冻虾仁炒辣椒的做法大全家常做法大全(冰冻虾仁炒什么好吃窍门)
冰冻虾仁炒什么好吃窍门
配虾仁的菜:可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾,也很好。
冷冻虾仁怎样炒才香嫩
冰冻虾仁先解冻然后切黄瓜丁胡萝卜丁再洗点木耳,(注木耳煮熟,胡萝卜焯水)油锅炒虾仁放入胡萝卜黄瓜木耳盐糖翻炒出锅,这道菜配色好味道好。虾仁蒸蛋,先把鸡蛋打好加入虾仁放少许盐放在蒸锅里蒸熟即可,好做又好吃。
冷冻虾仁炒什么好吃又简单
步骤/方式1
【水煮虾】
准备新鲜大虾,大葱、生姜、花椒、啤酒、食盐、生抽、香菜末等
【做法】
1、冷冻大虾解冻,剪掉虾须、虾枪、挑出虾线,死虾的虾线残留了很多细菌、杂质。如果是活虾,可以不挑虾线,放在清水里养半小时,虾线就干净了。把大虾用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2、锅里倒入适量清水,加入大葱、生姜、花椒,开大火加热,锅底开始冒泡后倒入大虾,并倒入半罐啤酒,煮2分钟,当大虾变红,虾身变弯后捞出。
3、把煮过的大虾倒进冰水里浸泡5分钟,捞出后沥干水分,摆入盘中,撒上香菜末。
4、小碗里加入葱花、姜末、小米椒圈,泼入一勺热油激发出香味,再加入适量生抽、陈醋,食盐搅拌均匀,大虾蘸食即可。
步骤/方式2
盐水虾
用料:大虾16只,盐1勺,料酒1勺,水1升
做法步骤
1、备用大虾16只(我选用的是冰冻虾)
2、清水烧开,下入大虾,放入料酒、盐(注:一定要开水煮虾)
3、转中小火慢煮,虾变色,卷曲(注:小火慢煮)
4、捞入盆中沥水(这样煮出来的虾,色泽明亮,口感Q弹)
5、剥皮后即可食用,无需酟料
步骤/方式3
【虾仁炒白菜】
用料:小白菜一颗,对虾适量,生姜一块,盐少许,蚝油一勺,生抽一勺。
步骤:
1,小白菜切掉根部,洗干净泥沙,可以先用淡盐水浸泡十五分钟再使用,消毒杀菌后吃着更放心。
2,小一点的白菜可以直接切片,大一点的就从中间先对开一下,然后再切片。
3,冻虾加入适量的清水解冻,这个虾是我自己买的活虾冻的,挺干净的。
4,将虾头和虾身分开,虾身的壳去掉,然后用刀在虾背上划一刀,抽去虾线。
5,锅中加入适量的植物油,烧热以后下入虾头,炸出虾油,虾油的味道特别香。
6,虾头炸干炸香以后可以捞出丢掉,然后把虾仁倒进来,加入几片生姜,快速翻炒至变色。
7,待虾仁略微开始变色的时候加入小白菜,大火快炒,加入少许盐,小白菜的水分会渐渐淅出来。
8,小白菜变软以后加入一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀就可以出锅了。
步骤/方式4
蒜香虾
所需食材:冷冻虾 10只、黄油 2勺、蒜瓣 10个
所需调料:糖水 1勺、食醋 1/2勺、料酒 1勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、欧芹粉 少许
制作步骤:
1. 将冷冻虾解冻之后,去掉虾线、去脑、剥皮,清洗干净之后放置一边备用;
2. 将蒜瓣切成片,放置一边备用;
3. 将黄油放入锅中,使之融化;
4. 倒入切好的蒜片进行炒香;
5. 随后加入准备好的冷冻虾,再次进行翻炒;
6. 冷冻虾变色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 盐 1/2勺 + 胡椒粉 少许 + 欧芹粉 少许翻炒均匀;
步骤/方式5
【葱油爆虾】
【食材】冰冻明虾300克、醋、生抽、白糖、葱、盐、料酒、姜
1. 冰冻明虾用温水解冻,再用厨房剪剪去虾脚和虾须,去掉虾头和虾线,再沿着虾背将虾剪成两半,最后用清水清洗干净,沥干水分,装盘备用。
2. 炒锅内放入适量食用油,加热至3成油温,加入几段葱段和几片生姜,油煎至葱段变焦黑后,捞出葱段和姜片,再加热至油温8成热,倒入沥干水分的明虾,煎至虾壳酥脆,起锅装盘备用。
3. 调制调味汁,另起一锅,放入适量食用油,加热是3成油温,再依次加入2勺白糖、1勺生抽、2勺米醋、1勺料酒、适量盐,翻炒至汤汁浓稠。
4. 将油炸至酥脆的明虾倒入调味汁内,翻炒15s,让所有的虾都裹上调味汁,起锅装盘,撒上葱花。一道香气四溢、皮脆肉甜的葱油爆虾完成。
冰冻虾仁炒什么好吃窍门图片
一,醋溜虾仁
醋溜虾仁
材料:虾仁1袋,黄瓜1根。
配料:葱白1段,姜4片,蒜半头;料酒半碗;米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,盐半勺。
做法;将冻虾仁放入冷水中自然解冻,全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒,拌匀腌制10分钟。锅中油热,放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入,转大火,翻炒至虾仁稍变色,再加入调味料,米醋白糖生抽盐,翻炒均匀。最后加入黄瓜丁,拌匀即可关火。
二、虾仁滑蛋
材料:冷冻虾仁1袋,鸡蛋2个,薄皮青椒1个。
配料:干辣椒2个,葱半颗,姜3片;白酒1小勺,料酒1小勺,盐1小勺。
做法:冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软,再洗净待用。葱姜切末,青椒切小方块,两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末,煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁,转大火翻炒,加入一点点的白酒、料酒拌匀,去腥。翻炒至虾仁稍变色,即可倒入蛋液,速用筷子划拉着翻炒,鸡蛋凝固后加入青椒、盐,拌匀,即可关火盛出。
三.槐花炒虾仁
材料:虾仁400克,鲜槐花100克,料酒少许,盐少许。
做法:虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。槐花洗净,锅内水开后关火,然后立即倒入槐花,拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。几秒钟即可,不能焯烫太长时间,这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。锅中油热加入葱花爆香,放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花,再加入少许盐,拌匀即可出锅。整个操作过程一定要动作快,时间短,虾仁熟即可,以保鲜嫩脆。
冰冻虾仁怎么炒好吃
材料
基尾虾,干辣椒,花椒粒,生姜,大蒜,葱,盐,料酒,白芝麻,鸡粉 做法1、生姜、大蒜切片,干辣椒剪段(喜辣就多放些,量根据自己的口味来增减),葱洗净切段。 2、虾去头壳、虾肠,洗净后切大粒,用料酒、盐抓匀腌半小时左右,这里的盐要放够,因后面再放盐就不易入味了。 3、炒锅放油,量要多些,油温要高些,然后把腌好的虾仁沥干水后倒入,炸至表面金黄。这里若油温太低,炸制的时候就会长,这样虾肉就会发干。 4、炸好的虾仁用漏勺沥油,倒出锅里多余的油。 5、炒锅留底油,中小火,把花椒粒、姜蒜片倒入炒出香味,倒入干辣椒段炒匀出香味。 6、倒入炸好的虾仁翻炒两分钟左右,让虾仁吸入佐料的味道。 7、再把白芝麻和葱段倒入炒匀。唔,闻着香味啦,关火起锅,也可在起锅前加点鸡粉调味,随自己喜欢啦! 材料
新鲜大虾,干辣椒,花椒,辣椒酱,白糖,葱 做法1.将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用; 2.起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可; 3.油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水或高汤,待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可。
冰冻虾仁炒什么好吃窍门视频
步骤/方式一
大虾用清水冲洗干净,沥干水分。
步骤/方式二
锅中加水,切一些葱段、姜片,一勺花椒、
步骤/方式三
放入大虾,再放入一勺料酒
步骤/方式四
准备一盆冷水,把煮熟的大虾倒进冷水中,浸泡5分钟。
步骤/方式五
把老姜,大蒜都切成末,放入碗中,加入料酒2勺,生抽2勺,香醋2勺,橄榄油1勺,白糖1勺,搅拌均匀
步骤/方式六
彻底泡凉后的大虾捞出,沥干水分,放入盘中,摆上调好的料汁
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