排骨米粉做法大全家常(排骨米粉做法大全家常菜)

排骨米粉做法大全家常菜

粉蒸排骨材料小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖做法1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。

4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

排骨米粉的做法窍门

材料：排骨、土豆、粉蒸粉

调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。

3.排骨都沾上粉蒸粉之后，把排骨转移到装土豆的盘子中，把排骨平铺在土豆片上面，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟。

4.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，然后在排骨上面盖上一个盖子防止排骨进水，最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟，如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。时间到了之后，就可以出锅了，这一道香喷喷的粉蒸排骨就可以吃了，吃进嘴里满嘴的香味，让人食欲大开。

排骨米粉肉的做法 最正宗的做法

材料：排骨、土豆、粉蒸粉

调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。

3.排骨都沾上粉蒸粉之后，把排骨转移到装土豆的盘子中，把排骨平铺在土豆片上面，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟。

4.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，然后在排骨上面盖上一个盖子防止排骨进水，最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟，如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。时间到了之后，就可以出锅了，这一道香喷喷的粉蒸排骨就可以吃了，吃进嘴里满嘴的香味，让人食欲大开。

排骨汤米粉怎么做才最好吃?

你好，可以这样吃，冲之前把浮油弄掉就可以了。另外骨头汤里放点醋，营养更容易吸收。米粉最简单的就是用水冲，另外蔬菜汤、肉汤、甚至母乳都可以作为载体来冲泡米粉的，只要个人能接受就好

排骨米粉怎么做好吃

食材:排骨1斤半 、 土豆1个、糯米半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量

1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。

2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。

3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器

4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。

5.干辣椒用2档研碎。

6.花椒用1档研碎。

7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法。

8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可。

排骨米粉的做法大全家常做法

材料：

大米3杯、糯米一杯、桂皮一块、八角2个

米粉制作方法：

1.大米和糯米或者在一起，用清水淘洗干净。

2.放在透气的容器中沥干水分，大米和糯米是不需要将水分完全晒干的，只需要拿起容器，容器底没有水滴滴下就可以了。

3.将桂皮和八角都掰成小块备用。

4.准备一个无水无油的锅，小火加热后加入大米、糯米、桂皮、八角，用铲子不停的翻炒，直到大米和糯米变成了金黄色，可以闻到米香和香料的香味，就可以关火了。

5.炒好的米稍微放凉，就可以放入料理机中打碎了。如果家中没有料理机，可以将大米放入保鲜袋中，然后用擀面杖慢慢擀碎。

米粉制作注意事项：

1.若觉得大米和糯米沥干水分需要的时间太久，可以放在太阳底下晒一下，不过记得中途翻一下米，让米的水分均匀蒸发。

2.如果喜欢吃辣味的，在炒制大米的时候，可以直接加入干辣椒、花椒，做成有辣味的米粉。

3.炒制的时候要全程小火，米变成金黄色就马上关火，避免炒糊。

4.米粉是不需要加任何的调味料的。

5.米粉的颗粒大小可以根据自己的喜好来决定，喜欢细腻口感的做成细一些的米粉，喜欢可以状的米粉就磨的稍微粗一些。

6.米粉不建议一次做太多。因为磨成粉末的米粉无论采取何种保存方式，其跟空气的接触面积都很大，香味很容易散发，所以建议即吃即做。