红薯凉粉家常做法大全家常做法大全(红薯凉粉怎样做)
红薯凉粉怎样做
1、准备上100克的红薯淀粉。倒在碗中再加入100克的清水与红薯淀粉搅拌成淀粉糊。比例呢,要精确到1:1。
2、接下来锅中添水,添上500毫升的清水。把水烧开。锅中水烧开,将搅拌均匀的淀粉糊倒进去,边倒边搅拌,小火熬煮上3~5分钟。淀粉糊熬成半透明状
3、倒出,倒在一个碗中晾凉。
4、晾凉的过程中,我们需要调一个料汁。碗中加入一勺辣椒面,一勺白芝麻。一点点食用盐。泼上少量的热油,激出香味儿。加上一点姜蒜末。三勺生抽。一勺陈醋。半勺白糖。最后加上一点葱花,好吃的料汁就完成了。
5、红薯凉粉定型以后用刀切成小块,把刚刚调好的料汁淋上去,搅拌均匀就可以吃了,口感软嫩。
红薯凉粉怎样做才好吃
红薯粉。
02
把红薯粉放入锅中,然后倒入水。
03
待红薯粉全部倒入水中以后,用勺子搅拌均匀,再加入适量的盐并且过滤掉里面的杂质。
04
这个时候我们就可以开火啦,开大火,这个时候我们要一直搅拌哦。
05
红薯粉会慢慢结块,待白色的红薯粉变色以后就出锅
06
然后倒入容器中,待红薯粉放凉,美味的红薯凉粉就做好啦!然后再根据自己的喜好加上佐料就行啦
红薯凉粉怎样做没有气泡的
做红薯凉粉冒泡,加工红薯粉起泡的话,那可能是你加工的时候速度过快造成的。也有可能是你的分数分的浓度太低了。在批量生产豆浆、粉皮、豆腐、豆腐脑等豆制品或者淀粉含量较高的食品时,由于食品原材料受到外力搅拌、震动,会产生大量的气泡
红薯凉粉怎样做才能不碎又劲道
1.
红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
2.
在红薯生粉中倒入水。
3.
用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉。
4.
然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子。
5.用中小火不停的搅拌。
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉。
7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上。
8.切成条。
9.上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。
红薯凉粉怎样做才能更筋道
红薯凉粉熬制粘稠冒大泡即可以食用放凉后切块口味劲道
红薯凉粉怎样做好吃
原料:
红薯粉1碗,红椒2个,蒜3瓣,熟芝麻1小勺,葱花适量。
调料:
生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。
红薯凉粉的做法做法和吃法:
第一步:大碗中倒入1小碗的红薯粉,一小勺盐,然后倒入一小碗清水搅拌均匀,搅拌至无颗粒面糊即可。
第二步:锅烧热倒入4碗清水,把红薯粉的水过一下筛倒入锅里,红薯粉和水的比例是1:5。
第三步:中小火慢煮,用铲子不停地搅动,铲子要铲到锅底防止糊锅。
第四步:一边煮一边搅拌,红薯粉会慢慢的由稀变浓稠,颜色也慢慢变透明,铲子继续不停翻拌。
第五步:把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅,简单的红薯凉粉就炒好了。
第六步:准备一个模具,模具里刷上食用油,把炒好的红薯凉粉倒入模具里,表面用铲子压平整,然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上,或者常温下放凉。
第七步:再调一碗酱汁,准备3瓣大蒜切末,2个红椒切圈,全部切好放碗里,倒入一小勺熟芝麻,然后倒入适量的热油;调入生抽、陈醋、香油各一汤勺,盐、白糖各一小勺,鸡精、花椒粉适量,再搅拌均匀备用。
第八步:红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。
第九步:用刀先切片再切条,你也可以切成你喜欢的形状。
第十步:全部切好装入盘子里摆好,然后均匀的倒入调好的酱汁,再撒上一些葱花即可享受美食了。
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