青椒凉拌茄子的家常做法大全(青椒凉拌茄子的家常做法大全视频)

青椒凉拌茄子的家常做法大全视频

茄子洗净去蒂，上锅蒸20分钟，放凉，撕成丝状，配菜切碎放入碗中，加辣椒面、白芝麻、盐和糖，锅内烧油，放入花椒炸香后捡出花椒扔掉，热油倒入配料碗中，再放入调料，拌匀后倒入撕好的茄子里，搅拌下即可。”

扩展资料：

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

青辣椒凉拌茄子

食材

长茄1根

小红椒5个

杭椒5个

蒜4瓣

醋3勺

生抽3勺

白砂糖1勺

耗油1勺

详细步骤

1.茄子洗净，剖成两瓣，放蒸锅蒸10分钟（具体看熟透就好）。

2.辣椒切碎和蒜一起放入蒜臼子，加一勺盐捣碎。

3.将第二步捣碎的调料，加上其他调料拌匀待用。

4.蒸熟的茄子取出，倒掉水。将第三步拌好的料汁均匀好看地浇在上面。

5.热锅上油，加入少许花椒煎香，取出花椒后，将热油淋在茄子上，加入少许香菜装饰，上桌！

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原料：

长条紫色茄子、小米椒、小香葱、蒜、香菜、生抽、盐、醋、糖、蚝油、油、麻油

做法：

1、茄子洗净，之后将其放入蒸笼，盖上盖子之后大火蒸8-10分钟；

2、小米椒、小香葱、香菜洗净，之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末，备用；

3、蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉，备用；

4、取一只小碗，将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入，之后将其搅拌均匀，确认口味之后，加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末，再搅拌几下，让风味融合；

5、将蒸好茄子从蒸笼里取出，放在盘子里，之后把茄子去掉蒂，切成两段，再将其手撕成细条，倒入制作好的酱汁，搅拌均匀，堆成小山装，备用；

6、取一口锅，锅内倒入适量的油，加热，等到油开始略微有些冒烟时，锅离火，将油从上往下淋在茄子上，之后将其再次拌匀，即可食用。

凉拌青椒茄子图片

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

凉拌茄子青椒调料怎么做

主料：茄子一个、西红柿一个、青椒适量 辅料：蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许步骤1.茄子一个，去掉把上的茎杆。

2.破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。

3.青椒洗干净4.放在烤架上，煤气开最小的火烧。

5.记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。

6.烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。

7.辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。

8.西红柿，茄子蒸熟后稍稍放凉9.西红柿去皮剁碎10.茄子撕细放碗里11.所有的放一起12.放点盐，味精，鸡精拌匀。

13.开吃，有葱花的放点葱花更好看。小贴士不太能吃辣的可买大的那种菜辣椒来烧