6. 锅内放清水烧沸;

7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;

8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;

9. 放入韭菜、姜、蒜同炒;

10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;

11. 烧开后用小火煨一会;

12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;

13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。

干豆腐炒韭菜的做法视频教程

食材、豆腐干适量、韭菜适量、虾肉卷适量

方法/步骤分步

1洗干净韭菜(放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右,再用水泡一次,也可以加盐,最后放一边弄干),切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块,基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2小火下油煎虾肉卷

3小火煎到金黄盛起

4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5先下熏豆腐干条小火煸炒,直到颜色看上去深色些,豆腐软了点。

6再下韭菜,中小火或小火避免煮焦或干黄。

7炒到这样差不多都软了,再下点蚝油,翻炒多一两分钟,关火下丢丢麻油。

8出锅

干豆腐炒韭菜怎样做

  韭菜炒干豆腐   豆腐300克,春天韭菜100克,盐5克,猪油40克,味精2克,葱、姜各适量。   先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条,放在开水中焯一下,使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝,韭菜择好,洗净,切成长约2.5厘米的段。另将炒锅上火,放油,下葱、姜丝略炒,加入滤干水分的豆腐条,不停地翻炒,加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下,即可装盘   -------------------------   豆腐炒韭菜   菜系:广东菜   材料:木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法   一、预先调理材料。将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。   二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。   三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。   四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。   六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。

干豆腐炒韭菜的做法大全

干豆腐是我们大家经常吃的豆制品,干豆腐的叫法很多,东北叫称为:干豆腐,有的地方叫:豆皮儿、千张、百叶、豆腐皮,名称各不相同,干豆腐含有丰富蛋白质,多种矿物质,还能补充钙质,大人和小孩都适合吃,冬季进补可多吃豆制品。豆制品是养生佳品,相信每一位爱健康的人士都知道这个问题。冬季是滋补的好季节,如果您能在食物中加入豆制品,不仅美味还能有效补充人体所需的营养。

干豆腐的做法很多,炸、炒、炖、凉拌、生吃都可以,平时我们做干豆腐的菜肴,一般都是炒着吃或者搭配一些食材凉拌着吃,今天教你干豆腐新做法,适合冬季吃,用油泼的做法,很多人都没有吃过这个做法,比炒的香,比凉拌的劲道,葱香味浓,不放肉更好吃,下面一起看看这道菜肴是怎样做的。

【油泼干豆腐】所需材料:干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菜洗净,干豆腐最好选用东北产的干豆腐,劲道,不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3.葱切葱丝,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开,下入干豆腐条焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.锅内加入少许油烧热,下入姜末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐,淋入一碗水,再加入生抽,鸡精,盐,烧开,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火。

7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内,将葱丝放在干豆腐上,再把干辣椒段,放在葱丝上,盘子里撒上香菜段。

8.锅内加入油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒和葱丝上即可,一道色香味俱全的菜肴就做好了。

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