炸草鱼花的做法大全家常(炸草鱼的做法视频)

炸草鱼的做法视频

做法一

材料：草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法：

1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

4、如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

做法二

材料：草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

做法：

1、草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分；

2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时；

3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮；

4、不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制；

5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制；

6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉；

7、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁；

8、将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒；

9、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开；

10、转小火煮半小时以上；

11、煮好后，倒入比较大的容器中，待凉；

12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜

炸草鱼的做法视频窍门

1、首先将草鱼洗干净，切成块，如下图所示。

2、然后在草鱼面上撒入适量的盐巴、味精、五香粉和酱油搅拌均匀，腌一个小时。

3、接着倒入适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。

4、然后锅中放入适量的食用油并倒入适量的蒜头爆香。

5、接着把鱼块放入锅中炸五分钟，如下图所示。

6、等到鱼块成型后，要用筷子翻动一下鱼块会比较好。这样能够保证鱼块的各个面都受热均匀。

7、最后用油篓控干鱼块身上的食用油就可以了。

8、这样一道美味可口的炸草鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

炸草鱼的方法

先裹生粉掩一下然后再油5成热就可以慢慢炸了！火不要太大哟

炸草鱼的家常做法视频

主料：

草鱼1500克

辅料：

食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

做法与步骤：

1.草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分

2.依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块

3.加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒

4.搅拌均匀进行腌制

5.用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉

6.油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转

7.炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油

炸草鱼的做法简单又好吃

材料

草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料干辣椒200克，花椒20克，盐、味精各6克，鸡蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫县豆瓣40克，汤池老酱汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。

做法

1、将草鱼宰杀，去鳞、头、尾、内脏，沿中骨将鱼肉片下。

2、将片下的鱼肉斜刀片成厚1厘米的大片；鱼头剁成重5克的块，和鱼肉一起加入盐、味精、鸡蛋、白酒、十三香腌渍20分钟。

3、白菜芯洗净，放入沸水中大火煮3分钟至熟，再放入特制铸铁锅中；郫县豆瓣放入烧至七成热的色拉油中小火煸炒出香，放入魔芋与汤池老酱汁小火烧15分钟至熟，取出魔芋和烧魔芋的汤汁一起放入铸铁锅内。

4、色拉油烧至七成热，将腌好的鱼头放入油中小火炸3分钟至熟放入铸铁锅中，再用烧至五成热的色拉油小火将腌好的鱼片滑熟放入铁锅中；将干辣椒、花椒用烧至八成热的色拉油炒香后连同油一起浇入铁锅内，撒上白芝麻。

5、上桌后点燃底座中的酒精，待铁锅烧沸即可食用。

炸草鱼的做法视频大全

步骤/方式1

草鱼洗净

步骤/方式2

去头去尾，把鱼身选择适量宽度切片

步骤/方式3

继续把切片的再切成两半

步骤/方式4

把切好的鱼条放入容器中，加入适量生姜、花椒粒、食盐，一起搅拌均匀腌制30分钟以上

步骤/方式5

腌制后，把姜片、花椒粒捡出来，再往鱼里面放适量生粉，继续搅拌均匀

步骤/方式6

炸锅中备好油，把刚才捡出来的姜片和花椒粒一起放入油锅中炸出香味后，捞出丢了剩油炸鱼

步骤/方式7

依次把鱼片下油锅中煎炸至两面金黄色

步骤/方式8

捞出控油出锅