肉末茄子干煸豆角的做法大全家常做法大全集(茄子干煸豆角怎么做)

茄子干煸豆角怎么做

1、将茄子切好洗净（可先用盐腌制一下，浸出水）之后将葱花，姜末备好。如果喜欢吃辣味的朋友，可以只备葱花和辣椒。

2、然后，将锅热好，倒入油，然后倒入葱花，姜末（或者葱花和辣椒）炝锅，之后倒入茄子翻炒，待茄子炒的半熟，将切好的豆子倒入翻炒。之后放入盐、味精、酱油就可以出锅啦。

干煸豆角茄子的做法大全家常做法视频

一、原料

主料    茄子2根，豆角5根

辅料    干辣椒2颗， 红辣椒1个， 生姜片6片， 大蒜6瓣， 油3汤勺， 食盐5克， 鸡粉1勺 ，料酒1勺

二、烧茄子伴豆角的做法步骤

步骤1豆角拌茄子的做法步骤

茄子和豆角清洗干净

步骤2

豆角去茎掐成段，可以比平时炒菜长一点，在洗洗搁置控水，茄子切段切片在切条

步骤3

辣椒和蒜和葱头切好备用

步骤4

茄子切好放水里加点盐，这样茄子既不吸油，也把涩水洗掉

步骤5

锅烧热，加入油，，加入豆角，水尽量沥干

步骤是6

茄子捞起沥干水

步骤7

豆角稍稍炸下起锅，放入茄子

步骤8

茄子夹起会有点弯腰就可以起锅

步骤9

留一点点油就好，放入蒜干煸，然后加入葱头，最后是干辣椒

步骤10

加入豆角翻炒

步骤11

放入茄子

步骤12

加入生抽两勺耗油一勺适量鸡精和盐即可。

干煸豆角烧茄子

配料：土豆2个，豆角300克，长茄子一个，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香醋一勺。

做法

步骤一：把所有的食材都给准备好，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了，这道菜不需要葱姜，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以，这样食材的外面口感很好，里面还保持比较嫩的感觉。

步骤四：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅。

茄子干煸豆角怎么做才好吃

干煸豆角茄子做法如下：

主料：豆角400g、茄子1个；辅料：油适量、盐适量、白糖2勺、胡椒粉适量、花椒50粒、姜1块、蒜1头、红辣椒3个

豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，

茄子洗净不用去皮切成小段

姜蒜且末，辣椒切段

锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用

锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士：

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

茄子干煸豆角怎么做视频

用料： 长豆角:300克花椒油红椒丝:少许姜蒜香干:2片盐糖生抽鸡精油茄子:3个

步骤：

1

茄子豆角切条待炸制香干切条祘姜切片红椒丝备用

2

锅中放炸制的花椒油6成热炸制茄子黄色捞出

3

再放入豆角干煸皮起皱捞出

4

起锅不放油爆香祘姜片红椒丝

5

倒入炸好的茄子豆角调入生抽盐糖鸡精炒匀即可

6

盛入盘

茄子干煸豆角的家常做法

1.先将豆角和茄子全部洗净，然后豆角掰成4里面长的条，茄子也切成1.2厘米宽，4厘米长的条，切好的茄子要放在清水中，在清水中滴几滴柠檬汁，防止茄子变黑。

2.锅底放油，7层油温，放入豆角进行油炸，直到炸成9成熟即可起锅。

3.在把油温烧到7层热，放入茄子，炸到8成熟即可起锅。

4.锅底给20ml猪油，放入姜蒜爆香，在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香，在下入红椒丝、茄子、豆角进行中火炒30秒，放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒，最后起锅放一点醋即可装盘。