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虾尾的的做法大全家常做法(虾尾的做法 正宗)

2023-04-07 09:10:06家乡菜系2

虾尾的做法 正宗

1、虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟

2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块

3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱

4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾

5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可

虾尾的家常做法大全家常

食材:虾尾500克,鱼豆腐十块,大葱,大蒜,姜片,白酒,干辣椒,食用油,食用盐,味精,料酒,啤酒,生抽,豆瓣酱,花椒,香叶,藿香各适量。

做法

1先把虾尾清洗一下,然后放入食用盐,姜片白酒,加入水腌制半个小时去腥味。

2锅内放油加入豆瓣酱花椒香叶藿香大葱大蒜姜片爆出香味。

3把腌制好的虾尾放入锅内大火煸炒加入生抽

4煸炒以后倒入啤酒煮5分钟后加入鱼豆腐。

5最后加入食用盐味精煮一分钟就可以出锅装盘

虾尾的家常做法视频教程

1· 买来的虾泡上料酒,盐腌制30min ,刷洗干净虾身,去虾头,取虾黄,过滤一遍

2· 准备材料:桂皮,葱丝,生姜,花椒,香叶,豆蔻,八角,白芷备用

3· 准备5——7头蒜剁成蒜蓉备用(这一步非常关键喔,蒜的用量根据个人口味,其实我用了一兜的量)

4· 锅中放油烧热(油温升高至筷子插入时候有呲呲声)放入虾翻炒至红色

5· 待油温下降,留出底油翻炒蒜蓉至金黄色,加入盐,糖,蚝油小火炒至出蒜香味

6· 将翻炒好的虾倒入蒜蓉中继续炒,将蒜蓉渗入虾仁

7· 在锅里放入啤酒,没过虾仁,大火10到15分钟

8· 开吃吧~

虾尾的做法怎么做好吃

1、材料:龙虾尾400克,青椒,蒜头,生姜各适量,调味:色拉油,料酒,生抽,盐,糖各适量。

2、锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。

3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

4、加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。

5、汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。

虾尾最简单的做法大全

主要食材:虾尾

配料:生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、啤酒等

具体步骤:

1、首先将虾尾洗干净捞出来控水,然后倒点料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右,这样可以去除腥味。

葱切成片,姜切成丝,蒜切成片,再切点自家种的干辣椒,如果喜欢吃辣的话可以多放点,接着再切点线椒,一并装盘备用;

2、锅中倒油,油热之后放入花椒、麻椒一并炸香,然后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后再放入腌好的虾尾,快速翻炒均匀。

3、接着锅中再加入适量的料酒,生抽,胡椒粉

最后加一罐啤酒,这样做出来的虾尾会更好吃。大火煮开之后放入2勺白糖,转中小火慢炖10分钟左右,最后大火收汁放入线椒炒至断生就可以了。炒的时候最好留点汤汁,那样吃起来才会更入味。

虾尾的做法大全家常做法和摆盘

1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。

3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。

7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右,即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。

13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

虾尾的做法大全家常做法配料

用料

冻虾尾 1~2斤

豆瓣酱 2大勺

花椒 适量

八角 1个

香叶 2片

葱 3小段

姜 3片

蒜 1头

干红辣椒 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

啤酒 1瓶

秘制炒虾尾的做法

冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟;

投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用;

葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好;

热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟;

放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒均匀;

倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右(根据个人情况自己决定,喜欢汤汁多一些的,可以多留一些,汤汁拌面条贼爽);

放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,尽情享用吧……

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