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酱蒜薹的做法大全家常做法(酱蒜薹的做法大全家常做法图片)

2023-04-10 08:10:10家乡菜系2

酱蒜薹的做法大全家常做法图片

先将面和好,少量和面用筷子和即可,将面和好后醒20分钟

酱准备好的精瘦肉陷剁好

将鲜虾包好后剁好,第一次做,剁的太细了,妈妈说大虾可以成小块状,那样入口更鲜香!!

把肉馅和虾肉放入盆中,加入葱花、橄榄油、鸡精和盐适量,搅拌均匀后可以尝尝馅的咸淡

将切好的蒜薹小段,最好小于一厘米,放入搅拌好的肉馅中再加入少量盐,搅拌,也可以尝尝咸淡味再酌情放盐!!

馅搅拌好后,和好的面弄好,因为也不会揣面,懒人做法拎出适当的面加薄面用刀切出面团!

杆饺子皮,技术一般,哈哈

包成饺子,卖相一般,好吃就行啦!

先放油,端起锅均匀的让满锅都蘸上油,将饺子摆到煎锅里,用的利仁多功能煎锅,通上电三档电,过热后出现吱吱油煎的声音后在缝隙处少放小半碗水,均匀的转下锅底,盖上锅盖,大概十分钟左右出锅。ps由于第一次做也不知道什么时候能熟,我也开锅看了几次,中间也少加了几次水,还是在试吃后确定熟了才开吃的!!!

酱蒜薹的做法大全家常做法图片视频

主料:1磅后臀尖猪肉,1袋干黄酱

  辅料:葱2根,姜1块,八角,花椒,干辣椒,鸡精,糖,料酒,黄瓜,黄豆芽

  做法

  1、猪肉切成小丁,葱姜切碎,黄酱加水活稀。

  2、锅加油烧热,放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。

  3、放入葱姜爆香,加入肉丁煸炒。

  4、待肉变色,点入料酒、鸡精,倒入黄酱,不停翻搅。

  5、待酱慢慢变稠,放入糖(我这里放入红糖)拌均匀,就可以出锅了。

酱蒜台怎么做

答:1、咸辣蒜薹。原料:蒜薹5千克,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。

加工:⑴把蒜薹洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中,加入白酒,搅拌均匀,放入焯好的蒜薹拌匀,盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

2、酱蒜薹。用料:蒜薹5千克,食盐500克,甜面酱2.50千克。

加工:⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉,洗净,放入坛内,用盐腌制1天。第二天捞出,切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时,中间换水2-3次,减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干,装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中,把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制,每天搅动两次。15天后即成。其特点是:色绿、味鲜、脆嫩。

3、糖醋蒜薹。用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

加工:⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。⑵将锅放在火上,放醋、白

酱蒜苔家常做法

材料:蒜苔。

调味料:

A.糖醋腌蒜苔:冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

B.油浸鲜辣蒜苔:食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。

C.酱香腌蒜苔:食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。

蒜苔的处理过程:

1.蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分。

2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

3.锅内放入清水,大火烧开。

4.加入少量食盐。

5.大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。

6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右。

7.切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。

糖醋蒜薹的腌制方法

1.锅内放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陈醋。

3.加入1/2茶匙食盐。

4.接着放入3茶匙白糖。

5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。

7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

8.倒入冷却的糖醋汁。

9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜~

油浸鲜辣蒜苔的腌制方法

1.炒锅里放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味。

2.生姜切细丝,红辣椒切段,放入锅中煸出香辣味。

3.加入1勺老抽。

4.放入1/2勺山西老陈醋。

5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。

6.放入1/4茶匙白糖提鲜,大火煮2~3分钟至汤汁开出香味。

7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。

8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的鲜辣汁。

9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,咸香中透着一丝丝辣味~

酱香蒜苔的腌制方法

1.锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味。

2.放入1汤匙豆瓣酱。

3.放入1汤匙黄豆酱。

4.接着倒入小半碗清水。

5.用铲子搅动酱汁,使酱汁与水融合,转小火熬煮。

6.煮至酱汁烧开,变得浓稠,关火。

7.熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。

8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的酱汁。

9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,浓郁的酱香味~

心得:

酱炒蒜苔的家常做法大全家常

用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺

正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤

步骤 1

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先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2

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先将肉用酱油,13香,黄酒。用手抓拌均匀,再放一点点蚝油抓拌均匀,再放入少许的水和干淀粉,用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩,味道香浓,

步骤 3

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蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4

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准备葱花,干辣椒,水淀粉。

步骤 5

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先将锅内多放一点油,放入葱花,喜欢吃辣的可以放1个干辣椒,白糖少许,放一点点的郫县豆瓣酱,是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6

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倒入蒜苔,大火不停地翻炒,再放入一勺一品鲜酱油,出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够,千万不要多。最后放入鸡粉,这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7

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做好了出锅装盘儿,

步骤 8

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成功做好的蒜苔炒肉,肉是红色的,蒜苔是绿色的,肉很鲜嫩,味道浓郁,

步骤 9

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我用的是春季的新蒜苔,色香味俱全,是一道非常下饭的美味菜肴,

酱蒜薹的做法大全家常做法图片高清

配料:

牛里脊250克 、 莴笋100克、卷心菜80克、蒜苔10克 、 麻椒5克、花椒15克、干辣椒15克、豆瓣酱20克、植物油25克、花椒粉5克、辣椒粉5克

烹饪步骤:

1.牛里脊一块洗净备用

2.莴笋一根

3.圆白菜一棵

4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

5.牛肉切薄片备用

6.莴笋削去外皮洗净备用

7.莴笋从中间切成两半,斜切成大片备用

8.圆白菜手撕片洗净备用

9.牛肉放入少许淀粉,拌匀备用

10.炒锅放油,下入花椒和麻椒爆香

11.下入豆瓣酱翻炒出红油

12.下入莴笋片与圆白菜翻炒

13.加入少许盐等蔬菜炒入味后,出锅

14.蔬菜铺入盆底待用

15.锅内放油,重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒

16.出红油后,放入蒜薹翻炒,因为家中没蒜了,用蒜薹代替

17.加入水或者高汤,煮开

18.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟

19.肉片煮熟后,调味出锅装入盆中,取辣椒粉和花椒粉撒在上面

20.锅中放油,烧热,浇在辣椒粉和花椒粉上,即可食用

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