红烧肉用红糖的家常做法(红烧肉红糖的做法大全)

红烧肉红糖的做法大全

1 可以使用红糖来制作红烧肉。2 红糖是由甘蔗经过熬煮而成，其含有丰富的糖分，可以增加红烧肉的味道和颜色，而且糖分的味道会让红烧肉更加香甜可口。3 除了红糖，还有一些其他的材料也可以用来制作红烧肉，如冰糖、白糖、蜜糖等，可以根据个人口味和喜好进行选择。

红烧肉烧糖

红烧肉水化糖的做法

所需材料：五花肉3斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、八角2个、香叶4-5片、干辣椒3-4个、桂皮1小段、冰糖2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.五花肉要选用带皮的下五花肉，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。把五花肉的肉皮用刀刮干净，再把五花肉切成3厘米左右见方的块。

2.准备好调料，葱切段，姜切片，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，而且味道清香，不会太甜。

3.锅内加入冷水，冷水下入五花肉焯水，五花肉焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除五花肉的血水，这样做出的五花肉吃着不腥。

4.水开后，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，放到温水中，将血沫洗净，把五花肉捞出，沥净水分待用。

5.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.下入焯好水的五花肉，将五花肉翻炒上色，再烹入料酒，去除腥味，淋入生抽，红烧酱油，翻炒均匀。

7.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒均匀。

8.淋入热水，水量没过五花肉就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖1.5小时左右。

9.到时间后，把葱姜蒜，八角，干辣椒，捡出不要，加入盐调味。

10.改大火收汁，大火将里面的汤汁收到浓稠即可，

用红糖红烧肉的家常做法视频

做红烧肉一般放白糖，有的时候也可以放冰糖，红糖很少用。

我们一般放白糖和冰糖，起到一定的上色作用

红烧肉红糖的做法大全窍门

其实做红烧肉放糖有两种功效，一种是为了增味，一种是为了添色！在刚开始放油，然后放肉的时候，倒上少许红糖，可以给红烧肉添加色彩！

第二次放糖就是为了调味儿了，放糖的时候，糖也分三种，第一种糖就是绵白糖，绵白糖其实比较不适合做红烧肉，因为它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，最重要的一点绵白糖里面会有少量的杂质，用绵白糖做出来的红烧肉口感不好！还有一点就是绵白糖价格比较贵！第二种就是白砂糖，白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖，价格低廉，而且做出来要比绵白糖颜色口味要好的多！

其实做红烧肉最好的用糖就是冰糖了，现在很多高档的餐厅和喜宴都是用冰糖做红烧肉的，为什么？我们个人家里面，用冰糖做红烧肉的比较少的呢，因为冰糖做红烧肉比较慢，需要将冰糖，放在油锅里面，让冰糖慢慢融化！再将味道融入到肉里面！需要一定的时间。

红烧肉熬糖的做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

红焖肉做法：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

红糖做红烧肉怎么做好吃

红烧肉（红糖版）的食材和调料

五花肉葱姜蒜大料陈皮干辣椒红糖料酒白酒盐

红烧肉（红糖版）的做法步骤

第1步.

葱切段，姜切片，然后分成两份，五花肉清洗干净，冷水下锅，锅中放入一份葱段，姜片，蒜瓣，大料和两片陈皮。

第2步.

大火煮30分钟，五花肉5，6成熟即可（呈半透明，筷子能插透即可）。

第3步.

捞出后肉切麻将块

第4步.

开小火，放入少许油，放入另一份葱段，姜片，和蒜瓣，炒出香味。

第5步.

再放入大料，干辣椒和陈皮，煸炒出香味后，再放入切好的五花肉。

第6步.

慢慢煸炒出多余的油脂，成微黄色后，放入红糖，煸炒上色后放入少许白酒，料酒和水。

第7步.

开大火炖5分钟，转小火慢炖15分钟后，撒入少许盐，再大火收汁。

第8步.

最后去除配料，出锅装盘即可。