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炸鸡腿怎么腌制家常(炸鸡腿怎么腌?)

2023-04-10 17:40:12家乡菜系2

炸鸡腿怎么腌?

先划几刀,再抹自己喜欢的调料,比如盐,炸鸡粉之类的,多揉捏一会,时间充足的过夜再炸就很入味

炸鸡腿炸多久才熟

若油温较高,一般3-4分钟即可,若油温较低,一般炸8-10分钟即可。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物

炸鸡腿怎么腌制

划开的鸡腿上加入葱姜片、盐、胡椒粉、生抽、半勺蚝油、半勺料酒,抓匀腌制半小时,在碗中倒入比例3:1的面粉和玉米淀粉搅匀,把腌制好的鸡腿放进面粉中裹上面粉,放入清水中蘸一下,再次放入面粉中,同样重复3次,

怎么炸鸡腿

步骤/方式1

 备料:  辣椒粉 适量 、  小苏打 适量 、  孜然粉适量 、  蒜末 适量茶匙 、  盐 少许 、  生抽 适量 、  老抽 少许 、  蚝油 适量 、  普通面粉 2大勺 、  淀粉 1勺

步骤/方式2

用签字给鸡腿扎孔,要360°全方位扎透。

步骤/方式3

将辣椒粉,孜然粉,蒜末,盐,生抽,老抽,蚝油,放入鸡腿儿中,用手抓拌均匀。

步骤/方式4

盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

步骤/方式5

取一个盆,放入面粉,淀粉和小苏打拌匀。

步骤/方式6

再准备一小盆清水。

步骤/方式7

将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。

步骤/方式8

再放入清水中蘸一下,立刻拿出。

步骤/方式9

再放入面粉中滚几圈儿,再放入清水蘸一下,如此重复两到三次。

步骤/方式10

锅中放多一些的油,油温五成热时放入鸡腿,炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。

步骤/方式11

全部炸好后再回锅复炸几十秒,捞出晾一会儿就可以开吃喽。

步骤/方式12

外酥里嫩的炸鸡腿儿就完成了。

炸鸡腿怎么炸好吃

食材明细

小鸡腿500g

豆油700g

面粉少许

生粉少许

面包糠适量

鸡蛋2个

白酒2小匙

生抽一小勺

生姜一小块

白糖小半匙

泡打粉一点点

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤

1

将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水

2

沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟

3

上锅蒸2O分钟

4

蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀

5

将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上

6

将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温 鸡腿能定型又没上颜色油温就够了 鸡腿定型就捞出 将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火 待鸡腿定型后全部捞出 打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了

小窍门

蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透 也是缩短油炸的时间 因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好

使用的厨具:炒锅

炸鸡块怎么腌制

做炸鸡块的香料配方:一般所需要的配料有味精、花椒、八角、小茴香、鲜、姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉,花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉。

鸡腿去皮,把鸡腿肉取下来,加适量炸鸡调味粉搅拌均匀

一个鸡蛋搅拌均匀成蛋液,浇在鸡腿肉上搅拌均匀

把鸡腿肉裹上玉米片放在铺上油纸的烤盘里,放进烤箱150度烤10分钟

怎么腌制烤鸡腿

油适量,加盐,味精,胡椒粉,辣椒粉,孜然或孜然粉,葱,姜或姜粉,可以略加一点啤酒去腥味,肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了,如果久一点,味道能更好。烧烤的时候要用干粉蘸料,这个能在市场买到。其实一般买肉的地方都有烤肉的拌料,你买一点直接拌肉就好了,不用自己弄那么麻烦。

烤鸡怎么腌制

烤鸡的腌制方法有很多,不知道你要哪一种,我列几种,你看一下你要哪一种?

1、奥尔良烤鸡

奥尔良烤鸡非常简单,一般选用开膛鸡,规格有05~06,07~08。09~11。还有更大的,如果你是卖给别人,你就用0708,0911,如果是自己吃,那就选用更大的。奥尔良粉卖调料的那边都在卖,网上也有卖。直接用买来的阿尔良烤鸡粉,腌制一晚上,第2天烤就可以了。

2、五香烤鸡。

五香烤鸡一般用不开膛的鸡,用八角、小茴香、桂皮、花椒、肉蔻用这5种东西,花椒少一点,其他随意一点,煮三个小时晾冷,用煮好的水泡鸡,加入盐,白酒,糖,泡一晚上,第2天考的时候在鸡的肚子里面塞香菇,小葱,姜片烤熟就好了。

3、麻辣烤鸡。

麻辣烤鸡一般也用的是不开膛的鸡。主料是八角小茴香,桂皮,花椒,麻椒,肉寇,辣椒,辣椒和麻椒多一点,同样的方法煮三个小时凉冷,把鸡泡进去泡一夜,加入盐白酒糖。第2天考的时候,肚子里面也塞小葱姜片,不要塞香菇。

4、家常烤鸡

把鸡用酱油给它表皮按摩,充分吸收酱油的香味。再加胡椒粉,五香粉,十三香,沙姜粉,继续给他按摩,套在袋子里,腌三个小时以上。在烤的时候先给身上刷一层油。放入家庭小烤箱,180度,烤箱先预热,预热好了放进去。根据鸡的颜色来调整烤箱的温度,最高230,最低180,时间在40分钟到60分钟之间。

5、黑胡椒烤鸡

把酱油,白砂糖,黑胡椒粒,白酒,加水调一碗调料汁。浓稠一点不要太稀,然后给鸡抹上去,放在袋子里面,腌三个小时以上。放入家庭小烤箱180度,烤箱先预热,热好了放进去根据鸡的颜色来调整烤箱的温度,最高230,最低180,在40~60分钟之间。烤好了拿出来黑胡椒炸鸡搞定。

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游客
游客
2023-10-09 19:00:04

现场气氛热烈。

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