粉蒸整条鲤鱼的家常做法大全(粉蒸整条鲤鱼的家常做法大全窍门)

粉蒸整条鲤鱼的家常做法大全窍门

鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中

蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟 ，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟！

锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可

粉蒸鱼的做法大全家常做法

食材清单：

草鱼块 300克 、 糯米 100克 、 八角 适量 、 料酒 适量 、 腐乳汁 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 胡椒 适量 、 花椒 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量

做法步骤：

步骤1/10

将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

步骤2/10

继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

步骤3/10

将炒好的米倒入磨碎机中；

步骤4/10

将它们一起粉碎成细小的微粒；

步骤5/10

放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

步骤6/10

抓匀后一起腌制半个小时；

步骤7/10

将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；

步骤8/10

上面码好腌好的鱼块；

步骤9/10

水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；

步骤10/10

出锅后撒上小葱末即可。

粉蒸整条鲤鱼的家常做法大全窍门图解

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粉蒸鱼怎么蒸

三蒸的用料

带皮五花肉 500克草鱼肉 500克茼蒿 500克粗、细米粉 各适量红薯 1块荷叶 3张葱姜蒜 适量香菜、红辣椒 少量盐 适量料酒、蚝油 适量生抽、老抽 适量白糖 适量味精、鸡粉 适量胡椒粉 适量花椒油 适量植物油 适量蒜泥 1碗腐乳汁 适量

三蒸的做法步骤

步骤 1

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先制作米粉。按着大米：糯米2：1，称取大米、糯米，放入锅内，小火炒至略发黄，自然放凉。

步骤 2

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把炒好的大米放入料理机内，打成细颗粒状，然后过筛。细米粉用做白蒸，粗米粉用做红蒸

步骤 3

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把带皮五花肉切成厚约3mm的大片，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、腐乳汁、白糖、味精、鸡粉、花椒油、葱片、姜末腌渍1小时，充分入味。

步骤 4

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把草鱼大片去皮、去骨，片成薄片。加入适量盐、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉、花椒油、葱片、姜片腌渍1小时，充分入味。加入一个蛋清，抓匀出浆，使肉质更加细嫩。

步骤 5

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把茼蒿洗净，控干水分，切成长约7cm的大段。调入适量盐、味精、鸡粉、花椒油、葱片、姜片略加腌渍，稍微出水即可。

步骤 6

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把腌制好的五花肉片表面粘适量粗米粉，米粉不能过多、过细。

步骤 7

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蒸笼内铺干荷叶，这样蒸出来的菜品透着一股荷叶的清香，沁人心脾。红薯切大片，铺于蒸笼底部。然后在上面整齐码放一层淹渍好后裹了粗米粉的五花肉片。

步骤 8

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把腌渍好的鱼片表面均匀粘一层细米粉，然后整齐码放在蒸笼内荷叶上面。

步骤 9

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把略微腌渍的茼蒿表面均匀粘满细米粉。

步骤 10

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把沾了细米粉的苘蒿放入铺了干荷叶的蒸笼内。

步骤 11

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提前准备蒸锅，水开后，先放入五花肉片蒸笼，大火蒸1小时。

步骤 12

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蒸到45分钟时，加入肉片蒸笼，大火蒸15分钟。

步骤 13

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最后7分钟时，放入苘蒿蒸笼，大火蒸7分钟。

步骤 14

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提前准备好蒜泥。锅内倒入适量植物油，三成热时放入葱花、姜末爆香，调入适量清汤、味精、鸡粉、生抽、料酒、盐，出锅时淋香油、花椒油、蒜末，做成浇汁。取适量浇汁，浇淋于粉蒸肉上面。

步骤 15

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表面点缀香菜小段，粉蒸肉即完成了。

步骤 16

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取适量浇汁，浇淋于粉蒸鱼上面。

步骤 17

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表面点缀香菜小段，粉蒸鱼也完成了。

步骤 18

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取适量浇汁，浇淋于粉蒸苘蒿上面。

步骤 19

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表面点缀红椒末，粉蒸苘蒿也完成了。

粉蒸鱼怎么蒸好吃又简单

草鱼1条

辅料

糯米1碗八角适量桂皮适量香叶适量花椒适量腐乳汁适量料酒适量姜适量色拉油适量食盐适量胡椒粉适量

步骤1

将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

步骤2

继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

步骤3

将炒好的米倒入磨碎机中

步骤4

将它们一起粉碎成细小的微粒

步骤5

放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁

步骤6

抓匀后一起腌制半个小时

步骤7

将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面

步骤8

上面码好腌好的鱼块

步骤9

水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟

步骤10

出锅后撒上小葱末即可

粉蒸鱼怎么做好吃

用料

鱼 1片

米粉 适量克

姜 3片

生抽 适量

盐 适量

番茄沙司 1勺

做法步骤

步骤 1

就一片鱼，大概170克左右吧

步骤 2

切厚一点的块。

步骤 3

胡椒粉，盐，油，生姜拌均匀。

步骤 4

蒸肉粉。

步骤 5

码味的鱼需要码味10分钟以上。

步骤 6

把鱼一块一块均匀的裹上蒸肉米粉

步骤 7

平铺在一个盘里。只放一层熟得比较快啦。

步骤 8

把腌制时的姜片也放进盘里，如果还有粉多就和腌制鱼的汁拌均匀也放进盘里，蒸锅水开入锅大火蒸12-15分钟就可以啦。

步骤 9

蒸鱼的时候准备一个小碗，1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。这个酱汁可以2:2:4也是可以的，汁多一点更好吃。

步骤 10

放进炒锅小火熬煮一下。

步骤 11

熬制成酱汁，小火一分钟左右就熬制好啦。

步骤 12

鱼蒸好出锅，均匀的淋上酱汁。