茄子夹肉家常的做法大全图解法(茄子夹肉怎么做好吃法)

茄子夹肉怎么做好吃法

准备材料：卤水鸭肾150克、茄子干100克、辣椒2个、盐1勺、油1勺

制作步骤：

1、买好的卤水鸭肾；

2、过水，切片

3、准备好茄子干；

4、茄子干清水浸泡二十分钟

5、浸泡的茄子干洗干净洌干水

6、 茄子干切成小块；

7、干辣椒二个切好；

8、热锅，倒油，把辣椒、卤水鸭肾，煎至微黄香味出来即可；

9、 刚刚煎过的卤水鸭肾的锅，还有油，不需要清洗；

10、倒入茄子干，爆炒；

11、加入炒好的卤水鸭肾，加盐，加清水；转为小火，汁收干，即可；

12、爆炒茄子渣就做好了，也有人直接用茄子干、肉馅、剁辣椒一起上锅蒸，蒸出来的茄子渣也很好吃。

茄子夹肉叫什么菜名

俗称茄夹，把肉沫夹在茄子里，再裹上淀粉，下油锅炸成金黄色。

茄子夹肉叫什么菜

原料：茄子、前腿肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、鸡精、味极鲜、胡椒粉、生姜、蒜、香葱。

做法步骤：

第1步、准备好的材料。

第2步、把肉放料理机弄成泥。

第3步、生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。

第4步、往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。

第5步、把提前切好的茄子中间包入肉馅。

第6步、鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。

第7步、将裹好面糊的茄子再放78成热油锅里炸成金黄色，再装盘。

第8步、起锅烧油，中火下葱姜蒜爆炒熟后下入豆瓣酱。（不喜欢吃豆瓣酱的可以换成番茄酱，根据个人口味而定）翻炒之后放入适量的水，加入老抽，食盐，白砂糖一点。搅拌均匀之后，把刚才做好的茄子放入锅中，再焖一会，让茄子再熟一下，收汁儿入味。

茄子夹肉怎么做好吃又简单

茄子夹肉的做法

1.茄子切片，两片之间不要切断

2.洗净沥干水分

3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5.碗里放点生粉，加水调成糊状

6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7.放油锅里炸

8.炸好的茄子盛在碗里

9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10.加糖

11.放点耗油

12.青椒洗净切块

13.放入青椒，翻炒均匀即可

茄子夹肉怎么做好吃法大全

用料：茄子2个，周幺一堆，淀粉2勺，肉末300克，鸡蛋1个，盐适量，肉馅上撒一层正好，料酒1勺，生抽适量，香菇2朵，耗油1勺，白糖一点就可以，提鲜

步骤 1准备肉馅，绞肉机里放300g肉(我这是鸡肉，孩子吃容易消化)，葱，香菇，一个鸡蛋清，13香，一块搅。

步骤 2调肉馅，生抽，白糖，2勺淀粉，蚝油，香油(也可以花生油)，少放点盐，顺时针搅拌。

步骤 3调面糊，鸡蛋两个(搅肉馅的黄也别忘了放里面不浪费)，盐适量，13香，水，搅拌。有气孔，提筷子面糊滴答的不快不慢就可以。

步骤 4茄子夹肉。

步骤 5平行放进面糊里，均匀裹一层面糊。

步骤 6电饼铛预热刷油。

步骤 7两面煎，翻面后别忘了刷油，这样防止水分蒸发。

步骤 8出锅啦，真的不要太好吃啦。

茄子夹肉怎样做好吃

主料：

茄子500g

鸡蛋1个

辅料：

调和油适量

食盐适量

生粉适量

酱油适量

元贞糖适量

做法：

步骤1.茄子切片，两片之间不要切断

步骤2.洗净沥干水分

步骤3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

步骤4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多

步骤5.碗里放点生粉，加水调成糊状

步骤6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉

步骤7.放油锅里炸

步骤8.炸好的茄子盛在碗里

步骤9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

步骤10.加糖

步骤11.放点耗油

步骤12.青椒洗净切块

步骤13.放入青椒，翻炒均匀即可

茄子夹肉怎么做好吃又简单窍门

主料

长茄子一根，前腿肉半斤

辅料

鸡蛋两个，面粉一碗，玉米淀粉一勺，盐一勺，鸡精一勺，味极鲜一勺，胡椒粉一小勺，生姜适量，蒜适量，香葱2根

做法：

1. 准备好的材料。

2. 把肉放料理机弄成泥。

3. 生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。

4. 往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。

5. 把提前切好的茄子中间包入肉馅。

6. 鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。

7. 再放78成热油锅里炸成金黄色。

8. 起锅装盘