大枣花卷家常做法(大枣花卷的做法)

大枣花卷的做法

用料

玉米自发粉 100克，温水 适量，黑白芝麻 少许，蛋黄 1个

红豆(可以用买的豆沙馅代替) 30克

做法步骤

步骤 1

玉米面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，放温暖的地方自然发酵至都是大气孔。

步骤 2

将面团从盆中取出，揉成光滑面团

步骤 3

擀成长方形饼

步骤 4

抹上豆沙馅，卷起，卷到饼的三分之二处，剩下用刀划竖条，卷成形状

步骤 5

放入空气炸锅，刷油，刷蛋液，撒芝麻，二次醒发，蛋糕模式，180度35分钟，出锅

大枣花卷的做法图片窍门

普通面粉（白色） 100克

温水 20克

牛奶 40克

酵母 1.5克

糖 7克

面粉（黄色面团） 100克

蒸熟南瓜泥 40克

牛奶 30克

酵母 1.5克

南瓜双色花卷的做法

先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍，排气，揉匀

案板上撒些面粉，双色面团分别擀成厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的长方形面片，先在白色面片上刷一层油

将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修齐，（修齐后上下宽度18厘米左右）

从下向上卷起

将两头不规整的切掉，（切掉后的长度约23厘米左右）

用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚

两个面胚的尾部相对，接触面抹点水

用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了

用刀切出4个花瓣

全部做完

放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花卷生胚醒发约20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米，如果蒸锅小点就要多加水，或在其它温暖处醒发

醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟关火，焖4分钟即可。

怎样做大枣花卷

主料：小麦面粉600克

调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色：

此花卷形似佛手，造型美观，柔软咸香。佛手卷的做法：

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右

3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用

大枣花卷怎么做 家常花卷的做法

【所需材料】

面粉500克，5克酵母，40克白糖，270ml温水，南瓜碎适量，大枣适量。

【制作步骤】

1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）

2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）

8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开，翻转叠起来。

10.再在中间切一刀，再次叠起来。

11.再次中间切开，叠起来。

12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。

15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。

大枣花卷的做法大全视频

用料

山药 两根

大枣 6颗

核桃仁 6-8块

面粉 适量20g左右

冰糖 30g左右

老北京小吃糖卷果的做法

将山药洗净上锅蒸10分钟老北京小吃糖卷果的做法 步骤1

将大枣切小丁备用（尽量碎一些），核桃切小块备用（不用太碎）老北京小吃糖卷果的做法 步骤2

蒸熟的山药取出晾凉后去皮压成泥，山药泥不用过筛用，有一点点小块也不影响口感（可以用压土豆泥的工具压）老北京小吃糖卷果的做法 步骤3

山药压成泥状后加入切好的大枣和核桃仁搅拌均匀老北京小吃糖卷果的做法 步骤4

搅拌成这个样子就可以了

大枣花卷的做法和样式

枣卷】

食材：面粉400克，红枣300克，温水280毫升，白糖5克，酵母4克。

步骤方法：

1、准备好所有材料。面粉放盆里，加入白糖，缩短发酵时间，再放入酵母，将温水倒再酵母上，搅拌酵母化开，水一边倒一边搅拌成面絮状。

2、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖，天冷放在暖和的地方发酵至2倍大。

3、面团这样就发酵好了，里面呈蜂窝状。

4、面板上撒上干面粉，把面团取出放面板上，揉面排气，面要多揉一会，蒸出的枣卷表面才光滑。

5、面大约揉3~4分钟，搓成长条，下大小均匀的小剂子。

6、把小剂子整理成小面团状，压扁擀成牛舌状。

7、一头放2个红枣，卷一圈，再放2个红枣，卷三分之一处，上面放2个枣，这样做的枣卷立体还有层次，将另一头折回来即可。

8、卷好后，用筷子在中间轻轻压一下，就成了，全部枣卷用同样的方法卷好，盖上保鲜袋防止干皮。

9、蒸锅里加入足够的凉水，放上蒸屉，把枣卷摆在蒸屉里，盖上锅盖，打开火。

10、上汽蒸15分钟，关火不要揭开锅盖，焖5分钟即可，又白又大的枣卷就蒸好了，暄软又好吃，咬一口甜甜蜜蜜，吃的时候要注意枣核呦。