魔芋皮做法大全家常(魔芋皮怎么做)
魔芋皮怎么做
苕皮和魔芋不是一种东西。
苕皮是以红薯淀粉为原料加工制作而成的粉皮。 魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphopha llus Blume)的总称,栽培学上属于薯芋类作物。 魔芋喜温暖湿润,适温为20~30℃,25℃为最适温度,适宜相对湿度为80%~90%,即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。
魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
魔芋皮怎么做好吃又简单
原料
500克 面粉, 250 克 韭菜, 2 个 蛋 ,200 克 猪肉, 100 克 魔芋, 2 小匙 蚝油 ,400 毫升 80度开水, 0.5 小匙 白胡椒粉 ,1 小匙 香麻油 1 小匙 白糖 1 小匙 鸡精 ,3 小匙 盐 ,少许 油
1/面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时
2/韭菜切末,猪肉用搅拌机搅成肉馅,蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒,起锅;魔芋在滚水中焯 一下后捞起,和蛋一起放入搅拌机中搅碎
3/将韭菜末,猪肉馅,以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合,然后加入蚝油,白胡椒粉,白糖,香油,盐 和鸡精,搅拌均匀
4/把烫面分成数个小剂子,用擀面杖擀成皮,然后包入调好的馅料
5/锅中倒入水,在蒸笼里垫上油纸和纱布,之后摆入包好的饺子,盖上锅盖,水开后,继续蒸20分钟即可。
6.美味又好吃的做魔芋饺子皮完成开吃了。
魔芋皮怎么做好吃又简单的做法视频教程
一块魔芋2块钱 可以做出来一大碗!
1⃣️ 将魔芋切片装入保鲜袋放进冰箱冷冻至少1个晚上(魔芋在切片的时候不能太薄 但也不能太厚,太薄的话冰冻出来之后只剩一点点 吃着跟没吃一样 太厚的话 魔芋皮比较难冻空,所以切的时候一定要看好厚度!)
2⃣️魔芋冻好后直接用碗装好放入蒸锅,这一步不可省略因为蒸好后魔芋会起纹路,类似被榨干的样子,蒸好后把魔芋的水分挤干!(一定要挤干)
3⃣️ 在蒸的时候可以把配料切好。葱、姜、蒜,缺一不可。
4⃣️ 起锅烧油,放入草果、香叶、干红辣椒、辣椒粉炒一炒,随后放入姜、蒜炒香。(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉,我家这个辣椒粉真的爆辣!我就只放了一勺,还放了一勺没那么辣的辣椒粉)
5⃣️ 炒香后放入魔芋皮继续翻炒,3-5分钟
6⃣️ 继续加入盐、生抽、鸡精、芝麻翻炒。
7⃣️ 加入一点纯净水翻炒一下,然后收汁!(因为有香叶和草果,这种大料我觉得需要加入一点水收下汁会更香)
8⃣️ 收好汁后加入孜然粉、烧烤料(一定要在出锅前放入,太早放入的话孜然粉和烧烤料的味道都被高温稀释掉了)
9⃣️ 撒入一把葱花 出锅!
美味的麻辣魔芋皮就做好啦,喜欢吃重口味一点的可以多加点辣椒,在最后可以加入点烧烤料。
好啦~ 喜欢吃魔芋皮的可以自己动手试试!自己做真是干净又好吃还便宜实惠!
魔芋皮怎么做菜
用料
魔芋皮(或魔芋)
绿豆芽
韭菜一小把
尖辣椒一个(干辣椒也可以)
葱
盐、醋、鸡精
魔芋炒豆芽的做法步骤
步骤 1
魔芋切薄片,绿豆芽摘洗干净。 韭菜洗净切段,尖椒切丝。
步骤 2
炒锅放油烧热后下葱花爆香。下入魔芋片翻炒,加盐、醋翻炒一两分钟让魔芋入味。(如果是干辣椒可以同魔芋一起放入)
步骤 3
下入绿豆芽翻炒。
步骤 4
下入韭菜和尖椒丝翻炒,试一下味道,不够咸可以加盐,再加入鸡精调味即可出锅。
魔芋皮怎么做好吃窍门
魔芋豆腐自己做,不难的啊,唯一品茶那里有卖魔芋粉,很便宜,买一点回去自己做。下面是做法,做法一原料:魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法:
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5~3厘米。
3.摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。
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