鸡丁炒黄瓜的家常做法(鸡丁炒黄瓜的家常做法大全)

鸡丁炒黄瓜的家常做法大全

食材：鸡胸肉约300克，黄瓜盅100克

腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙。

上锅调料：蒜头2粒，干辣椒2条，泡椒2粒，生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙。

做法

一、鸡胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓腌均匀，期间就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米淀粉1小匙，再抓匀；

二、黄瓜盅切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁；

三、鸡丁稍过过油，捞起沥油；

四、开锅升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；

五、煸出香味和颜色

六、倒入鸡丁和黄瓜丁；

七、翻炒均匀；

八、先把碗汁搅拌，再倒入锅，烧至起泡随即出锅，

鸡丁炒黄瓜丁怎么做好吃

主料： 鸡翅 500克

辅料： 黄瓜 100克 番茄 100克

调料： 大葱 15克 姜 10克 酱油 10克 香油 10克 白砂糖 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 10克 黄酒 10克 花生油 20克 各适量

做法：

1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。

2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。

鸡丁炒黄瓜的家常做法大全视频

主料：鸡胸肉切丁

配料：胡萝卜丁，黄瓜丁，腰果，香葱段，姜片，

调料：料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，水淀粉

制作：起锅烧油，凉油下入腰果，炸制腰果一定要以文火慢炸，这是关键，，待腰果颜色微微变黄迅速捞出，放在餐巾纸上将多余的油汁吸干备用，

下一个关键就是腌制鸡丁，将切好的鸡丁用清水冲去血水，沥干水分放入碗中加少许清水，料酒，少许盐，用手使劲搅拌使其吸足水分，在放入蛋清半个使劲抓匀，再放入少许干淀粉锁住水份，最后放入少许色拉油润滑，防止淀粉打结，这样腌制好的鸡丁口感滑嫩，比鸡腿肉都好吃，

起锅烧油制四成热下入腌制好的鸡丁滑散，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，一起过油，炸制一分钟捞出，锅留底油放入小葱段，姜片，蒜片爆香，加入少许清水，放入盐，鸡粉，少许胡椒粉，调好味放入炸好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，大火翻炒，放入炸好的腰果，放入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油出锅装盘即可。

鸡丁炒黄瓜的家常做法大全窍门

鸡肉炒胡萝卜黄瓜丁做法

1.食材全部准备：鸡丁 适量、胡萝卜 适量黄瓜、番茄酱 适量、淀粉 适量切丁备用

2.鸡丁加适量盐，淀粉拌匀；

3.胡萝卜焯水，焯熟；

4.不粘锅加油，倒入鸡丁炒至变色，下葱花炒香；

5.下入胡萝卜，黄瓜炒一会儿；

6.加入盐，糖，酱油，番茄酱炒匀；

7.加少量水，稍炖一会儿；

8.装盘完成

黄瓜炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃

1.鸡胸肉洗干净切成块，然后片开，顶刀切成丁。

2.黄瓜洗净从中间切开，去籽顶刀切丁。

3.将切好的鸡丁放入碗中，用盐、料酒抓匀上劲；加少许水和鸡蛋，继续抓匀；再放入淀粉，抓匀腌制10分钟。

4.热锅下油烧至七成热，放入鸡丁滑散后盛出备用；

5.然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用。

6.锅下油烧热，放入甜面酱炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。

7.放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可出锅。

鸡肉丁炒黄瓜丁怎么炒才好吃

主料:

鸡胸脯肉 300克

辅料:

黄豆酱20克 淀粉20克 黄瓜80克 柿子椒80克 蛋清20克 玉米油20克 白糖10克 姜末5克

酱爆鸡丁的做法:

步骤1 将柿子椒和黄瓜切丁备用

步骤2 鸡胸肉切丁加入蛋清半个、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

步骤3 切一些姜末

步骤4 炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒

步骤5 姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

步骤6 鸡丁煸炒至变色就盛出来备用

步骤7 原锅内再加一些玉米油烧热

步骤8 将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

步骤9 煸炒至声音变小了加入一勺白糖

步骤10 白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁

步骤11 煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了

鸡丁炒黄瓜的家常做法大全图片

主料

山药1根

辅料

胡萝卜半根 黑木耳3朵 红椒1个 黄瓜半根

步骤1

山药去皮，切成菱形片，入沸水中焯一下取出粘液。其余食材均洗净切成合适大小的片。木耳要事先泡发好，撕成合适大小的块

步骤2

鸡胸肉切成薄片，用适量盐和淀粉抓匀腌制15分钟

步骤3

锅内放适量油，放入鸡片溜一下，至鸡片变色便稍微硬一些即可盛出备用

步骤4

锅内再放适量油，炒香葱姜蒜，然后将除山药以外的其余蔬菜全部放进去翻炒至半熟，添入山药继续翻炒至所有蔬菜全熟，倒入溜好的鸡片翻炒一下，调入适量的盐和鸡精即可出锅

鸡丁黄瓜怎么炒

材料

"鸡胸肉 1块","小黄瓜 2条","杏鲍菇（可省） 1条","青葱 1根","蒜末 1大匙","姜末 1大匙","辣椒末 适量","酱油 1大匙","米酒 2大匙","白胡椒 适量","太白粉 1大匙","蛋白 1颗","清水 1大匙","辣豆瓣酱 1大匙","酱油 2大匙","米酒 2大匙","糖 1小匙","清水 2大匙",

做法

1:备料：鸡胸肉切块、小黄瓜、杏鲍菇切滚刀、蒜、姜、辣椒切末、青葱切段

2:醃肉：将鸡胸肉块略为冲洗后依序加入醃肉酱料，充份抓捏后静置30分钟，可以利用醃肉这段时间准备其他材料。

3:起油锅，趁油还未热即下肉块，拌炒至变色后起锅备用。

4:再次起油锅（若上步骤有沾锅者请务必洗锅唷），爆香葱白、姜末、蒜末，因为豆瓣酱已经会辣，嫌不够者辣椒末可现在下爆出辣味，不敢吃太辣者最后再下装饰用。

5:爆香完下豆瓣酱炒香，下肉块、小黄瓜、杏鲍菇、葱绿拌炒，再续加其他调味料，拌炒至收汁入味即可。

如何炒鸡丁黄瓜丁

1鸡肉切成片加料洒淀粉抓匀腌半小时，放好备用。

2黄瓜去皮切成片，可以根据自己的喜欢的来选择黄瓜的形状。

3锅里倒油倒入腌好的鸡肉然后翻炒均匀，注意最好先用大火烧制。

4鸡肉快速炒的速度，注意观察鸡肉的颜色。

5然后加入黄瓜片与肌肉一起炒。

6炒匀后加入盐翻炒。

7加点水及味极鲜炒匀。

8最后快火翻炒均匀。

9然后加点鸡精翻匀即可。

10炒好后装盘就可以享用了。