炖排骨玉米山药汤的做法大全家常(排骨汤玉米山药汤做法)

排骨汤玉米山药汤做法

主料

排骨500g

山药1根

玉米2根

辅料

核桃12个

胡萝卜1根

大葱10g

姜10g

调料

盐5g

料酒10ml

其它

饮用水2500ml

1. 准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2. 将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

3. 接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4. 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5. 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。

6. 调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。

7. 这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。

排骨汤玉米山药汤做法大全

山药玉米炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨，冷水泡半个小时，

步骤 2

冷水入锅，焯水后捞出，冲洗，备用。

步骤 3

姜切片，葱一部分切葱花，留一段长段，山药去皮切段，玉米切段。

步骤 4

取高压锅，放入排骨，加水，水量盖过排骨，放入葱段，姜，八角，料酒，生抽，选排骨键，煮熟。 或者砂锅也可。 如果用的是电压力锅，煮熟后就要转到大勺，大勺放入排骨汤，放入山药，玉米，葱花，中小火盖上盖炖10分钟。

步骤 5

加入排骨，胡萝卜（我这次没胡萝卜，没有放），盐，继续炖十分钟，放入鸡精，翻版均匀即可出锅。

排骨汤玉米山药汤做法窍门

1· 排骨洗净，焯水，去除浮沫！

2· 玉米剥皮洗净，切断。山药洗净，切断。

3· 胡萝卜洗净削皮，切滚刀块。

4· 藕洗净削皮，切片，清水泡起来，避免氧化。

5· 葱切断，蒜瓣切块，姜切成片。

6· 准备花椒大料。

7· 锅中热油，五分热后放入花椒大料，炒出香味。

8· 放入葱段，蒜瓣，姜片，炒出香味。

9· 放入排骨，翻炒几秒钟。

然后倒入一碗清水。

10· 这次用高压锅炖的排骨汤，将排骨倒入高压锅中，放入玉米，山药，萝卜等配菜调料。

再加入清水，清水没过食材。

11· 加入一勺盐，尝一下汤的咸淡，不要咸了，淡一点最好。

12· 将高压锅压力按钮转到1，上气后，小火炖20分钟，然后熄火，直到压力退去即可，压力退去预计20分钟左右。

13· 炖好的排骨汤，新鲜美味，远远就能闻见排骨的香味。

14· 盛一碗！

15· 秀色可餐！

排骨玉米山药汤的功效与作用

排骨山药玉米汤炖2个小时左右。做排骨山药玉米汤要先煎煮排骨。将平底煎锅放置煤气灶台上；加入食用油，倒入准备好的排骨。

然后开大火，等到食用油开始沸腾了，再把火关小，要给排骨勤换边。直到把排骨煎出香味。再把排骨倒入准备好的沙煲内，这是比较重要的一步。

排骨汤炖玉米山药怎么做好喝

玉米山药排骨汤是一道香甜可口、营养丰富的美食，老少兼宜，还有健脾开胃的功效。经过反复实践，我总结了以下步骤和需要注意的地方，希望对大家有所帮助。

1、 将排骨洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开。捞掉血沫，加入生姜片。排骨随冷水放入锅中，这样容易煮烂。

2、 洗干净玉米、山药和胡萝卜。将玉米切成一段一段，胡萝卜切成片，山药去皮切成不规则的片。

3、 排骨煮开后5-10分钟后，将玉米、山药和胡萝卜放入锅中，改为中火。胡萝卜不要放太多哦，5、6片即可。

4、 放入少许枸杞和冰糖，再加入少许老酒。放冰糖可以去火，汤的味道也会变得更加甜美。

5、排骨、山药、玉米煮熟后，加入适量的盐、高汤精（或味精）。最后再撒点葱花，即能调味，又能增色。这样一锅香甜可口的玉米山药排骨汤就可以出炉了。