家常红烧肉卤蛋的做法(家常红烧肉卤蛋的做法窍门)

家常红烧肉卤蛋的做法窍门

高压锅卤肉可以同时放煮熟的鸡蛋，这是没有问题的，煮熟的鸡蛋在高压锅里，不会炸裂，卤出来和普通锅做出来的一样美味，卤肉放鸡蛋是一种非常美味的美食制作方法，深受大家的喜爱，特别是上海人做红烧肉时都喜欢放鸡蛋一起卤，平时大家为了节省时间，用高压锅卤肉时放煮熟的鸡蛋也可以。

卤鸡蛋红烧肉

主料

小麦面粉450克

玉米油95克

水240克

白砂糖5克

酵母粉5克

辅料

红烧肉1碗精盐5克香菜1小把

步骤1

先用240克水将5克酵母粉融解，静置5分钟，充分激发酵母粉的活性，然后加入5克白砂糖和15克玉米油，搅拌几下，

步骤2

加入400克小麦面粉，

步骤3

揉成光滑的面团，

步骤4

放入面包机中进行发酵，时间选择1小时，

步骤5

在面团发酵的过程中，制作油酥，50克面粉中加入盐，拌匀，然后倒入80克热油，拌匀成可流动的状态就可以了，晾凉备用，

步骤6

面团发酵至两倍大，

步骤7

取出，擀成长方形，尽量擀薄一些，

步骤8

将油酥倒上，抹匀，

步骤9

从一头卷起，边抻连卷，

步骤10

揪成8份，

步骤11

取一份，将开口的两端向中间折，再对折，饼坯就做好了，

步骤12

如此将其余的几个也做好，

步骤13

用擀面杖稍微擀开，静置10分钟，

步骤14

电饼铛双面预热，放入饼坯，

步骤15

不用翻面，烙6分钟，至两面金黄即可，

步骤16

准备红烧肉和卤蛋，

步骤17

将红烧肉和香菜剁碎，

步骤18

夹在油酥火烧中间即可。

烹饪技巧

1.如果没有面包机，面团也可以室温发酵，但是时间会长很多，差不多要用两倍的时间，

2.面团是非常软的，所以擀时要多撒些干面粉，否则会粘面板。

红烧肉卤肉的做法

做红烧肉当然买红烧肉的炖肉料啦，买卤肉料做出来的肉不就成了卤肉了吗？现在都有专门的红烧肉炖酱料了，做出来的红烧肉颜色又鲜艳夺目，味道又香喷的，可好吃啦，可惜我不吃肥肉，就咬了那些瘦肉，剩下的肥肉就给我老公吃，现在把他吃成大胖子了

家常红烧肉卤蛋的做法窍门是什么

1.主料：五花肉200克、栗子100克。辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。

2.姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。

3.将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。

4.炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

5.放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

6.再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。

家常红烧肉卤蛋的做法窍门视频

主料 2种

五花肉的做法大全

五花肉

350g

鸡蛋的做法大全

鸡蛋

3个

辅料 4种

姜2片大蒜2瓣香叶2片八角1个

调料 7种

食用油适量盐1.5g绵白糖3g料酒7g酱油5g鸡精适量烤肉酱适量

烹饪步骤 15步

步骤1

红烧肉卤蛋_的做法步骤：1

准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）

步骤2

红烧肉卤蛋_的做法步骤：2

五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。

步骤3

红烧肉卤蛋_的做法步骤：3

在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）

步骤4

红烧肉卤蛋_的做法步骤：4

鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。

步骤5

红烧肉卤蛋_的做法步骤：5

八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。

步骤6

红烧肉卤蛋_的做法步骤：6

锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

步骤7

红烧肉卤蛋_的做法步骤：7

煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。

步骤8

红烧肉卤蛋_的做法步骤：8

直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。

步骤9

红烧肉卤蛋_的做法步骤：9

把肉块放入翻炒会。

步骤10

红烧肉卤蛋_的做法步骤：10

加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。

步骤11

红烧肉卤蛋_的做法步骤：11

调入白糖，和烤肉酱。

步骤12

红烧肉卤蛋_的做法步骤：12

放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。

步骤13

红烧肉卤蛋_的做法步骤：13

盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

步骤14

红烧肉卤蛋_的做法步骤：14

等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。

步骤15

红烧肉卤蛋_的做法步骤：15

调入少许盐，鸡精，收汁即可。

小贴士

1.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。 2.煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。 3.鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋。

红烧肉卤菜

烧肉是一道非常人气的美食，以下是四种比较适合的调料：

生抽：生抽中含有丰富的氨基酸和鲜味物质，可以提升烧肉的口感和咸味，同时能够增加肉质的鲜嫩度。

料酒：料酒不仅能够去腥增香，而且还可以使肉质更加松软、易于入味。在烧肉的时候适量加入料酒，可以让烤出来的肉更加入味。

葱姜蒜：葱姜蒜是调料的经典组合，它们可以给烧肉带来浓郁的香气和口感，同时具备一定的杀菌作用，让烧肉更加健康。

五香粉：五香粉是一种传统的调味品，含有多种香料和草本植物提取物，可以为烧肉带来浓郁的香气和复杂的味道，让口感更加丰富。

当然，在烧肉时使用哪些调料也要根据个人口味来定，以上只是一些比较常见的选择。另外，烧肉食用时也可以根据个人口味再适量添加一些醋、孜然等调料，以增加口感和趣味。

红烧肉卤蛋百科

红烧肉加鸡蛋的菜名红烧肉卤鸡蛋

红烧肉卤蛋做法 最正宗的做法窍门

材料：适量的五花肉，细面条 ， 五香粉适量，菜适量，一小把葱，一颗蒜。

做法如下：

1、将五花肉切成小方块，放入沸水锅中焯一下水，盛出用凉水冲洗干净；

2、五花肉放入锅中，加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮，加水至盖没五花肉，然后加入老抽；

3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖；

4、等汤汁快收干加盐调味，转大火收汁即可。炒糖色时记得要用冰糖，做出来更好吃，颜色也好看。红烧肉炒好以后盛出来装盘备用。

6.接着就可以煮面条了：先起锅烧热水，水烧好以后，将面条下锅煮至8分熟时放入生菜汆烫，烫好以后舀出面汤装进碗里。同时在碗里加入蒜末、五香粉以及油和盐等调味品。

7.之后将煮好的面条盛入碗中，摆上红烧肉、生菜以及些许葱花就可以开吃了。

家常红烧肉卤蛋的做法窍门图片

烧肉和煮好的鸡蛋一起烧最好吃。当然这是我个人的爰好，还有很多种也很好吃。今天分享两种做法。

红烧肉卤蛋

材料：五花肉，鸡蛋，红烧酱油，生抽，冰糖，大料，料酒，姜，桂皮

做法：

1鸡蛋洗净，锅中加水点盐放入鸡蛋，待水开后七八分钟捞出放凉水里。剥皮后在蛋白上划几刀备用。

2五花肉洗净切方块，起锅放一点儿油，把五花肉倒入煸炒出油，肉变色微黄盛出，留底油下入冰糖，小火控制，慢推冰糖，当气泡变密集时改入五花肉炒几下，加入姜片，大料，一小块桂皮，红烧酱油，适量生抽炒匀，添入开水没过肉，盖盖中小火焖煮。用一根筷子扎下肉，很容易扎透就把鸡蛋放进去，轻轻翻几下再焖煮一会儿，放大火收汁，鸡蛋上色即可盛出装盘。

鲍鱼红烧肉

材料：鲍鱼，五花肉，葱段，姜，大料，红烧酱油，干红辣椒，冰糖

做法：

1鲍鱼洗净去壳去内脏，在鲍鱼划格子刀。氽一下鲍鱼。

2五花肉洗净切方块，锅中放一点儿油煸炒至肉变色微黄出油。用底油炒糖色，小火慢推至密集小泡时下肉炒，加入大料，姜片，整个干红辣椒两三个，葱段，适量生抽，红烧酱油，鲍鱼翻炒，加热水没过肉，中小火炖煮至肉熟透软糯，改大火收汁即可盛出。