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红萝卜烧牛肉做法大全家常(红萝卜烧牛肉怎么做好吃又嫩)

2023-04-13 07:20:09家乡菜系1

红萝卜烧牛肉怎么做好吃又嫩

1

准备牛肉与啤酒待用

2

牛肉切块,然后与啤酒浸泡30分钟左右,可放少许姜一起泡,除腥味。

3

泡好后,从啤酒中捞出,下油锅翻炒,啤酒放一旁待用。

4

看到牛肉水分干,出油后准备放调料。

5

接上步,放入准备好的调料一起炒制,辣椒酱一定要炒熟,火控制好,以便炒糊。

6

放入浸泡过的啤酒,一起翻炒,没腥味后,准备放入适量水。

7

放入适量水,一次必须加够水量,待烧开后再小火熬制。需煮2至3小时左右。控制好火和汤量。

8

胡萝卜切好备用。形状随自己喜欢就行。

9

在熬制的汤锅中,提前40分钟放入胡萝卜一起煮。待到胡萝卜熟软,汤收汁能见大量油泡出,关火。

10

用能上炉的锅装入,即吃。冷了可加热再吃。可放入香菜和葱。

食材_红萝卜烧牛肉的做法窍门窍门

主料:牛肉1斤,土豆半个,胡萝卜1节,洋葱半个,旱萝卜1个

辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱1根,生抽8克,冰糖5克,料酒1勺,姜5克,蒜3瓣

做法:

1.500克牛肉准备好

2.切成块

3.放冷水中煮开,去除浮沫,捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜,旱萝卜,土豆,洋葱切块

6.起锅烧油,油热加入2勺郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入牛肉煸炒上色

9.加入8克生抽,5克冰糖,1勺料酒,适量水没过食材焖煮

10.牛肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘,撒香菜和小米椒即可

红萝卜烧牛肉的功效与作用

准备材料:牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙

一、准备所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。

三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。

四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。

五、然后捞起,用开水冲洗一下。

六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉块翻炒几下。

八、然后加入八角、桂皮、香叶。

九、再加入开水,水能没过牛肉。

十、加入酱油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、将牛肉移至瓦煲内。

十三、再加入土豆、胡萝卜。

十四、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。

十五、最后撒上葱花即可出锅。

红萝卜烧牛肉的做法 最正宗的做法窍门

食材

牛腩750克,白萝卜半个,葱3段,蒜1瓣,盐1勺,半糖1勺,料酒2勺,酱油2勺,十三香1/2勺,植物油2勺,清水适量

做法

1,牛腩用清水泡20分钟后洗干净

2,把牛腩切成1厘米左右的四方块

3,锅中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水(冷水下锅焯水)

4,水开后把牛肉捞出待用

5,葱和蒜洗净

6,把葱和蒜切成末放入碗中待用

7,白萝卜洗净后削去外皮(可以不削皮 营养更多)

8,将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用

9,将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用

10,锅热后放入植物油 油烧热后放入牛肉煸炒

11,待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均匀

12,加入料汁后翻炒均匀

13,加入清水 水量为末过牛肉2厘米

14,开锅后转小火炖20分钟

15,20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟

16,20分钟后开大火收汁

17,收好汁就可盛出享用啦

烹饪技巧

白萝卜一定要在牛肉五六成成熟度时再加入 不然会炖的太软 影响口感

红萝卜烧牛肉怎么烧最好吃

主料:

白萝卜1根

牛肉600克

辅料:

大葱1根 八角5克 香叶3片 草果4克 茴香3克 桂皮1小块 花椒20粒 干辣椒5个 姜10克 豆瓣酱1汤匙 老抽2茶匙

萝卜烧牛肉的做法:

步骤1 准备食材

步骤2 牛肉冷水下锅,焯出血水后捞出,用温水冲洗干净后控干

步骤3 牛肉切小块

步骤4 白萝卜去皮切小块

步骤5 锅中放油,烧热。加入香料炒出香味,放入牛肉,炒干水分

步骤6 加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀

步骤7 加入水,放入大葱,姜块。盖上盖子,大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟

步骤8 加入白萝卜块烧约10分钟

步骤9 大火收浓汁,撒上香菜即可

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