油焖大虾的做法家常加啤酒(油焖大虾的做法家常加啤酒怎么做)

油焖大虾的做法家常加啤酒怎么做

今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，色泽红润亮丽，口感鲜嫩微甜，肉质嫩滑，在家也能做出饭店的味道，有喜欢的赶紧学一下。

食材：大虾

辅料：葱白、大蒜、生姜、小葱

调料：白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、啤酒、辣椒红油

【油焖大虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的大虾500克，清洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响菜品的口感。

用刀划开虾背，下刀时要偏一点以免划断虾线，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味，用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，切成小段。

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，切成片。

再准备小葱几根，切成葱花。

3.下面调一个料汁

准备一个碗，碗中放入三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，生抽20克，蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

4.下面把虾煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热，保持小火大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，把大虾煎至冒泡，吐出虾油，这样成品才会更香，用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄，再加入番茄酱5克，这样汤汁更加浓郁鲜美。

把调好的料汁淋在大虾上面翻炒翻匀，再倒入一点啤酒，啤酒能够很好地去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。

5分钟以后，转大火收汁，当汤变得浓稠时淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌，最后撒上一点葱花美味即成。

好了，一道鲜香美味的油焖大虾就做好了。

今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，色泽红润亮丽，口感鲜嫩微甜，肉质嫩滑，在家也能做出饭店的味道，有喜欢的赶紧学一下。

食材：大虾

辅料：葱白、大蒜、生姜、小葱

调料：白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、啤酒、辣椒红油

【油焖大虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的大虾500克，清洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响菜品的口感。

用刀划开虾背，下刀时要偏一点以免划断虾线，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味，用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，切成小段。

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，切成片。

再准备小葱几根，切成葱花。

3.下面调一个料汁

准备一个碗，碗中放入三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，生抽20克，蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

4.下面把虾煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热，保持小火大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，把大虾煎至冒泡，吐出虾油，这样成品才会更香，用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄，再加入番茄酱5克，这样汤汁更加浓郁鲜美。

把调好的料汁淋在大虾上面翻炒翻匀，再倒入一点啤酒，啤酒能够很好地去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。

5分钟以后，转大火收汁，当汤变得浓稠时淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌，最后撒上一点葱花美味即成。

好了，一道鲜香美味的油焖大虾就做好了。

油焖大虾放啤酒的作用

油焖大虾专用香料配方：将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁。具体方法如下：

准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。

一、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

二、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

三、倒入调料，加盖焖3分钟。

四、大火收汁出锅。

五、出锅即可食用

油焖大虾的做法家常加啤酒怎么做才好吃

食材：

大虾500克、姜4片 、蒜3瓣 、番茄沙司 2勺 、生抽2勺 、老抽半勺 、盐3克 、味精2克 、水淀粉1勺 、糖 1勺 、十三香1勺 、啤酒200毫升、花椒粒数个

烹饪方法：

1：牙签穿过头和虾第一节身子挑出下线

2：剪掉虾须眼睛

3：炒香蒜片姜丝

4：下入大虾炒制变色加入准备的调料:番茄酱、生抽、老抽、糖翻、十三香炒

5：翻炒后加入啤酒盖上锅盖小火焖 直至汤汁粘稠，放入盐巴味精调味即可

油焖大虾配啤酒

主料：大虾8只

辅料：糖40克左右，姜15克，料酒5克，盐3克

做法：

1.备大虾，糖，姜洗净去皮。

2.从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

3.大虾全部处理干净。

4.姜切丝。

5.油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

6.煸炒至香气散出。

7.将大虾放入热油锅中。

8.小火慢慢煎制约3到5分钟。

9.煎至虾壳变红変酥。

10.将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

11.倒入料酒，去腥。

12.倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

13.大火烧开后加糖。

14.加盐，盖锅盖继续大火焖。

15.保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

油焖大虾用料酒好还是啤酒好

大家好，很高兴回答这个问题。

食材：

料酒、酱油、蚝油、盐、糖卤料选择：香叶、白芷、八角、桂皮、小茴香（这几样就足够，不在乎多，多了味道反而不好，前两种稍多一点）

整蒜瓣5-8颗即可，姜片，干辣椒节，花椒，啤酒（每斤虾一瓶），剁椒酱，耗油，生抽，糖、、、日常调料。

黄瓜（按喜好添加，一般每斤一根）切条

腌制

将洗净后的大虾放入器皿中加入少许盐，生抽，胡椒粉，腌制10分钟

做法

烧油，放入姜片和蒜瓣，随后放入卤料翻炒，炒香后倒入龙虾翻炒，至虾全部变红之后加入麻辣活鱼（两斤虾三分之二），翻炒至佐料均匀后加入花椒和干辣椒节（多少看自己口味）

一小会后加入适量剁椒酱翻炒，然后加入啤酒小火焖制。

小贴士：。

（必须加糖，不是让虾变甜，而是糖会让它变得有回味，一小勺）

油焖大虾加啤酒会吹出酒驾吗

那肯定算酒驾了，除了酒精性饮料外，很多食物也会含有酒精，建议开车前不要吃豆腐乳、醉蟹（螺、虾）、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡（肉）等含有酒精的食物。

为了避免被交警查出体内血液中的酒精含量超标，尽量在开车前不要吃含有酒精的食物，否则很难自证清白。

油焖大虾的做法家常加啤酒怎么做好吃

食材用料：

基围虾500克，啤酒1瓶，油适量，盐适量，糖适量，生姜适量

做法步骤

1，把基围虾5挑出肠线，捡洗干净后漏干水份

2，热锅起油放入生姜爆香

3，把基围虾倒入，翻炒均匀，爆炒到基围虾变色

4，基围虾变成淡红色后，倒入啤酒没过基围虾，然后放入糖洒入盐，烧煮到滚开后，继续烧煮到汤汁浓稠

5，汤汁浓稠后就可以出锅盛盘了。

油焖大虾的做法家常加啤酒怎么做的

用料虾 3斤姜 片大葱 1根生抽 勺盐 克白糖 克小葱 3根香菜 3根八角桂皮香叶 适量啤酒 1瓶蒜 2个

油焖大虾（蒜蓉版）的做法步骤

步骤 1

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处理虾 把虾脚虾头剪掉，尾巴拉肠，开背，洗虾把头用手按住可以很好的保留虾黄，用刷子刷尾巴头，刷完用干净水加入盐浸泡虾，然后开始准备蒜蓉酱

步骤 2

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起油大葱叶小火炸枯，放香菜根

步骤 3

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八角桂皮，把油炸香，然后捞出丢掉

步骤 4

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蒜蓉分三次放入，第一次炸至金黄

步骤 5

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第二次放蒜蓉稍炸一下（喜欢吃辣的可以放几个小米辣，不喜欢可以忽略）

步骤 6

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剩余蒜蓉加入耗油生抽一点盐糖，把锅里的蒜蓉倒入碗里搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就完成啦

步骤 7

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烧虾 先把虾过油炸一遍，虾变红就可以盛起来了

步骤 8

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锅内留底油，放豆瓣酱炒出红油，放姜片，花椒桂皮香叶，倒入虾翻炒，放入啤酒糖，生抽盐，大葱白酒适量（想吃辣可以放辣椒或泡椒，不吃辣忽略）盖锅盖大火烧开转小火焖10分钟，差不多收汁时候倒入蒜蓉酱，放小葱，香菜叶

步骤 9

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油焖大虾蒜蓉版完成，美味