炸鸡腿怎么腌制家常(炸鸡腿怎么腌?)

炸鸡腿怎么腌?

先划几刀，再抹自己喜欢的调料，比如盐，炸鸡粉之类的，多揉捏一会，时间充足的过夜再炸就很入味

炸鸡腿炸多久才熟

若油温较高，一般3-4分钟即可，若油温较低，一般炸8-10分钟即可。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物

炸鸡腿怎么腌制

划开的鸡腿上加入葱姜片、盐、胡椒粉、生抽、半勺蚝油、半勺料酒，抓匀腌制半小时，在碗中倒入比例3:1的面粉和玉米淀粉搅匀，把腌制好的鸡腿放进面粉中裹上面粉，放入清水中蘸一下，再次放入面粉中，同样重复3次，

怎么炸鸡腿

步骤/方式1

 备料：  辣椒粉 适量 、  小苏打 适量 、  孜然粉适量 、  蒜末 适量茶匙 、  盐 少许 、  生抽 适量 、  老抽 少许 、  蚝油 适量 、  普通面粉 2大勺 、  淀粉 1勺

步骤/方式2

用签字给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。

步骤/方式3

将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿儿中，用手抓拌均匀。

步骤/方式4

盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

步骤/方式5

取一个盆，放入面粉，淀粉和小苏打拌匀。

步骤/方式6

再准备一小盆清水。

步骤/方式7

将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。

步骤/方式8

再放入清水中蘸一下，立刻拿出。

步骤/方式9

再放入面粉中滚几圈儿，再放入清水蘸一下，如此重复两到三次。

步骤/方式10

锅中放多一些的油，油温五成热时放入鸡腿，炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。

步骤/方式11

全部炸好后再回锅复炸几十秒，捞出晾一会儿就可以开吃喽。

步骤/方式12

外酥里嫩的炸鸡腿儿就完成了。

炸鸡腿怎么炸好吃

食材明细

小鸡腿500g

豆油700g

面粉少许

生粉少许

面包糠适量

鸡蛋2个

白酒2小匙

生抽一小勺

生姜一小块

白糖小半匙

泡打粉一点点

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤

1

将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水

2

沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟

3

上锅蒸2O分钟

4

蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀

5

将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上

6

将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温 鸡腿能定型又没上颜色油温就够了 鸡腿定型就捞出 将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火 待鸡腿定型后全部捞出 打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了

小窍门

蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透 也是缩短油炸的时间 因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好

使用的厨具：炒锅

炸鸡块怎么腌制

做炸鸡块的香料配方：一般所需要的配料有味精、花椒、八角、小茴香、鲜、姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉。

鸡腿去皮，把鸡腿肉取下来，加适量炸鸡调味粉搅拌均匀

一个鸡蛋搅拌均匀成蛋液，浇在鸡腿肉上搅拌均匀

把鸡腿肉裹上玉米片放在铺上油纸的烤盘里，放进烤箱150度烤10分钟

怎么腌制烤鸡腿

油适量，加盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一点啤酒去腥味，肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了，如果久一点，味道能更好。烧烤的时候要用干粉蘸料，这个能在市场买到。其实一般买肉的地方都有烤肉的拌料，你买一点直接拌肉就好了，不用自己弄那么麻烦。

烤鸡怎么腌制

烤鸡的腌制方法有很多，不知道你要哪一种，我列几种，你看一下你要哪一种？

1、奥尔良烤鸡

奥尔良烤鸡非常简单，一般选用开膛鸡，规格有05~06，07~08。09~11。还有更大的，如果你是卖给别人，你就用0708，0911，如果是自己吃，那就选用更大的。奥尔良粉卖调料的那边都在卖，网上也有卖。直接用买来的阿尔良烤鸡粉，腌制一晚上，第2天烤就可以了。

2、五香烤鸡。

五香烤鸡一般用不开膛的鸡，用八角、小茴香、桂皮、花椒、肉蔻用这5种东西，花椒少一点，其他随意一点，煮三个小时晾冷，用煮好的水泡鸡，加入盐，白酒，糖，泡一晚上，第2天考的时候在鸡的肚子里面塞香菇，小葱，姜片烤熟就好了。

3、麻辣烤鸡。

麻辣烤鸡一般也用的是不开膛的鸡。主料是八角小茴香，桂皮，花椒，麻椒，肉寇，辣椒，辣椒和麻椒多一点，同样的方法煮三个小时凉冷，把鸡泡进去泡一夜，加入盐白酒糖。第2天考的时候，肚子里面也塞小葱姜片，不要塞香菇。

4、家常烤鸡

把鸡用酱油给它表皮按摩，充分吸收酱油的香味。再加胡椒粉，五香粉，十三香，沙姜粉，继续给他按摩，套在袋子里，腌三个小时以上。在烤的时候先给身上刷一层油。放入家庭小烤箱，180度，烤箱先预热，预热好了放进去。根据鸡的颜色来调整烤箱的温度，最高230，最低180，时间在40分钟到60分钟之间。

5、黑胡椒烤鸡

把酱油，白砂糖，黑胡椒粒，白酒，加水调一碗调料汁。浓稠一点不要太稀，然后给鸡抹上去，放在袋子里面，腌三个小时以上。放入家庭小烤箱180度，烤箱先预热，热好了放进去根据鸡的颜色来调整烤箱的温度，最高230，最低180，在40~60分钟之间。烤好了拿出来黑胡椒炸鸡搞定。