家常菜做法大全素汤带图片(家常素菜谱大全带图片)

家常素菜谱大全带图片

最全年夜饭菜谱的100道素菜，我喜欢菜椒笋尖、紫衣薯饼、糖醋藕排、麻辣豆腐、咖喱豆腐、油焖笋、烧茄子、酸辣土豆丝。

家常素菜菜谱大全带图片

麦菜的七种家常做法

一、蒜泥油麦菜

材料：油麦菜、蒜、盐、花椒面、鸡精

做法：

1、将摘好的油麦菜洗净焯水，捞出后攥干水分，切5cm长的段备用。蒜切成末备用。

2、锅中放油，九成热时下油麦菜爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

3、加入蒜末，炒出蒜香后，加入鸡精即可。

二、蚝油香菇油麦菜

材料：油麦菜1棵、香菇8个、蒜5瓣儿、酱油、盐、蚝油

做法：

1、油麦菜洗净，切三段；香菇去蒂切厚片；蒜切末。

2、热油，放入少许蒜末；炒几秒钟，倒入香菇；加少许盐以及酱油，继续翻炒。

3、香菇变软后，放油麦菜，炒软后，放适量蚝油+剩余蒜末。炒匀出锅。

三、油麦菜豆腐丝

材料：200克油麦菜、50克豆皮、红椒丝、蒜末、3克盐、2克味精、白糖、25毫升水淀粉、35毫升油

做法：

1、洗净的油麦菜切段。洗净的豆皮切成细丝。

2、热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟。

3、加盐、味精、白糖调味。倒入少许水淀粉勾芡汁。翻炒至入味即成。

四、腐乳炒油麦菜

材料：油麦菜、油、蒜末、腐乳、鸡精、盐

做法：

1、油麦菜叶子用手撕成二段，洗干净，清水浸泡10分钟，捞出沥干水，待用。

2、热锅倒油，放蒜末、腐乳爆炒；腐乳拌碎。

3、放油麦菜、鸡精、盐，炒均即可。

五、酸辣油麦菜

材料：500克油麦菜、15克青椒、红椒、蒜末、陈醋、生抽、芝麻油、食用油

做法：

1、青、红椒切成圈备用。锅中倒清水，大火烧开,倒少许油和切好的青椒、红椒焯煮片刻。捞出备用。

2、洗净的油麦菜倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟。捞出备用。

3、取一个大碗，倒入青椒、红椒、蒜末。加入陈醋、生抽、芝麻油、少许开水。用汤匙拌匀。

4、把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

六、虾皮粉丝油麦菜

材料：油麦菜350、虾皮10g、粉丝50g、姜末5g、盐、酱油、味精

做法：

1、油麦菜择洗干净，控干，切成断，粉丝泡发。虾皮也泡一下沥干。

2、锅内到油烧热，放姜末爆香，倒入油麦菜后加入酱油、虾皮炒软。

3、加入粉丝盖上锅盖小火焖两分钟，放入盐和味精炒均即可。

七、豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜、油、蒜、豆豉鲮鱼、盐

做法：

1、油麦菜洗净切段。

2、锅中烧热油至6成熟，放入蒜瓣和豆豉鲮鱼爆香。

3、倒入油麦菜炒匀，适量盐调味即可。

家常素菜谱大全带图片视频

1.醋溜莲花白

2.虎皮尖椒

3.香菇菜心

4.尖椒炒豆皮儿

5.丝瓜炒蛋

6.清炒苦瓜

7.红烧茄子

8.清炒西蓝花

9.东北地三鲜

10.蒜蓉荷兰豆

家常菜谱大全素菜

星期一，红烧金鲳鱼，辣椒炒五花肉，炒茄子，煮青菜，蛋花汤。

星期二，红烧红鱼，蒸肉末鸡蛋，炒黄瓜片，冬瓜蛤蜊汤。

星期三，排骨炖莲藕汤，豆豉炒青椒，炒青菜。

星期四，西红柿炒鸡蛋，红烧秋刀鱼，炒西兰花，平菇瘦肉汤。

星期五，白灼海虾，市场卖的熟猪头肉，炒青菜，筒骨玉米胡萝卜汤。

星期六，整只两三斤重的白切鸡，一斤左右的福寿鱼清蒸，炒油麦菜，酸菜粉丝汤。

家常菜素菜图

首先我们准备食材鸡蛋一个生姜一小块大葱一段，青萝卜一个青菜三棵半截红椒用来配色！

先把青萝卜切成薄片再切成细丝，最后切成碎粒置于盆中。大葱用刀划成细丝切成细末，生姜也切成末和大葱，放置在一个盘里面敲入鸡蛋一个，倒入食盐白糖胡椒粉13香，用手抓匀后放一小勺泡打粉泡打粉，不是必须的，可以不放，一勺淀粉两勺面粉的比例加一点清水。慢慢的抓匀，如果还是无法成团，再加一点面粉，最后能建成团就可以了！

这边我们开始撒丸子锅里倒入植物油，在植物油烧至五成热的时候也就是马上要冒着烟的时候，开出下入丸子，先用左手窝一团面，从虎口挤出，右手接出来挤出来的面团，下入油锅中，如果丸子粘手，不容易丢入锅中。就粘一下清水，这样就不会粘在手上！

炸制的过程中，开小火中火，要有耐心的慢慢炸制，二丸子炸至金黄色的时候就可以捞出过，如果丸子想更脆一点，可以把丸子冷五分钟后，再炸一次，我这次是准备和青菜烧在一起，就不炸第二次了！

锅底留油，放入葱姜蒜干椒爆香。

再放入青菜翻炒！

加入食盐一小勺，味精小半勺，白糖半勺，鸡粉小半勺，十三香小半勺，或者根据你的喜好放入调料，倒入锅中后加一点清水！

最后，放入炸好的丸子翻炒几下，再勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠！

然后大火翻炒收汁就可以了，做完这一步青菜烧萝卜丸子就制作完成了，喜欢美食的就点击

家常菜素菜菜谱大全带图片和做法

减肥期间是不提倡全素的，饮食方面需要保证人体所需的一切营养素。菜品的加工方面要避免油炸和爆炒，尽量蒸煮和凉拌。

家常素菜100道素菜图片

大家好，非常乐意回答这个问题。妈妈的味道是家乡的味道，妈妈的味道是一个人童年记忆里最美的味道，长大以后无论身在何方，吃过多少的美味佳肴，总会有一种味道始终萦绕在你的心头，那就是妈妈的味道。

无论离家多久，当你满身风尘打开家门，深深的吸一口气，当那股熟悉的味道从厨房钻进你的鼻孔时，瞬间会让你觉得家真好！有妈妈在真好！

我老妈特别会做饭，煎、炒、烹、调全都拿手，记得小时候物质匮乏，尤其是到了冬天可吃的蔬菜就只有萝卜和白菜，每天重复着吃吃的够够的，妈妈会经常的变个花样做给我们吃，勾起我们大大的食欲。

要说我最喜欢妈妈做的饭就是包子，毫不夸张地说我从来没有吃过比我老妈蒸的还好吃的包子,凡是吃过我妈蒸的包子的人吃过一次就会惦记吃下次。每次我们要回老家时妈妈就会不停地打电话问想吃什么？我们的回答当然是：包子、包子、大包子。妈妈就会早早的去市场买新鲜的肉和菜，早早的把面和馅准备好，掐着点的蒸，等我们进家门刚好热气腾腾的大包子出锅，早就馋了很久的我们也会敞开肚子大吃，减肥的事儿等吃饱了再说吧。

下面给大家分享一道，好吃到满嘴流油的香菇酱香包的做法。

食材准备：

主料：猪肉500g，香菇250g，面粉1000g。

辅料：葱一根，姜一块，盐少许，豆瓣酱两大勺，味极鲜酱油少许，油两大勺，酵母粉3g

制作方法：

1、把所有的材料准备好。猪肉要选择有肥有瘦的猪后腿肉，香菇选择新鲜肉厚的，口感会更好。甜面酱和豆瓣酱都可以，个人更喜欢豆瓣酱的味道。

2、蒸包子的第一步是发面。酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的2倍大，呈马蜂窝状时就好了。

3、把猪肉洗净，肥瘦分开，切成粒状。 香菇洗净攥下水切碎、葱、姜切碎。

4、锅中放两大勺油，待油七八成热时把切好的肥肉放入锅中，小火煸出油，至肉成金黄色。

5、待肥肉煸至金黄色时把两大勺豆瓣酱放到锅中，顺时针不停搅动，待酱炒至变颜色关火，把切好的瘦肉放入锅中，把切好的香菇和葱、姜放入，加少许味极鲜酱油提亮颜色，依个人口味酌情加盐，搅拌均匀。

6、把发酵好的面团揉光滑，搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

7、皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。锅开后关火焖三分钟，热汽腾腾的美味酱香包就可以出锅了。

厨房小贴士：

香菇最好选用新鲜的，口感会更好。

酱本身就有咸味，加盐请酌量。

家常素菜图片大全真实

1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。

2、鸡肉用凉水泡去血水。

3、泡好的鸡肉焯水后备用。

4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。

5、豆角用水掰成寸段。

6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。

7、热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。

8、放入鸡肉煸炒。

9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。

10、翻炒均匀后出锅备用。

11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。

12、放入豆角和胡萝卜翻炒。

13、等豆角变色后放入土豆。

14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。

14、1分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。

家常素菜做法大全有图

食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。

第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。

第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。

第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。

第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。

第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘。

第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末。