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茄子酱豆角的做法大全家常做法(茄子豆酱怎么做)

2023-04-13 10:00:12家乡菜系1

茄子豆酱怎么做

食材 主料 长茄子 1根 土豆 1个 四季豆 200g 西红柿 1个 青椒 1个 辅料 葱姜 适量 盐 适量 酱油 20ml 甜面酱 15g 糖 2g 步骤 1.准备好所有的食材。 2.茄子,土豆切滚刀块,四季豆掰寸断。 3.炒锅倒油爆香葱姜,放入甜面酱炒香。 4.倒入茄子,土豆翻炒。 5.把茄子翻炒至软。 6.然后加入适量的清水。 7.加入酱油。 8.在加少许白糖加盖炖烧20分钟。 9.然后放入四季豆。 10.把西红柿手撕入锅中,加盐调味继续炖烧10分钟。 11.最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。 小贴士 茄子和土豆要先烧至然后再加入四季豆和西红柿,这样才能保证菜肴的口感。

茄子做酱豆的做法和配方

主料:茄子,500克,

辅料:胡萝卜25克,油菜25克,

调料:植物油30克,料酒10克,酱豆15克,味精2克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,葱汁5克,姜汁2克,白皮大蒜3克,香菜10克

做法

1.将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;

2.胡萝卜洗净,切成条;

3.油菜择洗干净,切成段;

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5.葱姜切细丝;

6.香菜择洗干净,切成末;

7.炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;

8.胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;

9.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、酱豆、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;

10.撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。

茄子豆酱怎么做最好吃

茄子3个

辅料

油1汤匙黄豆酱1汤匙盐2克白糖2克蒜适量

步骤1

把茄子洗净

步骤2

顺长一切两半

步骤3

然后在茄子瓤上面交叉均匀划刀

步骤4

热锅凉油,带皮的一面朝下,小火煎制,防止煎糊

步骤5

煎制到茄子瓤变色,已经有水分溢出,就可以翻面

步骤6

翻面后改大火煎制,使其快速定型

步骤7

煎制到底面上色,把茄子靠边,放入蒜末煸香

步骤8

放入黄豆酱炒匀

步骤9

加适量水烧制2分钟

步骤10

加少许盐、白糖调味

步骤11

旺火收汁后,即可关火

步骤12

茄子酱豆角的做法

✨茄子豆角,这么做简单又好吃~

👧准备食材:

茄子、豆角、小米辣、蒜、生抽、老抽、蚝油

👧做法:

1⃣茄子洗净切长条,再放入清水中水浸泡片刻,豆角洗净切成小段,小米辣斜切,蒜切片

2⃣锅中热油,倒入一定量的油,油6、7成热时加入茄子,炸至变软捞出控油,加入豆角炸至表面起皱后捞出沥掉多的油备用

3⃣提前用生抽、老抽、蚝油调制一个酱汁(1:1:1的比例)

4⃣锅中留少许炸完茄子豆角的油,加入小米辣、蒜炒香,放入炸好的茄子豆角进行翻炒

5⃣倒入酱汁翻炒均匀,加入少许清水焖煮片刻,待收汁即可出锅~

豆酱茄子的做法大全

1、生姜1块切末,大蒜切末,小葱切葱花,茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香,放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀,放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀,盛出撒上葱花即可。

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