豇豆豆的做法大全家常做法大全(豇豆豆怎么做)

豇豆豆怎么做

(1)将买来的新鲜的豆角用清水冲洗干净，并尽量的去除坏的地方或者有虫子的地方。

(2)将洗干净的豆角放在干净的案板上，均匀的铺开晾干豆角上的水分，切记一定要将豆角上面的水分全部晾干，不然很有可能导致腌制的豆角保质的时间短，容易腐坏。

(3)在晾干水分的时间里，锅中加入适量的清水，放入花椒、桂皮、八角、香叶这些材料，盖上锅盖大火将水煮至沸腾。

(4)待水烧开之后将火关上，将适量的食用盐加入水中，用一根干净的筷子进行搅拌，直到食用盐全部融化，将搅拌好的水放到一边晾凉。

(5)待豆角晾干全部的水分之后，准备一个密封的罐子，需要注意用来密封的罐子也是需要干净并且没有任何的油与水的。将晾干的豆角放入到密封罐中。

(6)将大蒜剥皮切成蒜片，干辣椒切成小段，罐中先倒入晾凉了的料汁，料汁的量需要将豆角淹没，再将切好的蒜片和干辣椒段放进罐子中。如果家中有干净的重物，最好可以将重物压在豆角上面，去除水分的同时还能够让豆角腌制的更入味，口感也更好。

(7)之前用来熬料汁的大料不要扔，加入到罐子中。最后倒入适量的白酒在豆角的表面，将盖子盖上进行密封保存，保存的时候尽量选择阴凉通风的地方，大概十天左右就可以吃了。

豇豆豆怎么做好吃窍门

1、首先将豆角摘好掰断洗净控干。

2、将土豆削皮后切小拇指粗的长条。

3、整头蒜拍松切碎，不需切的太碎。蒜是提香的辅料，要多放一些，这样炒出来的豆角更香。葱花可加可不加。

4、锅里放多一点油，烧热后将豆角放入油中炸熟，然后捞出控油备用。食用豆角一定要熟透，以免中毒。

5、将土豆条放入油中炸熟，然后捞出控油备用。经过炸制的土豆条外焦里嫩，比炖制的更可口。

6、经过油炸预处理的豆角外皮起皱、土豆条外表金黄，已熟透，只要再调一下味即可。

7、在锅中留少许底油，放入葱蒜炒出香味。

8、将经过油炸预处理的豆角和土豆放入锅中翻炒几下，加入生抽、盐、椒盐翻炒均匀，出锅前滴几滴醋再炒几下就可以出锅了。

9、这道菜用油炸预处理比炖制更节省时间，简单快捷，口感咸香，营养丰富。喜欢吃肉的话也可以在里面炒入一些肉末，使营养更均衡。

豇豆豆怎么做好吃视频

第一步，锅中烧油，热锅凉油倒入切好的肥肉，直至把肥油炒制出来，肉皮炒的发白，这时放入葱姜开始翻炒，把葱姜香味炒出以后倒入瘦肉，炒到肉发白加入料酒，生抽，肉料（或者十三香）盐，醋（醋的多少根据个人口味而定，一斤肉大概不到一两醋），细辣椒面，炒制出香味以后加入适量的水小火炖30-40分钟。

第二步素臊子制作，土豆，胡萝卜，豇豆，木耳，豆腐干，以上切成小片（或者小丁），木耳撕成小块，油烧热后先炒豆腐干，待豆腐干炒成颜色发黄后倒入土豆胡萝卜进行翻炒加少许的水，土豆和胡萝卜8成熟的时候倒入豇豆炒制，最后在放入木耳，然后开始调味放入盐，鸡精，味精，稍加炒制入味后就可出锅。

第三步摊鸡蛋饼，把鸡蛋打碎然后倒入锅中越薄越好，晾凉后切菱形小片。

第四步面条的制作，做臊子面的面条和面时偏硬一斤面粉放3克碱面，4克盐，210克的水（如果用机器压面水是190克），然后把它杆成手擀面，如果大家不会手擀面，我录了一期专门做手擀面的视频，可以跟着我一起做，面条切得要细，其实重庆小面的面和臊子面的面差不多都是加碱和面的，可能形状上略有差别，重庆小面稍微厚一点。

第五步臊子面的汤调制，碗底放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，花椒粉，高汤和水的比例1:1（如果没有高汤或者为了健康，就用开水或面汤），油泼辣子的辣椒油，在来上适量臊子肉的肉汤，韭菜沫（小葱也可以，主要是为了颜色好看），然后把煮好的面条放入碗中后浇上我们炒好的素臊子，肉臊子，在撒上鸡蛋片就可以了。

第五步调制臊子面的汤，碗底放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，花椒粉，高汤和水的比例1:1，油泼辣子的辣椒油，还有我们炖肉的肉汤，韭菜末，然后把煮好的面条放入碗中后浇上我们炒好的素臊子，肉臊子，在撒上鸡蛋片就可以了。

豇豆咋做

豇豆洗净切成寸段,大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

2.

锅淋油加适量细盐和清水烧开后,加入豇豆翻炒至变色。

3.

盖上锅盖大火烧开后用小火将豇豆焖酥入味。然后加入蒜蓉并淋入少许土鸡鸡精调味翻炒收汁后即可

豇豆豆怎么做好吃又简单

食材：

中筋面粉

烹饪方法：

1：面用水搅拌稀释，没有疙瘩，备用。

2：坐锅烧开水。

3：盆内放盐，味精，酱油（少量），醋（用山西老陈醋，要多放，主打酸味才开胃），蒜末，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，西红柿等随意掌握。

4：调料盆内倒入开水，放入烧开麻油，晾凉做卤。

5：开水中放入适量減（用白面加淀粉），下调好的面糊不断搅拌。

6：继续搅拌，搅拌，用力搅拌，中途加开水。

7：搅拌至没有疙瘩为止，继续用小火烧一会保证面熟

8：焖一会。

9：面糊倒入蒸屉内，用勺子擦底搅拌，挤出疙瘩，同时不断搅拌盆中疙瘩，以免粘连。

10：用凉水投两、三次，至盆中水凉。

最后一步

吃时候一定要配上辣椒油，香香哒！