家常菜红烧基围虾(红烧基围虾教程)

红烧基围虾教程

个人觉得不管是红烧还是椒盐大虾，最好过下油，

红烧基围虾视频教程

新鲜基围虾　　 300g 、 黄瓜 1/2根 、 啤酒 250g 、 大葱 1小截 、 姜 1小块 、 盐 少许

烹饪步骤

基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；

黄瓜洗净切片，姜、葱切片

炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；

放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；

倒入啤酒，小火煮十分钟左右

待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

红烧基围虾怎么做好吃又简单

一、红烧基围虾

食材：蒜、基围虾400克、葱、姜片

1.洗净虾子，去掉虾线，剪去触角

2.锅内放油，下入葱姜蒜爆香

3.下入虾翻炒，至虾变成红色后，放入料酒、生抽、蚝油、继续翻炒1分钟，放入糖、盐各一勺、炒匀后盖上锅盖焖，锅内有热气即可，翻炒几下就可以出锅了

二、蒜蓉基围虾

食材：基围虾300克、油适量、大蒜、葱两根、蚝油1勺、生抽适量

1.虾洗净，去掉虾线，剪去触角，虾背剪开

2.粉丝用开水泡10分钟，泡软后用碗盛出，加入一勺蚝油搅拌均匀后铺在盘底，然后将虾整齐摆在粉丝上

3.大蒜切沫分成两份，一份放锅里加少量油小火炒至金黄，然后关火放另一半生的，拌匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以放点切碎的小米辣，

4.水烧热后开始蒸虾，一般5到8分钟即可，撒一把葱花，淋上蒸鱼豉油和生抽，再浇点热油激发香味即可

三、港式避风塘炒虾

食材：基围虾20只、面包糠70克、蒜1头、姜片适量、洋葱半个、青红椒适量、料酒5勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、葱花适量

1.大虾开背去掉虾线

2.加入生姜碎，料酒、白胡椒粉、盐、抓匀静置15分钟

3.大蒜剁碎、洋葱、青红椒切丁备用

4.将虾裹满淀粉

5.锅内放多一点油，油热后放入大虾，中小火炸至金黄，大约炸4-5分钟即可捞出控油，

6.锅内放适量油，倒入大蒜沫、中火爆香，放入洋葱丁，翻炒几下在放入青红辣椒翻炒

7.放入黄色面包糠，加入适量椒盐和孜然粉，翻炒1分钟

8.加入大虾翻炒，加入少许葱花即可出锅

四、白灼基围虾

食材：基围虾500克、姜片4-6片、料酒2勺、盐两小勺、大葱4段、生抽1勺、醋4滴

1.大虾洗净，去掉虾线，剪去触角

2.锅内加水，放入姜片+料酒+盐+葱段，大火烧开，把虾倒入锅内，不盖盖子煮至虾变红，3分钟准时捞起，有冰水的可以过一下冰水，虾肉更加Q弹紧实

3.简单蘸料：生抽1勺+少量醋+少量糖

4.网红蘸料：生抽10克+醋3滴+香油一小勺+白糖少量+锅内烧一点热油放入蒜末和小葱呛香后倒入碗中即可

红烧基围虾的方法

步骤/方式1

基围虾去虾线洗干净生姜大蒜切好

步骤/方式2

老干妈辣椒酱，生抽少许，清水搅拌均匀。

步骤/方式3

油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒大蒜和生姜

步骤/方式4

倒入基围虾大火快速翻炒。

步骤/方式5

加入料酒。煸炒均匀，加入料汁，少许盐。

步骤/方式6

大火烧几分钟出锅

红烧基围虾教程图解

基围虾 (一斤)

面粉 (适量)

鸡蛋 (一个)

葱姜蒜 适量

辣椒 少许

料酒适量、生抽适量、酱油 适量

盐、鸡精 适量

1/先准备好虾，去虾线，去头去尾，准备好备用。

2/准备适量的面粉，加一个鸡蛋、料酒、少许盐、鸡精加适量的水搅拌均匀，调至成浓厚的面糊状。

3/用筷子取一个个小面团，然后在面团上粘上虾，面团大的可以粘2-3个哦。

4/煎好之后翻身继续煎至金黄盛出备用。

5/都煎好之后，备用。

6/在锅里放适量的油烧热，葱姜蒜、辣椒爆香之后加煎好的面拖虾。

7/加料酒、酱油、少许生抽和糖、加2小碗水煮10分钟，大火收汁。

8/香喷喷的虾就完成了。

9.美味又好吃的红烧基围虾最正宗做法完成开吃了。

红烧基围虾怎么做好吃又有营养窍门

备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。

2. 将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。

3. 放入基围虾爆炒。

4. 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。

5. 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了