炒卤鸭肉的做法大全家常菜(怎样炒卤鸭好吃)

怎样炒卤鸭好吃

卖不完的烤鸭也可以做卤鸭，但是口感可能不如真正的卤鸭那么好吃，因为烤鸭做完以后它的皮会非常的脆，下面的脂肪会消失，变成油脂，所以再做卤鸭以后它的皮会非常的软，没有嚼头。

怎样炒卤鸭好吃又简单

1/12 买了一块卤鸭胸。

2/12 蒜苗洗净的段。

3/12 蒜子切片。

4/12 青红尖椒切1.5cm左右的段。

5/12 卤鸭胸切片。

6/12 坐锅热油，小火，下蒜片煸香。

7/12 下辣椒段炒不超过一分钟。

8/12 将辣椒和蒜片扒在一边，下鸭胸单独炒半分钟，炒出鸭肉多余的油。

9/12 一起翻炒几下。

10/12 下蒜苗一起翻炒二十秒，蒜苗不要炒太久。

11/12 加盐，生抽翻炒均匀即可，卤鸭胸只有微微的咸味，一起放盐宜少一点。

卤鸭怎么炒

卤味做甜了解决办法是加一些味精调和。

1.

卤肉太甜时,可以先把卤肉放在锅里,然后放适量的凉开水,重新开火炖到没汁后即可。

2.

可以加一些味精,能利用提鲜的办法,调和一下甜味。

3.

可以在卤肉,加一些胡萝卜,或者黄瓜一起炒,可以减弱甜腻的口感。

炒卤鸭子的做法

原料：

新鲜鸭腿，花椒、盐适量。

准备工作：

　　1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。

　　2、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味，放凉待用，也可不炒，但实际上还是炒香后再用比较好。

做法步骤：

　　1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。

　　2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌出来的水分倒掉，让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中，从第二天开始就会有水分出来，第三天同样会有水分出来。

3、按上述方法持续腌制3到5天，等鸭腿中不再有水分出来为止，然后就可以拿出去风干晾晒了。大约经过两周左右的风干晾晒，腊鸭腿就制作完成了。

卤鸭怎么炒菜

荣成皮皮虾，24.9元

2、龙岩泡鸭爪，59元2罐

3、内蒙风干牛肉，109元

4、温州烤鸭舌，75元

5、威海麻辣籽乌，39.9元

6、闽南土笋冻，30元

7、南安洪濑鸡爪，32.9元

8、青岛脂渣，74元

9、青岛油梭子，62元

10、德阳兔肚，17.9元

11、平遥牛肉，49.5元

12、闽南黄鱼酥，29.9元

13、台湾烤肠，14.8元

14、重庆猪天梯，20元

15、内蒙手撕羊肉，76元

16、靖江猪肉脯，58元

17、高邮香辣蟹，23.8元

18、东海脆脆虾，18.13元

19、南京南农烧鸡，39.9元

20、北京麻辣牛蛙，38元

21、厦门鱼骨，21元

22、洪湖虾球，49元

23、成都兔头，36.8元

24、无锡酱汁软骨，23.22元

25、成都鸭郡把，26.8元

26、湘西手撕腊肉，25.8元

27、漳州豆包小鱼，27.7元

28、宣城鸭脚包，28元

29、温州鸭唇，38.8元

30、内蒙羊肝，17元

31、武汉周黑鸭，73.8元3盒

32、重庆泡椒猪皮，24.88元

33、川味牛板筋，21.23元

34、成都鸡脚筋，59元

35、苏州熏鱼，23.8元

36、港式叉烧，13.9元

37、上海卤牛筋，21.76元

38、青岛沙肝，42.72元

39、四川兔丁，23.78元

40、郑州驴肉，29.9元

41、东海钉螺，39元

42、大连虾夷扇贝，26.9元

43、小猪蹄，13.98元

44、粤式爆浆鱼蛋，15.96元

45、连云港鸡翅尖，9.95元

46、金陵鸭内脏，14.8元

47、德阳猪尾，24.9元

48、日照风琴鱿鱼,19.8元

49、卤鹌鹑蛋，18.8元

50、成都掌中宝，24.8元

卤鸭怎么炒好吃又简单

主料：卤鸭辅料：植物油、生抽、花椒粒、青红辣椒、辣皮子、生抽、大蒜做法：

1、 准备材料2、把辣皮子泡泡洗净切段，，卤鸭切块3、青红辣椒洗净切斜段、大蒜去皮切片4、热锅凉油，油热7成下辣皮子、花椒粒爆炒出香味，下卤鸭翻炒均匀5、加少许水再次翻炒3分钟左右，加青红辣椒翻炒出香味(大约2分钟)6、加生抽，加大蒜翻炒出蒜香，翻炒均匀即可小贴士：

1、卤鸭味道已经很好了，不必加过多的调味品2、盐就不用加了，加生抽就好了3、翻炒时加少许水是为了翻炒久一些，让卤鸭入辣味