羊骨羊骨汤的做法大全家常做法大全(羊骨汤的做法及配料)

羊骨汤的做法及配料

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

羊骨汤的制作

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。

羊骨汤的做法及配料窍门

【烹饪食材】：羊排骨两块、白萝卜一根、胡萝卜一根、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、香油适量、香葱适量、香菜适量、香叶少许

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，新鲜的羊排骨两根，冷水下锅焯水去血沫，另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨，大火煮开转小火煮30分钟。2、将白萝卜和胡萝卜洗干净之后削皮备用，香葱洗净备用。3、将白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用，大小均匀。4、羊排骨大约需要煮30分钟，煮至软烂，如果觉得不够软烂的话就延长时间继续煮。5、羊排骨软烂之后加入胡萝卜块和白萝卜块。6、放入葱、香叶、八角、桂皮、陈皮、草果、小火继续煮20分钟。7、煮好之后将刚才放入的调味料捞出来弃用，加入适量的盐调味。8、加入适量的白胡椒粉，这个是关键，白胡椒有去膻味的功效，然后在继续添加几斤和石少许的香油继续炖煮片刻。9、最后要出锅的时候加入适量的葱花搅拌均匀就可以了，这道鲜美营养滋补的羊排骨萝卜汤就做好了，一碗下肚，浑身都舒爽了，适合这个季节食用，全家都爱喝。

羊骨汤的做法及配料温补

羊骨肉汤材料羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末做法1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。

2.1\电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。

3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。

4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。

5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。小诀窍羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了

羊骨汤家常做法

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

　　香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

　　调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

　　准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

　　1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

　　2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。

　　3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。

　　4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。

羊骨汤的做法及配料表

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

　　香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

　　调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

　　准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

　　1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

　　2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。

　　3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。

　　4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。