煲牛肚的家常做法(牛肚煲怎么做好吃又简单)

牛肚煲怎么做好吃又简单

做法步骤：

主料：萝卜250克、牛肚100克

辅料：陈皮5克

调料：姜5克、胡椒2克、盐3克、味精1克、植物油15克

做法：

1、将萝卜洗净，切块。

2、陈皮、生姜洗净，捣烂。

3、胡椒打碎，用纱布包。

4、牛肚洗净，切块。

5、起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

牛肚煲的做法

高压锅煮牛肚需要20分钟左右，做法如下：一、材料牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗二、做法1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味。

2. 将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水，高压锅不太消耗水，也就没必要放太多。

3. 设置的高压锅为蹄筋的，时间20放置，如果爱吃有劲道的可以设置短些。

牛肚煲什么材料汤

主料:牛肚 500g 、 葱末 20g 、 蒜末 20g 、 葱段 1段 、 盐 2勺 、 味精 2勺 、 白胡椒 适量。

1:牛肚洗干净，切成短长条。

2:将蒜切成蒜末，葱切成葱末，姜切成片。

3:锅中放油，油热后放葱末蒜末煸香，放水烧开后将牛肚放入锅中，放料酒，味精，盐调味，大火烧开后转小火，20分钟左右。

4:出锅后撒入白胡椒粉，美味即成

牛肚煲怎么做好吃又简单的做法

食材：牛百叶 150g、葱姜 少许、胡萝卜 少许

调料：豆豉 10g、葱油 15g、蒜油 15g、麻油 5g、盐 6g、糖 20g、鸡精 8g

步骤：

1、处理食材：先将牛百叶用清水漂洗20分钟，再切成丝。放入少许盐，用筷子稍微搅拌一下。再挤干水分备用。

将葱姜和胡萝卜切丝备用。

2、调味：往挤干水分的牛百叶里加入6g盐、20g糖、8g鸡精调味。再加入15g葱油、15g蒜油、5g麻油搅拌。最后加入10g豆豉以及葱姜丝和胡萝卜丝，混合即可。

3、蒸制：将调好味的牛百叶放入小盘中。将辣椒切成小段，放在调好味的牛百叶上。上锅蒸6分钟即可。

葱油、蒜油以及麻油的香味充分渗透进洁白的牛百叶中，辣椒的丝丝辣味也让这道菜的整体感觉提升了一个level！

牛肚煲怎么做好吃又简单视频

【食材】

牛肚500克、牛肝100克、牛腰100克、牛脊髓100克、蔬菜、

【调料】

葱、青蒜苗、芝麻油、辣椒粉、料酒、姜末、花椒、精盐、豆豉、捞糟汁、郫县豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。

【制作步骤】

1、将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，把肚叶层层理顺，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，以一张大叶和 一张小叶为一连， 顺纹路切断，再将每片连叶子理顺摊平，切成约1.6厘米宽的条，用清水漂上。

2、牛肝、腰、肉均切成大而薄的片，葱、蒜苗均切成段，时鲜菜洗净，撕成大片。将以上各料均分别盛入盘中。

3、净锅置火上，下牛油适量烧至六成热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜末、辣椒粉、花椒炒出香味，加牛肉汤烧沸，加料酒、豆豉、捞糟汁，再沸，撇去浮沫。

4、上桌时，先将脊髓放入火锅，再将沸汤浇入,随肉碟一同上桌，随吃随烫。

牛肚煲图片

步骤/方式1

把牛肚500克放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗，搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

步骤/方式2

把清洗干净的牛肚切成细丝后备用。

步骤/方式3

把切好的牛肚放入锅里，然后加上适量的清水、放苏打粉适量开煮，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。

步骤/方式4

将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，盖上锅盖煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。

步骤/方式5

2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。

牛肚煲汤的做法

虫草花鳝肚汤做法：

材料：鳝肚500g、虫草花50g、排骨200g、姜3片、白米酒30ml、盐1茶匙、汤锅1只

做法：

将鳝肚切断清洗泡发；

熬排骨汤做汤底，约30分钟；

加入虫草花煲15—20分钟；

将锅烧热加油下姜，将泡好的鳝肚倒进锅里，加点米酒，翻炒一下后倒入汤中以文火煲40分钟即可。