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家常香菇粉皮炖鸡的做法大全家常(粉皮蘑菇炖鸡的家常做法)

2023-04-11 01:50:06家乡菜系1

粉皮蘑菇炖鸡的家常做法

需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉200克、粉皮300克、葱、姜、小米辣椒、金针菇。具体做法如下：

1、将鸡胸肉撕成细丝。

2、锅内加高汤，放入鸡丝、小米辣，加鸡精、盐、白醋调味，煮成微酸微辣的鸡汤。

3、加入粉皮煮沸。

4、加入金针菇煮沸。

5、撒葱花即可出锅。

蘑菇粉皮肉的做法大全

材料

牛肉一块，粉皮适量，香菇适量

辅料

调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g

步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿

步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油

步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香

步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀

步骤5，烹入料酒

步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）

步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时

步骤8，然后放入香菇、平菇

步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟

步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅

蘑菇粉皮炖肉的做法家常菜

步骤1

配料切好备用

步骤2

蘑菇泡发摘净备用

步骤3

鸡肉冷水下锅焯水捞出

步骤4

葱姜，香料炒香

步骤5

加鸡肉煸炒

步骤6

加糖，生抽，老抽继续炒匀

步骤7

倒入蘑菇后加水煮开

步骤8

放盐和鸡精后炖15分钟左右

步骤9

加入粉条继续炖15分钟

步骤10

出锅前2分钟放入青椒配色即可

粉皮蘑菇炖鸡的家常做法大全

炖鸡能放蘑菇跟白菜，做法如下：原料：鸡肉、蘑菇、白菜、粉皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。做法：

1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；

2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；

3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可。

粉皮蘑菇汤的做法

如下：

主料：鱼头500g、粉皮250g、木耳15g；

辅料：料酒10ml、生姜5g、葱花10g、盐5g

1、鱼头洗干净、沥干水份

2、粉皮放在水里浸泡片刻

3、起油锅加入生姜，并加入鱼头

4、鱼头的两边都要在油锅里炸一下

5、加入盐、料酒和适量的水，用大火烧至汤汁发白

6、然后加入粉皮和木耳，转小火慢炖十分钟

7、加入葱花即可起锅了。

小贴士

鱼头刚开始烧的时候记得一定要用大火，这样汤汁才会发白

粉皮蘑菇炖鸡的家常做法视频

原料：鸡肉350克、葱15克、姜15克、红薯淀粉100克、盐5克；

做法：

1、准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧；

2、加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。

3，取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

5，放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。

6，取出来的粉皮非常的筋道将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油 8，锅中放油，油热后，倒入葱姜末 9，倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）倒入适量的水，煮至鸡块熟透 11，放入粉皮，放入盐即可起锅。 1，粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。

2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。

3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。

4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。

5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。

6,其实这也叫凉皮，但我们这儿的说法叫粉皮。