五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法(五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法窍门)

五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法窍门

用料

五花肉 适量

茄子 2个

料酒 1勺

老抽 2勺

八角 3个

姜 3片

盐 1勺

辣椒 根据个人爱好添加

做法步骤

步骤 1

五花肉切成块倒入适量的料酒腌制三到五分钟，茄子也切成块

步骤 2

锅加热后倒入适量的油，放入生姜，在把五花肉倒入锅里，炒制变色，放入适量的酱油、醋、和盐和辣椒，在加入茄子，翻炒，倒入少数的水，煮二三分钟。

茄子炒五花肉怎么炒好吃

【主料】：茄子1条、瘦肉100克

【配料】：生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根

【调料】：水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

第二步处理瘦肉：将瘦肉洗净切碎末，放入小碗内，加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。

第三步处理配料：将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净，均切成碎末，并调配一小碗勾芡汁：淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。

第四步炒制茄子：起锅烧热，下入冷油，油微热下入腌制好的茄子进行煸炒，炒至茄子发软即可装出备用。

第五步炒制肉末：再次热锅冷油，下入姜末炒香，然后下入肉末炒匀炒出肉香味。

第六步上色调味：炒至肉末变白炒出肉香以后，下入1大勺的豆瓣酱，翻炒均匀至上色入味。

第七步下入茄子：炒匀出酱香以后，下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。

第八步下勾芡汁：将茄子炒匀以后，倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下，继续翻拌一会儿。

第九步收汁装盘：煮至汤汁较少且茄子发软断生以后，下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。

五花肉烧茄子

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

五花肉炒茄子视频

用料

茄子 一根

五花肉 一块

青椒 一个

小米椒 三个

生姜 两片

大蒜 三颗

生抽 两勺

蚝油 一勺

醋 半勺

菌菇粉 适量

五香粉 适量

五花肉炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条状盐水浸泡，小米椒切丝，大蒜拍碎对半切，生姜切丝，青椒切丝备用。

步骤 2

五花肉切成肉条。

步骤 3

锅里加油，油热加生姜大蒜小米椒爆香，然后倒入五花肉条翻炒煸炒猪油。

步骤 4

五花肉煸出油之后倒入青椒，炒至五花肉表面焦黄。

步骤 5

倒入茄子，翻炒茄子软掉，倒入生抽，蚝油，醋，菌菇粉，五香粉，剁椒酱，加一点点水翻炒均匀即可出锅。

五花肉炒茄子怎么做好吃窍门

— 食材清单 —

主料:长茄子2个

辅料:青椒1-2根，蒜和姜若干，肉200克左右，水果椒1跟

— 烹饪步骤 —

1· 茄子洗干净，切成短条，备用。葱姜、辣椒切好备用。

2· 肉切成小块，洗干净备用。也可以切成肉沫。

3· 锅里放油 ，多一点油。倒入茄子煸炒。茄子炒至变软，回油。

4· 回油后，把多余的油倒出，然后倒入肉，翻炒。也可以先把茄子乘出。

5· 倒入豆瓣酱翻炒。加入盐，调料，翻炒。出锅

茄子炒五花肉的简单做法

用料

五花肉 250g

青茄子 2个

葱姜 少许

淀粉，盐，味精，料酒 少许

青茄子炒五花肉的做法

五花肉切片，加入葱姜，盐，味精，酒淀粉，酱半小时左右。

青茄子洗净

青茄子切片，五花肉酱好。

热锅，冷油。五花肉入锅翻炒

五花肉半熟时，再倒入茄子，翻炒。

菜熟时，加入酱油少许。

再加少许糖，翻炒几下。

出锅，装盘。

五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法窍门视频

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

茄子和五花肉怎么炒

用料：五花肉 200g 、 茄子 一根 、 青红椒 各2个 、 盐 适量 、 生抽 一勺 、 金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量

做法：1.准备好所有食材，茄子切片，五花肉切片备用

2.热锅倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油

3.放入切好的青红椒圈爆香，再倒入五花肉煸香出油，放入茄子片一起翻炒至软

4.放入适量的盐调味，和一勺生抽炒片刻匀即可出锅食用，很美味。