土豆粉皮炖肉的家常做法(土豆片炖粉皮)

土豆片炖粉皮

土豆粉皮可以炖肉很好吃。可以将五花肉切成2公分的大小，用热水浸泡，除出浮沫，然后再将土豆粉皮用温水浸泡，会发软而柔软。再将五花肉放入锅里放入调料炖，八成熟后，再将土豆粉皮放入炖。熟后即食。也可炖片白菜，烘烧土豆粉皮吃，加一些韮菜。

土豆炖粉皮怎样做好吃

将土豆切成块，粉皮泡软，等大盘鸡八成熟的时候，将土豆块和粉皮放进去，再等十分钟左右就可以了

土豆片粉皮做法

1.土豆削皮，粉皮洗一遍。

2.土豆切成丝，粉皮切成条。2.锅里放入油，葱花爆香。

3.放入爆炒。

4.放入各种调料。

5.出锅。

土豆片炖粉皮好吃吗

主料

粉皮1张

猪肉(肥瘦)100克

土豆8个

辅料

姜片2克，食用油2勺，蒜4个，葱2克，花椒2克， 八角2克，香叶2克，料酒半勺，生抽半勺  老抽半勺，盐3克

1，猪肉切成块，土豆去皮，葱姜蒜，花椒，八角，香叶

2，猪肉里面放料酒生抽腌制一下，土豆切棱块，蒜拍碎，葱姜切好，粉皮准备好

3，放油烧热，花椒八角，香叶蒜姜炝锅

4，放猪肉翻炒

5，放入葱花翻炒

6，加入老抽，上色

7，倒入土豆，翻炒2分钟，

8，加入开水没过土豆，加盐，炖10分钟左右

9，土豆差不7-8分熟放入粉皮，3-5分钟左右，炖至粉皮软滑，

10，出锅撒点葱花，

土豆块炖粉皮的家常做法

做法步骤

1. 准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。

2. 准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。

3. 锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。

4. 闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。

5. 土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。

6. 随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。

7. 炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。

8. 锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）

9. 收汁后出锅。

土豆块粉皮炖肉

用料

鸡

一整只

土豆

5个

糖

两小勺

姜

8片

豆瓣酱（甜面酱）

2勺

盐

两勺

酱油

1大勺

八角

2个

花椒

一小把

水

适量

蒜

5瓣

粉皮

一张

嫩芹菜

少许

步骤 1

①将鸡 剁成鸡块， 心、肝取出放入碗中用水泡着待用

②锅烧开水放入鸡块焯至无血色，用漏勺捞出

步骤 2

①土豆切成大小相等的小方块、洗掉淀粉，备用

②粉皮掰差不多大小洗干净（ps:在水里沾一下再掰不会蹦的到处都是，不要沾太久，太久就要用手撕也撕不动了。也可放入布里包着，小心易碎）

③芹菜切段

步骤 3

⏮️一切准备就绪，我们就开始做喽⏯️

炒糖色: 凉锅倒入冷油，放两勺白糖，

开小火，不断搅拌 至白糖 融化 变深棕色

步骤 4

迅速倒入鸡块，开大火，不断快速翻炒

步骤 5

①放入生姜片，翻炒

②放入豆瓣酱或者甜面酱，翻炒。（豆瓣酱没有了我用的甜面酱）

③放入酱油，翻炒

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

开大火，倒入清水（没过鸡肉为宜）

步骤 8

①下八角，花椒，盐，

②水沸转中火，盖锅盖焖20-30分钟将鸡肉煮熟

步骤 9

①放入土豆块，

②放入心和肝，

盖锅盖继续焖 至土豆呈透明状（用筷子能叉开但有些许生硬）

步骤 10

放入粉皮，铺在上面（不要翻❗不要翻❗不要翻❗翻会粘锅❗不要翻！❗切记❗❗❗）

步骤 11

😋待粉皮变得透明 软腻 ，就可放入自己喜欢的青菜啦~（芹菜、圆椒，小油菜， 易熟即可）

翻炒均匀，关火（青菜基本断生即可，不要炒太久）

步骤 12

蒜和土豆真的可谓是是绝配了！

在蒜咎底放些许盐、（蒜就不会调皮的跑了）将蒜捣成蒜泥、倒入酱油。

可沾着吃，也可淋在鸡肉上。

步骤 13

完成了🙃出锅