蒸茄子豆角做法大全家常(蒸茄子豆角蒸多久能熟)
蒸茄子豆角蒸多久能熟
茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克。
1、将茄子切去柄、蒂,洗净,切成大旋刀块,即菱形块,放入盘中。
2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3、将炒锅置于旺火上,撒入葱花、姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒、酱油、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,盖好炒锅,转入小火,焖煮约1分钟,到汤汁稀少时移旺少上,翻炒几秒钟,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几个,待卤汁稠浓即可。
茄子豆角怎么煮才好吃
用料
茄子 1个
豆角 1把
葱 1节
姜 2片
干辣椒 几个
食用油 适量
蚝油 适量
味精 适量
盐 适量
做法步骤
1、豆角摘洗干净用手掰段
2、茄子切条,用凉水泡一会。
3、切葱姜
4、锅里倒油烧热,放辣椒角,葱姜爆出香味。
5、放豆角炒至颜色变更绿。
6、茄子放在豆角上面,加入一小碗开水盖好炖一会。
7、待茄子,豆角炖熟时放入蚝油,盐,味精炒匀。即可出锅装盘
茄子豆角蒸多久才能熟
烹饪的茄子一般要蒸大约十二分钟左右才熟透,判断茄子熟不熟的方法很简单,可以用筷子扎茄子,若能轻易扎透就说明茄子蒸熟了。
蒸茄子和豆角需要多长时间
15分钟就可以,这样茄子才能熟透软糊
茄子豆角蒸面做法大全
1.首先看一下我们所需要的食材:细面条,猪肉,黄豆芽,豆角,葱姜。
2.锅中添入清水,放上篦子,摊上蒸笼布。
3.我们把面条放入盆中,加入一点熟油,然后把面条拌匀,这样可以防止面条蒸的时候粘连。
4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中,盖上盖子,上气以后蒸10分钟。
5.在蒸面条的这个时间,我们处理一下配菜,长豆角一把洗净后切成段,放入盆中。
6.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中。
7.准备猪五花肉一块,切成薄片,切好以后,放入盆中。
8.时间到了关火,我们把面条焖一下,下面开始炒菜。
9.炒锅烧热,添入一勺食用油,先滑一下锅,这样可以避免炒肉的时候粘锅。
10.油热以后倒出,再添入少许凉油,倒入肉片,把五花肉煸炒一分钟,炒出里面的肥油。
11.放入葱姜,再放入几个红干椒,一粒八角炒香,炒出香味以后,加入一点料酒去腥,再次翻炒几下。
12.倒入黄豆芽和长豆角,翻炒均匀。
13.下面开始调味,加入食盐,十三香,生抽,老抽几滴上底色,最后加一点白糖提鲜。
14.翻炒均匀以后加入适量的清水,把汤汁煮沸。
15.把菜炒好以后,我们关火,这个时间大概要三到五分钟。
16.接下来我们把面条拌一下,把面条在菜汤里面充分拌匀,这样蒸出来更加有味道。
17.拌匀以后放入蒸锅中,然后一层面条上面铺一层菜肴,全部铺好以后,盖上锅盖,再大火蒸10分钟,就差不多了。
18.时间到了我们关火再焖一分钟,然后我们把面条盛到锅里面,最后浇上一点芝麻油,就可以开吃了。
19.好了,这道地道的河南蒸面条就做好了,看起来是不是很简单,喜欢吃面食的朋友,有空就试试吧
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