小鱼小鱼炒辣椒的做法大全家常做法(小鱼炒辣椒怎么做好吃)

小鱼炒辣椒怎么做好吃

小鱼干二百克、青辣椒两根、红辣椒一根、生姜两片、大蒜三瓣、大葱一段、料酒适量、酱油适量、食盐适量、香醋适量、鸡精少许、白糖少许、食用油适量。

提前将小鱼干浸泡、清洗干净，用油将小鱼干炒酥脆，将生姜切成细姜丝、大蒜切成片、大葱切成葱花、青红辣椒切成圈备用；

锅内放少许油烧热后将葱花、姜丝、蒜片倒入锅内爆炒出香味，加入青红辣椒圈，简单翻炒均匀后 再将炒酥脆的小鱼干倒回锅中，加入适量的料酒、香醋，临出锅之前，撒入适量的食盐，再撒入少许鸡精和白糖，炒匀之后即可。

小鱼炒辣椒怎么做好吃又简单

1．小鱼干用清水冲洗一下空干水分。

2．辣椒清洗干净切斜圈备用。

3．几个泡椒切碎。

4．几粒大蒜切成碎末。

5．小葱切成小段备用。

6．锅中烧油，加入蒜末和泡椒炒出香气。

7．加入切好的辣椒快速翻炒至断生。

8．加入小鱼干一起翻炒均匀。

9．加入一勺生抽，一勺料酒，一勺花椒油，适量食盐和五香粉，几滴白醋，少许白糖，大火爆炒1分钟即可。

小鱼炒辣椒怎么做好吃视频

　　辣椒鱼的做法：　　制作食材　　鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。　　制作流程　　1、将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码辣椒鱼味半小时以上　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。　　3、下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟;　　4、珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。　　做法二：　　制作食材　　鱼头盐味精姜丝剁椒葱花　　制作流程　　1、鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。(鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。)　　2、盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。　　3、打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。　　4、关火后，趁热撒下葱花。立即食用。　　制作要诀　　1、处理鱼时，注意在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码味半小时以上。　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色。　　人们吃鱼或者吃完鱼后，食用诸如柿子、葡萄、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果，这样会有害于健康。因为鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸较多的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使钙质和鞣酸结合成一种新的不消化的物质，能刺激胃肠，引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。不要在吃鱼的同时，吃一些含鞣酸过多的水果。吃完了鱼，也要隔几小时再食用这些水果。

辣椒炒小鱼的朋友圈搞笑说说

1.收获就跟生活一样，时而惊喜，时而有优，所以就看我们用什么心态去面对，出海捉鱼惊喜不断，收获满满。

2.渔民生活实拍 万般滋味皆是生活，天空很蓝 阳光很暖，捉鱼的小收获，带着海水的味道享受满载而归的快乐。

3.大鱼小鱼不重要，收获的是一种快乐。喜欢的是捉鱼的过程和捕到鱼的心情，享受大海的馈赠！

小鱼炒辣椒怎么做好吃窍门

在整理好的鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料腌制半小时以上；

锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用；

下油二汤匙，爆香葱，尖椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

小鱼炒辣椒怎么炒好吃

因为辣椒可以很好的刺激人的味觉，还可以提升鱼肉的香味，更可以压制鱼的腥味。通条我们买回来的鱼，不管是人工养殖还是海里的鱼腥味很重。为了减去鱼的腥气，只有把鱼多洗几遍，再用料酒姜和大葱给腌制一会，通常有些人也会加点醋也可以去腥。所以在加工鱼的时侯辣椒是少不了的

小鱼炒辣椒图片

鱼去鳞去内脏，冲洗干净

步骤2

红椒去蒂去籽，斜切成丝

步骤3

青蒜切成段

步骤4

大蒜去皮，切成片

步骤5

坐锅，开火，倒油

步骤6

加入生姜末（防止鱼粘锅）

步骤7

加入盐（防止鱼粘锅）

步骤8

油热后，放入鱼，煎。移动锅，使油能够煎着所有的鱼

步骤9

两面都煎好后，淋入料酒

步骤10

加入生抽

步骤11

加入水，没过鱼

步骤12

加入白糖，盖上锅盖煮（不要用锅铲翻动）

步骤13

煮五分钟左右，加入味精

步骤14

加入大蒜片

步骤15

加入红椒丝

步骤16

红椒丝煮半分钟左右，再加入青蒜段

步骤17

用锅铲帮忙稍稍翻动一下，出锅装盘

辣炒小鱼的做法

1、鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。

2、下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。

3、洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜。

4、火改大火，将勾芡的鱼下锅快炒，油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。

5、下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块，翻炒均匀，下胡椒粉、蚝油后出盘。