茄子夹肉家常简单做法(茄子夹肉家常简单做法窍门)

茄子夹肉家常简单做法窍门

材料：长茄子2个、鱼肉200克、葱一棵、盐适量、糖一小勺、油适量、蒜3瓣、蚝油一勺。

步骤：

1.鱼肉剁碎，葱、蒜切末，适量的盐和糖，搅拌均匀。

2.茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。

3.热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。

4.茄子起锅后，放入蒜末，再加入适量蚝油和清水，煮3-4分钟。

5.最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。

茄子夹肉叫什么菜名

肉末茄子 蚂蚁上树 松鼠鱼

茄子夹肉怎么做法

做法如下

1、茄子洗清切连刀块

2、洗净沥干水分

3、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4、两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5、碗里放点生粉，加水调成糊状

6、夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7、放油锅里炸

8、炸好的茄子盛在碗里

9、等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10、加糖

11、放点耗油

12、青椒洗净切块

13、放入青椒，翻炒均匀即可

扩展

茄子夹肉是一道美食，由茄子、肉酿等原料制成。 茄子夹肉经过一炸一煮，肉香味浓，茄子也煮的软软烂烂的，特别入味。这道菜适合夏天吃，因为茄子含丰富的维生素P，清热又活血，软烂易消化。

茄子夹肉的做法 最正宗的做法

做法：

食材：茄子 2根、猪肉糜 100g、油 适量、盐 2g、葱花 5g、姜末 5g、蒜末 5g、生抽 6g、面粉 40g、玉米淀粉 22g、白胡椒粉 0.5g、辣椒面 3g、泡打粉 0.3g

步骤：

1、备好所需食材

2、葱花、姜末、蒜末

3、肉糜里放入一半的葱姜末、3g生抽、1.5g盐、2g玉米淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲

4、茄子洗净后切成连刀片（如图），完了在茄片的内侧抹点淀粉

5、填入肉馅，轻轻按压一下

6、依次做好后放入盘中备用

7、碗中放入40g面粉，20g玉米淀粉，0.5g盐，0.3g泡打粉，慢慢加水调成稍微稠点的面糊（水量大概60g左右）

8、把带馅的茄子裹上面糊

9、锅中油烧热后转小火，将裹上面糊的茄盒放入油锅炸制

10、炸至两面金黄即可捞出

11、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末

12、倒入2g生抽提鲜，翻炒片刻

13、倒入炸好的茄盒，再撒上辣椒面翻炒均匀即可出锅，一定要趁热吃才外酥里嫩，口感好

茄子夹肉怎么做好吃法

用料

茄子

2个

周幺姑

一堆

淀粉

2勺

肉末

300克

鸡蛋

1个

盐

适量，肉馅上撒一层正好

料酒

1勺

生抽

适量

香菇

2朵

耗油

1勺

白糖

一点就可以，提鲜

步骤 1

准备肉馅，绞肉机里放300g肉(我这是鸡肉，孩子吃容易消化)，葱，香菇，一个鸡蛋清，13香，一块搅

步骤 2

调肉馅，生抽，白糖，2勺淀粉，蚝油，香油(也可以花生油)，少放点盐，顺时针搅拌。

步骤 3

调面糊，鸡蛋两个(搅肉馅的黄也别忘了放里面不浪费)，盐适量，13香，水，搅拌。有气孔，提筷子面糊滴答的不快不慢就可以。

步骤 4

茄子夹肉

步骤 5

平行放进面糊里，均匀裹一层面糊

步骤 6

电饼铛预热刷油

步骤 7

两面煎，翻面后别忘了刷油，这样防止水分蒸发。

步骤 8

出锅啦，真的不要太好吃啦。