蒸花卷的家常做法发面(蒸花卷的技巧和方法)

蒸花卷的技巧和方法

做馒头或者花卷儿，面如果发不起来，一定再加入适量的酵母或者白糖，放在温度较高的地方，这些就是方面的最基本的条件，发面的时候，一定要加入适量的发酵粉，白糖，用温水和面，和好的面团揉光，然后盖上盖子，或者套上保鲜膜，放在温度较高的地方，大概也得40度左右！

蒸花卷怎么做又软又好吃

可以，但是直接用小苏打和面蒸花，面没有发酵起来，蒸出的花卷不好吃。单纯只用小苏打是可以发面的，发面的难度非常大，同时做出来的食物味道和口感都会比较差，这是因为小苏打本身释放的气体不多，不能够很好发面，若是为了发面放入大量的小苏打，会导致制作出来的食物碱味很重，所以不建议用小苏打发面。

蒸花卷的做法视频教程

步骤/方式1

碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

步骤/方式2

大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。

步骤/方式3

取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

步骤/方式4

三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；

步骤/方式5

把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式6

把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式7

把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

步骤/方式8

把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。

步骤/方式9

这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。

蒸花卷的技巧和方法视频教程

1 需要注意技巧，否则卷裙子会炸褶。2 原因是裙子的材质和长度不同，需要采用不同的卷法，同时也需要注意卷的力度和速度，以免炸褶。3 可以寻找一些视频教程或者找人指导，多加练习，熟能生巧，掌握正确的卷裙技巧后就可以避免卷裙子炸褶的问题了。

蒸花卷的技巧和方法视频

　　排杠：根据发式的要求进行卷杠，通常卷普通短发，是采用圆杠，由头顶部按放射状往下卷，上面可用粗杠，下面可用细杠，发片的宽度不要超过发杠厚度不要超过发杠的直径。　　试杠:烫发时间到，先拆开一根发杠，观察头发的曲度是否合乎要求。　　拆杠:小心的从下往上拆掉发杠，力度要适中。　　1，普通排卷:也称十字排卷，是从头顶开始到前额、后发际线呈放射状排列的，两侧分别由上而下的排列，这种方法是最普通常见的。　　2，扇形排卷:与普通排卷的方法基本相同，不同的是两侧头发各形成一个扇面形，从上向下排，这种方法任何发型都可采用，烫后头发自然向后，易于打理。　　3，砌砖排卷:采取发卷相互交错的手法，使头发更蓬松，增加发量。从前额开始，正中间卷1个，接着下一层卷2个，第三层卷3个，逐层依次增加，直至头顶最宽部位，往脑后逐层减少，直至后发际。　　4，S形排卷:这种方法适用于长发，烫后形成波浪形。从一侧的耳朵侧分线到另一侧耳朵的侧分线为第一排，发卷向一个方向斜立排，依次类推，第二排是反方向斜立排，一直排到后发际，卷后的发杠呈S状。　　5，蛇形排卷:从后发际开始逐层往头顶卷，而且竖着卷，烫后类似螺旋杠的效果，适合于长发。

蒸花卷的技巧和方法窍门

主料：面粉250克

辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量

步骤：

1、面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。

2、面团发酵至两倍大。

3、将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。

4、均匀地撒上盐。

5、均匀撒上香葱碎。

6、自上而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、用筷子在中间压出印痕。

9、放入蒸锅继续发酵15分钟。

10、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。

11、成品。