酿鸡中翅的做法大全家常(酿鸡中翅的做法大全家常做法)
酿鸡中翅的做法大全家常做法
材料:
糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油
做法:
1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁
2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用
3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制
4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会
5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜)
6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
糯米鸡的第二种做法——荷香糯米鸡
原料:
鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片。
调料:
蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。
做法:
1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜,糯米泡2小时,荷叶冲洗干净,每片荷叶均匀剪成两份;
2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块,糯米捞出沥干水;鸡肉,糯米拌匀,再加入一小勺生抽拌匀;
3、荷叶铺好,加入适量糯米鸡肉;
4、包实,用棉线绳捆住;
5、蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸50分钟即可!
1、鸡腿洗净;
2、用剪刀纵向剖开,在尾端彻底剪开使整个尾端彻底骨肉分离(好残忍……);
3、手抓住鸡腿尾端,立在案板上;
4、用刀向下压鸡肉,鸡肉会很容易脱落……
荷香糯米鸡
吃完糯米鸡觉着腻,来点儿荷叶茶,解腻还减肥。荷叶洗净用沸水冲泡焖5分钟即可,喝前加入少许蜂蜜提味儿……
秘制鸡中翅
1、蒜蓉酱1桶、番茄酱500克、蚝油200克、海天酱油150克、胡椒粉30克、白糖150克、孜然粉30克、花生粉100克、鸡精15克、味精15克。姜葱榨汁适量,如果太干就加水稀释一下。
2、猪梅花肉腌制梅花肉5斤、蚝油15克、白糖5克、胡椒粉10克、十三香5克、鸡精25克、味精15克、香粉10克、鸡蛋3个、洋葱1个,腌制20分钟。
3、秘制鸡翅配方梅花肉5斤、蚝油15克、白糖5克、胡椒粉10克、十三香5克、鸡精25克、味精15克、香粉10克、鸡蛋3个、洋葱1个,腌制20分钟。
秘制鸡翅配方 鸡翅3斤、海天蚝油20克、东古一品鲜5克、肉香粉5克、白糖5克、味精5克、奥尔良30克、白胡椒粉5克、色拉油15克、圆葱1个,鸡精5克、姜汁10克,盐7克。
做鸡中翅的方法
1鸡翅中洗净,沥去水份,或者用厨房纸擦干,每个翅中表面用刀划两个小口,这样可以使料汁腌入味;
2、放上生抽和白砂糖。生抽的量可以多一点,白砂糖一小勺就可以了,不用太多;3、把生抽和糖在鸡翅中拌均匀,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏3小时以上,时间越久鸡翅越入味;
4、腌好的鸡翅摆放在空气炸锅的炸篮里。(这个是3.2L的空气炸锅,摆12个刚好),鸡翅取出来放进炸锅里,原来腌鸡翅的碗里还会留些汤汁,不要扔哦,还有用呢。
5、把炸篮放进空气炸锅中,选择鸡翅模式,启动机器。因为鸡翅有大有小,用的时间会有所不同,机器自带的烤翅时间是25分钟,其实用不了,200度18分钟左右就可以了。有调节键,自己可以选择增加或减少时间和温度。
6、大约7分钟左右的时候拉出来看一下,看到表面已经出油了,但色泽不够好看,还需要进行另外一步
7、把之前留出来的腌鸡翅的汤汁里加点蜂蜜和蚝油,搅拌均匀,用油刷刷在鸡翅上,再推回空气炸锅,继续烤制剩下的10分钟,喜欢味重点的,可以隔几分钟再刷一次。
8、鸡翅烤好了,是不是很赞呢,我这个一共用了20分钟,
怎么做中鸡翅好吃
鸡翅洗净后,划上几刀,背面用牙签扎几下,方便腌制的时候入味;
2.
加入料酒、酱油,放入姜蒜片腌制3个小时;
3.
开小火,锅内放入少量油,放入腌好的鸡翅煎至两面金黄后,倒入之前腌制的汤料,加水没过鸡翅;
4.
转中火煮15分钟后,加入少量蜂蜜水,转大火收汁,摆盘后即可。
怎么做鸡中翅最好吃
鸡翅、面粉、炸鸡粉、淀粉、食盐、姜、料酒、大葱
做法:
1、鸡翅中清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味;
2、大葱、姜切成丝,加料酒、盐和炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时;
3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉;
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦;
5、捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸;
6、锅内注入植物油,烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等。
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