白萝卜韭菜饺子的做法大全家常做法(白萝卜韭菜馅包子的做法)

白萝卜韭菜馅包子的做法

主料：

后腿肉1块

面粉1kg

酵母5g

水550ml

白糖1勺

葱段适量

姜片4-5片

萝卜半个

烹饪步骤

步骤1/17

肉洗净泡清水，泡出血水备用

步骤2/17

温水➕酵母粉5克➕一勺白糖化开后➕面粉1000克，➕500ml温水（水不要一次全部倒入，一点点➕入）和成絮状

步骤3/17

面和成光团，注意要三光（手光，盆光，面光）盖上保鲜膜醒发1小时，我着急，所以用另一个盆子接了一盆热水50-60度把放有面团的盆子坐在热水中盖上盖子，这样醒发40分钟

步骤4/17

醒面时，准备馅料，肉切片再切丝，然后切丁，最后剁成肉泥

步骤5/17

萝卜切丝后用盐腌20分钟，腌出水份

步骤6/17

准备葱姜水，葱段，姜片➕一个八角➕开水120ml泡一会，把八角拿出后将葱姜水用料理机打成泥即可

步骤7/17

盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，➕肉馅中顺时针和馅

步骤8/17

葱姜水分次加入肉馅中，我是分四次加入的，

步骤9/17

再加入香油

步骤10/17

萝卜丝挤出水份后切几刀

步骤11/17

点

把萝卜丝和在肉馅中

步骤12/17

醒发好的面，成蜂窝状

步骤13/17

和面排气，切出剂子，擀成面皮比饺子皮厚些包馅

步骤14/17

捏出褶子

步骤15/17

第一锅，锅中温水包子胚放上醒15分钟后开大火蒸15分钟，不要开盖子焖5分钟

白萝卜韭菜素包子

1

发面时1公斤面粉放3-5克酵母，里面加入牛奶（吃起来口感更好），用温水（切记）和面。揉好后面盆盖好盖子，中间不要打开。

2

萝卜去皮洗净擦成丝，用水焯大约3分钟去掉萝卜的辣味。焯好之后放入冷水让萝卜丝冷静一下^_^。冷却后把萝卜丝捞出来挤出水分，放到案板上稍微切几下放入碗中备用。

3

韭菜提前洗干净晾干，切碎备用。

4

葱姜切碎放入肉馅里～

5

开始放调料喽～调料都是根据自己习惯放，喜欢吃咸的就多放料。各种调料准备好：糖放一点提鲜，再加入料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油，肉馅里再放少许水，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌上劲。这时候已经出香味了^ _ ^。

6

把萝卜，韭菜放到肉馅里搅拌均匀。如果调好看起来不是润润的，再稍微加一点食用油拌匀。

7

开始包包子～

8

上蒸锅。冷水蒸包子，蒸布洗干净，醒好的包子码好，大火蒸，15-20分钟。蒸好后蒸气下去之后再开盖

白萝卜韭菜肉包子怎么做好吃

主材：白萝卜一个，五花肉250克，韭菜150克。

辅料：香葱三棵，生姜5克。

做法：五花肉切块，放入绞肉机打成肉馅儿。白萝卜削皮后切成细丝，放入大碗中，撒上5克食盐，杀一下水。韭菜洗净后沥干水分，切成碎末。香葱、生姜洗净切末。

白萝卜出水后，用水攥出水分，放砧板上切碎，然后放入盆中，倒入五花肉馅儿、切好的韭菜、香葱末、姜末，加适量精盐、十三香、花椒面、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，用力搅拌均匀即可。

白萝卜韭菜馅包子的做法视频

1。面粉200克，干酵母2克，用温水化开

2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

3。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4。韭菜摘好洗净，控干水分

5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6。

韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

8。面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

9。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

10。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！

【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅

【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗

【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺

【做法】

一、【调馅】

1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2、切碎。

3、准备虾仁一小碗。

4、去掉虾皮和虾线，剁碎。

5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

9、香喷喷的饺子馅就拌好了。

10、包之前再稍微搅拌下。

11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

13、再将左边对折捏在一起。

14、同样的方法捏右边。

15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

16、、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！

18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！。

韭菜白萝卜肉馅包子的做法大全

肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮

点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。

  肉

馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。  烧些热油，

趁热浇上。

蔬菜：白菜(剁碎挤干)，韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦

丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什

么就做什么馅

素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅

拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。

    素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉

皮，豆腐泡，油条，腐竹。。。另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。

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白萝卜韭菜包子馅做法大全集

先把面发好，然后将萝卜洗净，擦成丝，在锅里烧开，捞出后剁碎，拧干水分，把虾壳去掉，虾线挑出虾头去掉，处理干净后切成段，洗一点韭菜切成碎末，然后将萝卜大虾韭菜放在一块儿拌馅儿，放点鸡精，放点食用油，放点盐，放点五香粉拌匀后就可以包包子了。