烤口蘑的家常做法(烤口蘑菇的做法窍门)

烤口蘑菇的做法窍门

不需要

烤香菇不需要焯水,蘑菇洗好后,直接烤就可以。

食材

香菇（12朵）

孜然粉（随意）

盐（随意）

生抽（随意）

小葱（随意）

香油（随意）

糖（少量）

步骤1、香菇洗净，将中间的蒂剪去，摆放在烤盘上。

步骤2、放入烤箱180度，大概需要二十分钟左右，具体时间看自己的烤箱功率，我感觉我家功率比较小，烤的时间相对长点。

步骤3、趁着烤香菇的时候，将蒜剥好切碎，放入油锅里翻炒，炒出香味时，放入白糖少许，孜然粉，生抽，翻炒均匀后再放些香油，等待香菇烤好.因为家里有孩子所以辣椒没有放。

步骤4、看到香菇出水完后，将香菇在刚才的蒜酱里翻滚一下.。

步骤5、将香菇重新摆入烤箱，将蒜酱放在香菇盘里，最后用剪刀剪一些葱花到香菇盘上。

步骤6、再次放入烤箱180度15分钟即可完成。

烤口蘑菇的做法窍门是什么

热量30大卡

做法

1· 蘑菇洗净

2· 撕成小块

3· 蘑菇上撒盐，杀去水分

4· 三分钟后清水洗净

5· 攥去水分

6· 根据口味撒烧烤料和一勺食用油

7· 搅拌均匀，铺在空气炸锅中

8· 180度15分钟后取出翻面，再烤5分钟

烤口蘑怎么吃好吃

不要焯水。烤口蘑要去掉蘑菇柱，洗干净稍微晾干，烤盘热了以后，刷油，先口朝下烤半分钟，再口朝上小火慢烤。

此时的口蘑就像一个小小的容器，烤制过程中会慢慢出水，可以研磨一点胡椒盐，熟了以后连汤一起吃才是真正的鲜美。提前焯水就失去烤口蘑的精华了～

烤口蘑的做法烤箱窍门

烧烤口蘑烤前准备：

   将口蘑小心地的洗干净，以免弄坏，把口蘑的根用刀子切下来，但一定要保证帽子不要被破坏。

　把洋葱和口蘑根剁碎，放到碗中，倒入盐和橄榄油以及黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制十分钟，作为馅料备用。

烧烤口蘑所需腌制时间：十分钟，烤制时间：二十分钟。烧烤口蘑所需材料及调料：口蘑十个，黑胡椒粉、橄榄油、盐、洋葱、芝士片、油各适量。

怎样烤口蘑菇

1、蘑菇洗净沥干水分，切去蒂，用小刀划上十字花刀。

2、各种调料混合成酱料待用。

3、烤箱提前预热180度，烤盘铺上锡纸，将蘑菇摆入，用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上，送入预热好的烤箱，烘烤10分钟；

4、取出给蘑菇翻面，在另一面也刷上酱料，继续送入烤箱，烘烤7-8分钟左右即可取出食用。

烤口蘑菇的做法窍门图片

香菇选用比较完整干爽肉厚的新鲜香菇

步骤2

香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀，可以米字形状多划几道方便入味

步骤3

放入盐、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃动，让每个香菇均匀粘上调料

步骤4

在放入食用油拌匀

步骤5

大蒜用刀背拍扁后切碎

步骤6

蒜末放入香菇拌匀

步骤7

把香菇摆在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，烘烤15分钟即可

如果您没有烤箱也没问题，我试过用电饼铛双面烘烤也一样，只是卖相差点，但味道绝对不差。要选肉厚的新鲜香菇烤，用干香菇泡发的烘烤，口感会很不一样。

腌制香菇的过程中，要先放盐和胡椒粉，最后放油和蒜。

辣椒粉的量可以随个人口味调整或者不加。

烤口蘑的做法大全

步骤/方式1

口蘑西兰花

食材：口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油（或蚝油）。

做法：

1、口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。

2、锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。

3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒。

4、加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油（或蚝油）。

5、勾芡出锅即可。

步骤/方式2

肉片烧口蘑

食材：

口蘑猪瘦内各50克，青红椒各万克调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净，切成柳叶薄片；口蘑泡发，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片;青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。

2.锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。

步骤/方式3

口蘑蒜肠

食材：口蘑、香葱、蒜肠

做法：

1、蒜肠、口蘑切片。

2、油锅煎香小葱后下口蘑片。

3、炒到口蘑变软，微微出水时加一点点盐，放入蒜肠片，翻炒到蒜肠微卷，撒点小葱，开吃！

步骤/方式4

口蘑椒油白菜

食材：小白菜心250克，水发口蘑50克。调料精盐、味精各1/2小匙，酱油2小匙水淀粉2大匙，花椒20粒，香油3大匙，清汤500克。

做法：

1、菜心洗净，用沸水略焯，捞出过凉，挤净水分; 口蘑洗净，切片，用沸水略烫，捞出沥干。

2、锅中加入清汤、酱油、菜心、口蘑、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，调入味精，倒入盘内。

3、炒锅置中火上，加入香油烧至五成热，放入化椒炸至金黄色，捞出花椒不用，趁热将椒油浇在口蘑小白菜上即可。

步骤/方式5

肉末口蘑

食材：猪瘦肉150克，口蘑适量，小青椒2个，胡萝卜，葱花。

做法：

1、猪瘦肉150克切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分钟；口蘑过水清洗，要多洗几次，最后捞出挤去多余水份；小青椒2个洗净去籽和筋切片、胡萝卜洗净去皮切片、切少许葱花。

2、炒锅中倒入少许油，放入肉片炒熟变白即盛出。

3、炒锅中重新再放入少许油，葱花、少许胡椒粉炝锅后倒入口蘑片翻炒几下，再放入胡萝卜片、青椒片、小半碗水，翻炒两分钟左右放入少许盐、鸡精，炒匀后，放入肉片，淋入少许水淀粉、蚝油，翻炒几下挂汁均匀即可出锅。

步骤/方式6

口蘑菜杆花

食材：口蘑、青菜、油、盐。

做法：

1.口蘑、青菜洗净；为方便入味，用小刀将口蘑切成十字口；

2.青菜切掉叶子另作他用，只取根部备用；

3.青菜杆用剪刀剪成莲花形状；

4.锅里加入适量水大火烧开；

5.加少量油、盐，放入囗蘑、青菜一起煮；

6.煮熟捞起摆盘；

7.制作水淀粉勾芡浇在上面；淋上香油，完成。

步骤/方式7

炸口蘑

食材：口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。

做法：

1、口蘑选用小一点的，这样容易炸透。

2、用水焯烫一下捞出。

3、加五香粉和盐，抓匀腌一会。

4、裹上干淀粉或是炸粉。

5、起锅热油，油稍多一些，七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。

6、按口味可以粘椒盐和番茄沙司。

步骤/方式8

口蘑浓汤

食材：口蘑、洋葱、香叶两片、少许新鲜百里香、蔬菜汤、杏仁奶或者椰浆或者腰果奶、1茶匙面粉、盐、黑胡椒碎、橄榄油。

做法：

1.洋葱和口蘑切片，锅中放橄榄油烧热。把洋葱和口蘑放进去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出来，加入新鲜百里香炒匀。

2.加入肉桂叶和盐。

3.将面粉调入蔬菜汤里，倒进锅中，也倒入杏仁奶（或者椰浆或者腰果奶），小火慢慢煮10分钟，最后加黑胡椒碎调味。

步骤/方式9

红烧口蘑

食材：蘑菇500克，蚝油一勺，红烧汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法：

1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。

2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。

3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

步骤/方式10

口蘑豆腐汤

食材：豆腐2块，水发口蘑50克，鲜冬笋25克，豌豆苗15克。姜末、酱油、精盐、味精、香醋、胡椒粉、香油、鲜汤各适量。

做法：

1、将口蘑洗净，切成小片; 鲜冬笋洗涤整理干净，切成菱形片; 豆腐切成三角形薄片，用沸水焯烫一下，捞出沥干; 豌豆苗洗净备用。

2、锅中加入鲜汤、豆腐片、鲜笋片、口蘑片、精盐、酱油、姜末、胡椒粉、味精，烧开后撇去浮沫，再加入香醋调匀，出锅装入汤碗中，然后撒上豌豆苗，淋入香油即可。