炸糖油饼家常做法(炸糖油饼家常做法大全)

炸糖油饼家常做法大全

食材：普通面粉300克、酵母3克、盐3克、鸡蛋1枚、温水170-180克、红糖30克左右、油适量。

做法步骤：

1、面粉中加入鸡蛋和盐。

2、酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌至面絮状。水要预留十克，看面粉的吸水性酌情添加。

3、下手，把面絮和成细腻的面团，然后取出三分之一的白面团，余下的面团用保鲜膜盖好，室温下发酵，如果没用保鲜膜，需要在面团上涂一层油防干。

4、取出的小面团放到案板上，加入红糖。

5、下手，把小面团跟红糖揉匀。红糖如果有结块儿或者有大颗粒，需要提前把它擀成粉末状。红糖在这里可用白糖代替。我问过早点摊的老板，做糖面除了用红糖和白糖，还可以用糖稀。

6、白面团和糖面团都要盖好保鲜膜，然后进行发酵。如果室温过低，可把面盆放进热水中或是利用烤箱的发酵功能来作为辅助。

7、待面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，就说明发酵到位，可以进行操作了。案板上刷油，把两个面团拿到案板上，不要揉，直接搓成长圆条状，分成小剂子，其中糖面团的小面剂子要比折面团的小一些，一会儿两个面团要折叠操作。

8、白面团在下，糖面团在上，按压两下。

9、然后用擀面杖把面团擀开成圆饼状，厚度要适中，然后中间划开两三刀，下油锅前，油饼生坯要静置松弛几分钟让它饧一下，不然炸出来会硬。

10、做普通油饼的话，就无需在白面团上叠加糖面团了，一样擀开，划几个小口子。

11、把油烧至六七成热（手在油锅上面感觉下温度或是拿筷子往油里试一下是不是起小泡），把油饼下锅，油饼遇到热油会迅速膨胀起来。

12、及时翻面，把两面炸至金黄色，就可以出锅了，为了防止摄入更多的油脂，最好在旁边放个漏勺，油饼放漏勺里，把多余的油脂给过滤掉再吃。

13、做了几个糖油饼几个油饼。如果一次不是做很多，锅中油不必太多，一次下锅一个油饼比较方便操作，这样也能节省用油。

14、炸好的油饼，又香又甜，好吃停不下来。

炸油糖饼的做法

我国也大量种植花生，花生的亩产量是800-1000斤岀油率是百分之40-百分之50。而且榨油后的花生饼一样可以做饲料，晒干后的花生秧也是很好的饲草亩产干花生秧大约400-500斤

100斤花生米能加工出41斤左右花生油，不加一滴水的情况下。除去4斤左右的折耗，主要是水分蒸发损失分量，剩下的就是花生饼了，大约55斤左右。一个有20多年打油经验的山东日照老农民说的。

如何炸糖油饼窍门

主料面粉 500g 芝麻 100g 白糖 40g 红糖 40g调料酵母(干)适量

步骤：

 1把芝麻放入无油无水的锅内，用小火翻炒

2  炒出香味，芝麻变得更黑，就可以乘出放凉

3  使用研磨机磨碎的 

4   面粉用温水化开酵母后，和成面团，面要和的软一些

5  放置温暖处，让面团发酵到两倍大

6  把炒好冷凉的芝麻，分两半，非别放入红糖和白糖拌匀

7   取一块面团，拍扁，托在手上

8  放入芝麻馅，尽量多放

 9  包好后，将合口处面朝下，封好

10  将合口在下，放入锅中按扁，不用油不用睡水，小火慢接

11  摊至两面精光就可以出锅

炸糖油饼怎么做又软又好吃窍门

步骤 1

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把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了

步骤 2

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等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。 油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。这种程度的面团上手揉会非常粘手，但加完油 松弛形成面筋后就不会粘手了

步骤 3

将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min

步骤 4

20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大

步骤 5

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等待发酵的时间来做糯米馅 糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。糯米饭要咸一点味道重一点，作为馅料才不会太淡 午餐肉切小丁 葱和小红椒切末

步骤 6

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糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份

步骤 7

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取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生

步骤 8

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粗略整理成圆形

步骤 9

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全部包好后，依次擀开成薄于0.5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟

步骤 10

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锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦

炸糖油饼家常做法大全视频

1、食材：面粉2斤，盐4g，泡打粉3g，油适量。

2、首先就是和面，大概2斤面，先取一个鸡蛋，把鸡蛋磕在面里，然后放点盐、再放点泡打粉蛋，倒入6两左右的水，为了让油饼更松软，加点油。柔到表面光滑。

3、接下来是醒面，先刷点油，为了隔绝空气，醒面20分钟左右。

4、然后开始搓糖，把油饼的面拿出一块来，2两面加2两糖，1:1的比例。把糖和到面里头叫搓糖。然后再加点干面加水的一半。

5、把面和滋润了，然后搓成面条，刷上一点油，放在一边醒置。

6、接下来，用炸刀把面裁成条，再刷一遍油，

7、接下来，先来一块糖，摁扁，再来一块面，糖油饼讲究糖要把面盖住，炸完了边上不能有白圈。

8、炸糖油饼不能使刀，然后下锅，先把糖皮朝下，按得时候按中间，糖油饼出来的时候要求面是鼓的，像那个小碗似的。

糖油饼的做法大全

糖油饼湖南，四川那边应该叫糖粑粑吧，我们广东北部叫糯米糍！虽然各地说法不同但做法都大同小异！我们那以前是过年过节才会做这些东西吃！最好吃的算是牛肉萝卜糍了，刚出窝的那才叫好吃！外酥里软！现在是每次回家想吃都会叫老妈做，也不管是不是过节了！

炸糖油饼家常做法大全图解

步骤/方式1

面粉500克、无铝油条膨松剂一袋、汤少许、清水300克。

准备好所有的食材。

步骤/方式2

面粉加入油条膨松剂和半勺糖，清水搅拌。

步骤/方式3

和成软软的面团静置发酵。

步骤/方式4

面团发酵至两倍大即好。

步骤/方式5

发酵好的面团取出放在抹了油的案板上。

步骤/方式6

把面团分成小的等份小面团。取一根擀成椭圆形长片，在上面划上两刀，不要到头只在中心的位置。

步骤/方式7

锅中油烧热放入面饼生坯，炸至泡起两面金黄即好。

步骤/方式8

成品图

炸糖油饼家常做法大全窍门

用料：

面粉 500克  红糖 2勺  油 1汤匙  酵母 5克  花生碎 少许  黑芝麻 两勺

做法：

1、将500克面粉倒入盆中，加5克酵母粉，用勺子搅拌均匀

2、然后一边加水，一边用手和面。

3、直至把面团揉匀，盆光。这个过程要有耐心哦。然后盖上盖等待发酵！

4、把红糖倒出来，可以加一点花生碎黑芝麻粉等等

5、面发好以后把它移动到案板上来。

6、用擀棍擀成圆片，再用布盖好二次发酵。

7、最后下入油锅炸至浮起即可，外酥里糯的炸糖油饼就出炉啦！