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五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法(五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法窍门)

2023-04-11 03:40:10家乡菜系1

五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法窍门

用料

五花肉 适量

茄子 2个

料酒 1勺

老抽 2勺

八角 3个

姜 3片

盐 1勺

辣椒 根据个人爱好添加

做法步骤

步骤 1

五花肉切成块倒入适量的料酒腌制三到五分钟,茄子也切成块

步骤 2

锅加热后倒入适量的油,放入生姜,在把五花肉倒入锅里,炒制变色,放入适量的酱油、醋、和盐和辣椒,在加入茄子,翻炒,倒入少数的水,煮二三分钟。

茄子炒五花肉怎么炒好吃

【主料】:茄子1条、瘦肉100克

【配料】:生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根

【调料】:水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理茄子:先把茄子洗净,切成细长条放入盆内,加入1勺盐抓匀腌制15分钟,这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分,同时让茄子不再吸入太多的油,腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分,控干备用。

第二步处理瘦肉:将瘦肉洗净切碎末,放入小碗内,加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。

第三步处理配料:将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净,均切成碎末,并调配一小碗勾芡汁:淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。

第四步炒制茄子:起锅烧热,下入冷油,油微热下入腌制好的茄子进行煸炒,炒至茄子发软即可装出备用。

第五步炒制肉末:再次热锅冷油,下入姜末炒香,然后下入肉末炒匀炒出肉香味。

第六步上色调味:炒至肉末变白炒出肉香以后,下入1大勺的豆瓣酱,翻炒均匀至上色入味。

第七步下入茄子:炒匀出酱香以后,下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。

第八步下勾芡汁:将茄子炒匀以后,倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下,继续翻拌一会儿。

第九步收汁装盘:煮至汤汁较少且茄子发软断生以后,下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。

五花肉烧茄子

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可

五花肉炒茄子视频

用料

茄子 一根

五花肉 一块

青椒 一个

小米椒 三个

生姜 两片

大蒜 三颗

生抽 两勺

蚝油 一勺

醋 半勺

菌菇粉 适量

五香粉 适量

五花肉炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条状盐水浸泡,小米椒切丝,大蒜拍碎对半切,生姜切丝,青椒切丝备用。

步骤 2

五花肉切成肉条。

步骤 3

锅里加油,油热加生姜大蒜小米椒爆香,然后倒入五花肉条翻炒煸炒猪油。

步骤 4

五花肉煸出油之后倒入青椒,炒至五花肉表面焦黄。

步骤 5

倒入茄子,翻炒茄子软掉,倒入生抽,蚝油,醋,菌菇粉,五香粉,剁椒酱,加一点点水翻炒均匀即可出锅。

五花肉炒茄子怎么做好吃窍门

— 食材清单 —

主料:长茄子2个

辅料:青椒1-2根,蒜和姜若干,肉200克左右,水果椒1跟

— 烹饪步骤 —

1· 茄子洗干净,切成短条,备用。葱姜、辣椒切好备用。

2· 肉切成小块,洗干净备用。也可以切成肉沫。

3· 锅里放油 ,多一点油。倒入茄子煸炒。茄子炒至变软,回油。

4· 回油后,把多余的油倒出,然后倒入肉,翻炒。也可以先把茄子乘出。

5· 倒入豆瓣酱翻炒。加入盐,调料,翻炒。出锅

茄子炒五花肉的简单做法

用料

五花肉 250g

青茄子 2个

葱姜 少许

淀粉,盐,味精,料酒 少许

青茄子炒五花肉的做法

五花肉切片,加入葱姜,盐,味精,酒淀粉,酱半小时左右。

青茄子洗净

青茄子切片,五花肉酱好。

热锅,冷油。五花肉入锅翻炒

五花肉半熟时,再倒入茄子,翻炒。

菜熟时,加入酱油少许。

再加少许糖,翻炒几下。

出锅,装盘。

五花肉炒茄子青椒的做法大全家常做法窍门视频

主要原料:

茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,

原料:

茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。

做法:

1.茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2.炒锅烧火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。

3.炒锅烧火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。

茄子和五花肉怎么炒

用料:五花肉 200g 、 茄子 一根 、 青红椒 各2个 、 盐 适量 、 生抽 一勺 、 金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量

做法:1.准备好所有食材,茄子切片,五花肉切片备用

2.热锅倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油

3.放入切好的青红椒圈爆香,再倒入五花肉煸香出油,放入茄子片一起翻炒至软

4.放入适量的盐调味,和一勺生抽炒片刻匀即可出锅食用,很美味。

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