香菇鸡肉红烧的做法大全家常菜(香菇鸡红烧怎么做)

香菇鸡红烧怎么做

步骤 1

space

准备好需要的食材。将整只鸡均匀抹上老抽（5克）上色，20分钟。

步骤 2

space

六成油温下锅炸至表面金黄。

步骤 3

space

另起锅加入少许油，入姜炒香，先放葱白再放剩余的葱，煸炒至干。

步骤 4

space

铺入泡发好的香菇与黑木耳再放上鸡

步骤 5

space

加入大量温水（没过大半个鸡），调入料酒、生抽、老抽、冰糖，一个茴香。加盖水开转中小火。中途多几次开盖翻翻身。

步骤 6

space

大火收汁，汤汁浓稠、色泽红亮即可出锅。

香菇烧鸡怎么做?

步骤 1

space

① 干香菇温水泡发15分钟，白芸豆（我们这边叫的大雪豆）洗净，老母鸡砍小块洗净。

步骤 2

space

② 鸡肉冷水下锅，放姜片葱结和2勺料酒焯水，撇去血沫儿。

步骤 3

space

③ 焯完水的鸡肉捞出晾干，以防等会煸鸡油的时候溅伤自己。

步骤 4

space

④ 起锅热油，油稍稍有点温度下鸡肉小火煸炒，煸炒鸡油，其实老母鸡已经不太肥了，煸出一点鸡油即可，不用盛出。

步骤 5

space

⑤ 洗净的白芸豆放电饭煲底部，倒入泡发的香菇水，放入3至5片姜。

步骤 6

space

⑥ 直接把锅里煸好的鸡肉倒入电饭煲内，放入1个葱结，加入清水在最大水位线处，淋入小半勺料酒和1勺盐，然后盖盖，按炖煮按钮，时间2个小时，第一个小时后加入泡发的香菇，顺便检查汤汁情况，若有减少，需要及时添加。

步骤 7

space

⑦ 煲好后再撒入小半勺盐调味即可，然后盛进碗中，撒入一圈儿葱花就可以啦，滋补营养的鸡汤，鲜嫩味美的香菇，清淡软烂的豆豆，然后就在这个即将到来的冬天，提前喝上一口好喝的热汤吧。

香菇和鸡红烧怎么做

主料：香菇(干)150克、五花肉300克

辅料：精盐2克、生抽20克、老抽5克、冰糖7克、食用油1克、姜5克

做法：

1、备好材料。

2、香菇洗净用热水泡软

3、五花肉焯水去腥

4、五花肉焯水后沥干水分，香菇泡好沥干水分，香菇水留下备用

5、另起锅倒点油，放入冰糖

6、冰糖炒成焦糖色

7、五花肉翻炒上色

8、倒入适量料酒翻炒

9、放入香菇

10、倒入少许老抽

11、倒入适量生抽

12、放入姜片倒入香菇水烧开中火炖至酥软

13、炖好的香喷喷，霸王超市香菇味道很赞了

香菇鸡红烧怎么做好吃

红烧香菇的做法

食材

主料

香菇

200克

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

半个

红干椒

几个

蒜末

少许

生抽

少许

老抽

少许

料酒

少许

白糖

少许

步骤

1.将干香菇用温水泡发，洗净

2.将青椒和干红椒切粒备用

3.用料酒、生抽、老抽等配成调味汁

4.锅中油烧热的后将蒜末放入爆香

5.放入青椒和干红椒粒

6.翻炒均匀

7.放入泡发好的香菇翻炒

8.倒入配好的调料汁

9.加入适量的精盐

10.放入白糖提味提鲜

11.如果感觉比较干可以少加些清水

12.翻炒后加盖，用小火慢慢烧15-20分钟，直到入味

13.然后开盖收汤，汤不要收太干，稍微留一丁点。熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉

香菇鸡红烧怎么做最好吃

步骤/方式1

鲜鸡翅用面粉加水洗净焯水，水中加1勺料酒去腥，煮开冲洗干净

步骤/方式2

葱姜洋葱切好备用

步骤/方式3

香菇洗净切块

步骤/方式4

冰糖备好

步骤/方式5

老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺

步骤/方式6

糖的量

步骤/方式7

将鸡翅放入锅中大火翻炒后，喷入料酒，放入葱姜洋葱，老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉煮来后放入香菇，水没过鸡翅，大火烧开转中小火焖煮35分钟

步骤/方式8

焖煮35分钟后大火收汁，香菇吸满了汁水特别香，翅中肉质鲜嫩

香菇烧鸡怎样做

1、准备香菇，鸡，芹菜，洋葱，生抽，鸡切块，香菇切块。

2、洋葱切条，芹菜切条，锅中倒油，爆香洋葱，芹菜。

3、放入鸡肉，香菇，生抽翻炒，加水烧开后放盐，鸡精，大火收汁即可。

小贴士：

1、花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜；

2、干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来；

3、因为豆豉和蚝油都有咸味，所以可以不用加太多的盐，如果口味重的，可以根据自己的口味适量多加一点。

拓展资料:

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。

氨基酸含量极高，达17 种之多，其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。