家常猪肺的做法(猪肺怎么做菜)

猪肺怎么做菜

煮一锅开水，将清洗好切块的猪肺倒入其中过一遍开水，变色时捞出用清水清洗，这是还是会有泡沫出现；

烧热炒锅，无需放油，直接倒入已经过水的猪肺，翻炒；期间会析出很多水，将这些水都倒掉不要，锅里的猪肺继续翻炒，直到没有水析出，这是猪肺颜色变暗，体积缩小一大半；

菜干提前用温水泡开，切成一寸长的小段，南北杏仁各五粒冷水下锅煮沸；姜削皮拍裂备用；

水开之后，将泡好的菜干，处理好的猪肺和姜一块放进锅里；盖上盖子煮一个小时左右就可以了。

猪肺做菜取霸气的名字

不可以！

高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。

做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”

猪肺做菜大全

现在人都不吃猪肺了，猪肺都给狗狗吃了，其实猪肺人类也是可以吃的，做猪肺海带汤，还蛮有营养的，肺功能不好的人吃了还有好处的，但是猪肺不能经常吃，胆固醇特别高，吃多了对健康不利。

猪肺做菜不用放大料吗

食材：猪肺  葱 姜 蒜 香菜 洋葱 干红椒丝

猪肺清洗干净，这步很重要，最少冲洗十分以上，冷水下锅放入葱和姜片，料酒煮开，转中小火再煮10分钟后捞出再洗三遍，切大块放葱姜大料煮四十分钟后洗净切片

切片的猪肺放锅中干煸至焦黄状态（一定是猪油才会香脆不变软）猪肺煸冒泡发干即可

热锅冷油烧热放葱姜蒜，加入洋葱，放入猪肺翻炒均匀，加入辣椒丝，加入生抽蚝油，少许五香粉盐鸡精和白糖调味。最后加入香菜味精翻炒出锅

猪肺怎么做菜吃

主料

白萝卜500克

猪肺400克

蜜枣2颗

猪骨400克

辅料

姜3片盐适量

步骤1

准备好材料，猪肺清洗后切片。

步骤2

猪骨和猪肺放到装清水的锅里，放到苏泊尔电磁炉，按煲汤键，煮开2分钟后，洗净浮沫捞起备用。

步骤3

热锅放油，放两片姜、猪肺，按炒菜键大火炒一下，把水炒干。

步骤4

白萝卜去皮切块，。

步骤5

然后重新装一盘清水，将所有材料连同姜片一起放进锅里，大火煮开后按炒菜键6档小火煲1个小时。

步骤6

放萝卜继续煲半小时，关火后放入食盐即可

猪肺怎么做菜好吃

用料

白萝卜 1根

猪肺 一只

姜 一块

白胡椒粉 1小勺

白酒 4勺

盐 适量

焯猪肺用的姜/八角/香叶/桂皮/酒 适量，去腥用

做法步骤

步骤 1

①处理猪肺+焯水： 猪肺反复灌水再挤出来，洗到变成白色，就是干净了。整个过程有点漫长，请给它一点耐心，美味是需要时间的。 然后切块或切片，加姜/酒/香叶/八角/桂皮/草果煮到水开，焯熟成型，猪肺捞出洗净。 ②煸干水汽： 锅烧干别放油，放猪肺、姜片、酒，开中小火勤翻炒，煸干猪肺里的水份。 姜片记得切厚点，不然会烘焦了。

步骤 2

猪肺下锅，倒入一壶开水，大火烧开10分钟。 之前用电高压锅煲的猪肺汤总是不白，参考鲫鱼豆腐汤的原理，直接加开水大火烧开，汤色会变白不少。

步骤 3

萝卜切块

步骤 4

把大火煮过的猪肺，连汤带水和萝卜一起倒入锅里，加2片姜去腥。 由于大火煮过的关系，汤已经微微发白了。 放进电高压锅，按下煲汤/豆类键，白萝卜软一点好吃。 我用的电压锅按的豆类/蹄筋按钮，煲的时长为30分钟。

步骤 5

出锅前洒一把枸杞子点缀，加适量盐调味即可。