红烧茄块的家常做法大全集(红烧茄块视频)

红烧茄块视频

一、用料

圆茄子 1个

西红柿 2个

辣椒 2个

蒜 2瓣

生抽 2勺

西红柿酱 2勺

白糖 2克

盐 4克

油 10克

二、红烧茄子的做法步骤

步骤 1

将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用

步骤 2

辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块，

步骤 3

锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。

红烧茄块儿怎么做窍门

材料

茄子、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

红烧茄块怎么做好吃视频

用料：圆茄子 1个，西红柿 2个，辣椒 2个，蒜 2瓣，生抽 2勺，西红柿酱 2勺，白糖 2克，盐 4克，油 10克

做法步骤：

步骤 1将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用。

步骤 2辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块。

步骤 3锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。

红烧茄片

茄子多种吃法，

（一）将茄子洗净后入锅，锅中加水，点火烧开至二十分钟后捞出，控水后，伴酱吃，是北方农村，家常菜。

（二）茄子盒，将茄子切厚片，中间一刀不切段，肉馅加葱姜盐五香粉调制好馅，将少许馅夹入一茄片中，淀粉加水变糊，茄片挂满糊后，起锅烧油，六成热，入锅炸至金黄色捞出。

红烧茄块视频教程

主料

茄子

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

蒜

适量

豆瓣酱

适量

五花肉

适量

步骤

1.准备茄子一个

2.将茄子切成1厘米左右的小块，备用

3.将肉同样切成茄块大小的肉块，放到盆里加入适量的料酒、生抽，腌15分钟左右

4.将豆瓣酱、老抽、蚝油倒入碗中，搅拌均匀，备用

5.锅内放油、八角，油热后放入腌好的肉块翻炒出香味

6.倒入茄子翻炒

7.待茄子完全变软以后加入调好的料汁

8.放入少量的盐，继续翻炒，待茄子完全入味以后，加入蒜末调味

9.出锅

小贴士

切记不要放水哦，刚开始翻炒的时候，会很干，要不住的翻炒，要不会糊锅的，翻炒的越均匀，炒出来的味道越好。