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蒸茄子豆角做法大全家常(蒸茄子豆角蒸多久能熟)

2023-04-13 10:10:08家乡菜系1

蒸茄子豆角蒸多久能熟

茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克。

  1、将茄子切去柄、蒂,洗净,切成大旋刀块,即菱形块,放入盘中。

  2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

  3、将炒锅置于旺火上,撒入葱花、姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒、酱油、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,盖好炒锅,转入小火,焖煮约1分钟,到汤汁稀少时移旺少上,翻炒几秒钟,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几个,待卤汁稠浓即可。

茄子豆角怎么煮才好吃

用料

茄子 1个

豆角 1把

葱 1节

姜 2片

干辣椒 几个

食用油 适量

蚝油 适量

味精 适量

盐 适量

做法步骤

1、豆角摘洗干净用手掰段

2、茄子切条,用凉水泡一会。

3、切葱姜

4、锅里倒油烧热,放辣椒角,葱姜爆出香味。

5、放豆角炒至颜色变更绿。

6、茄子放在豆角上面,加入一小碗开水盖好炖一会。

7、待茄子,豆角炖熟时放入蚝油,盐,味精炒匀。即可出锅装盘

茄子豆角蒸多久才能熟

烹饪的茄子一般要蒸大约十二分钟左右才熟透,判断茄子熟不熟的方法很简单,可以用筷子扎茄子,若能轻易扎透就说明茄子蒸熟了。

蒸茄子和豆角需要多长时间

15分钟就可以,这样茄子才能熟透软糊

茄子豆角蒸面做法大全

1.首先看一下我们所需要的食材:细面条,猪肉,黄豆芽,豆角,葱姜。

2.锅中添入清水,放上篦子,摊上蒸笼布。

3.我们把面条放入盆中,加入一点熟油,然后把面条拌匀,这样可以防止面条蒸的时候粘连。

4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中,盖上盖子,上气以后蒸10分钟。

5.在蒸面条的这个时间,我们处理一下配菜,长豆角一把洗净后切成段,放入盆中。

6.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中。

7.准备猪五花肉一块,切成薄片,切好以后,放入盆中。

8.时间到了关火,我们把面条焖一下,下面开始炒菜。

9.炒锅烧热,添入一勺食用油,先滑一下锅,这样可以避免炒肉的时候粘锅。

10.油热以后倒出,再添入少许凉油,倒入肉片,把五花肉煸炒一分钟,炒出里面的肥油。

11.放入葱姜,再放入几个红干椒,一粒八角炒香,炒出香味以后,加入一点料酒去腥,再次翻炒几下。

12.倒入黄豆芽和长豆角,翻炒均匀。

13.下面开始调味,加入食盐,十三香,生抽,老抽几滴上底色,最后加一点白糖提鲜。

14.翻炒均匀以后加入适量的清水,把汤汁煮沸。

15.把菜炒好以后,我们关火,这个时间大概要三到五分钟。

16.接下来我们把面条拌一下,把面条在菜汤里面充分拌匀,这样蒸出来更加有味道。

17.拌匀以后放入蒸锅中,然后一层面条上面铺一层菜肴,全部铺好以后,盖上锅盖,再大火蒸10分钟,就差不多了。

18.时间到了我们关火再焖一分钟,然后我们把面条盛到锅里面,最后浇上一点芝麻油,就可以开吃了。

19.好了,这道地道的河南蒸面条就做好了,看起来是不是很简单,喜欢吃面食的朋友,有空就试试吧

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