茄子酱豆角的做法大全家常做法(茄子豆酱怎么做)

茄子豆酱怎么做

食材 主料 长茄子 1根 土豆 1个 四季豆 200g 西红柿 1个 青椒 1个 辅料 葱姜 适量 盐 适量 酱油 20ml 甜面酱 15g 糖 2g 步骤 1.准备好所有的食材。 2.茄子，土豆切滚刀块，四季豆掰寸断。 3.炒锅倒油爆香葱姜，放入甜面酱炒香。 4.倒入茄子，土豆翻炒。 5.把茄子翻炒至软。 6.然后加入适量的清水。 7.加入酱油。 8.在加少许白糖加盖炖烧20分钟。 9.然后放入四季豆。 10.把西红柿手撕入锅中，加盐调味继续炖烧10分钟。 11.最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。 小贴士 茄子和土豆要先烧至然后再加入四季豆和西红柿，这样才能保证菜肴的口感。

茄子做酱豆的做法和配方

主料：茄子，500克，

辅料：胡萝卜25克，油菜25克，

调料：植物油30克，料酒10克，酱豆15克，味精2克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，葱汁5克，姜汁2克，白皮大蒜3克，香菜10克

做法

1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；

2.胡萝卜洗净，切成条；

3.油菜择洗干净，切成段；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.葱姜切细丝；

6.香菜择洗干净，切成末；

7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；

8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；

9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、酱豆、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；

10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。

茄子豆酱怎么做最好吃

茄子3个

辅料

油1汤匙黄豆酱1汤匙盐2克白糖2克蒜适量

步骤1

把茄子洗净

步骤2

顺长一切两半

步骤3

然后在茄子瓤上面交叉均匀划刀

步骤4

热锅凉油，带皮的一面朝下，小火煎制，防止煎糊

步骤5

煎制到茄子瓤变色，已经有水分溢出，就可以翻面

步骤6

翻面后改大火煎制，使其快速定型

步骤7

煎制到底面上色，把茄子靠边，放入蒜末煸香

步骤8

放入黄豆酱炒匀

步骤9

加适量水烧制2分钟

步骤10

加少许盐、白糖调味

步骤11

旺火收汁后，即可关火

步骤12

茄子酱豆角的做法

✨茄子豆角，这么做简单又好吃~

👧准备食材:

茄子、豆角、小米辣、蒜、生抽、老抽、蚝油

👧做法:

1⃣茄子洗净切长条，再放入清水中水浸泡片刻，豆角洗净切成小段，小米辣斜切，蒜切片

2⃣锅中热油，倒入一定量的油，油6、7成热时加入茄子，炸至变软捞出控油，加入豆角炸至表面起皱后捞出沥掉多的油备用

3⃣提前用生抽、老抽、蚝油调制一个酱汁(1:1:1的比例)

4⃣锅中留少许炸完茄子豆角的油，加入小米辣、蒜炒香，放入炸好的茄子豆角进行翻炒

5⃣倒入酱汁翻炒均匀，加入少许清水焖煮片刻，待收汁即可出锅~

豆酱茄子的做法大全

1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。