小龙虾啤酒的做法大全家常做法(小龙虾啤酒绝配)

小龙虾啤酒绝配

这是夏天要来的节奏呀，龙虾配啤酒。

今夏的第一顿夜宵，依旧是龙虾配啤酒。

太热了、吹吹海风，回去吃龙虾配啤酒。

龙虾配面，我配啤酒。彩色的和黑白的周末。

想要忘记一些事就去找一点乐趣比如龙虾配啤酒。

龙虾➕ 啤酒~龙虾配啤酒才是正确的夏季打开方式。

夏日的标配，龙虾配啤酒龙虾很入味，不贵又合胃。

空山新雨后，天气晚来秋撸铁腿难受，龙虾配啤酒。

周末不喝酒，白来世上走；龙虾配啤酒，就知有没有。

外面狂风暴雨，我在宿舍龙虾配啤酒。一个独自自嗨的周末。

果然民以食为天，今天的快乐源泉。又到龙虾配啤酒的季节啦。

做小龙虾啤酒的作用是什么

炒虾尾的时候加啤酒，主要目的是去腥、嫩肉和增香。

首先，啤酒中的酒精（乙醇）可以将龙虾尾（鱼、肉类同理）中的醛、酮、含硫化合物等腥味物质先溶解，加热后随酒精一并挥发掉。所以，做菜加啤酒、料酒、红酒等各种酒类时，一定要多加热一会，让酒精有足够的时间挥发。否则浓重的酒味就会破坏菜肴原本的味道。

其次，啤酒中因为包含大量发酵中产生的，以及后期加入的二氧化碳，导致整个溶液呈弱酸性，这种弱酸性环境可以提高肉类中蛋白质的持水性（也就是让它吸收更多汤汁的成分）。同时二氧化碳能促进组织细胞软化，破坏肌纤维膜、基质蛋白以及其他物质，使得肉的纤维结构更疏松，也就是会让虾肉口感更嫩更软。

小龙虾配啤酒顺口溜

轻轻拉着你的小手——用手抓起龙虾的大钳；

让我吻一口——尝一下龙虾的味道；

掀起你的红盖头——剥掉龙虾的头胸甲；

深深吸一口——吃掉虾黄；

解开你的红肚兜——撕开龙虾的腹节；

拉下红裤头——拽掉尾节、尾肢；

让我吃个够——直到过上一把吃龙虾的瘾。

小龙虾啤酒绝配图

什么啤酒都可以做麻辣小龙虾。

所需食材：活虾，高度白酒，啤酒，郫县豆瓣酱，花椒，火锅底料，干辣椒，桂皮，香叶，白芷，陈皮，生抽，白糖，蔬菜汁。

做法，1：买回的小龙虾，先用清水静养1天，然后再用小刷子清洗干净，并去除虾线，剪掉虾头的上半部分。

2：食材处理好之后，加入盐和白酒翻匀，腌制1小时。锅中加水烧沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龙虾汆烫30秒，马上捞出，控干水分。

3：炒锅加入食用油烧至6成热，下入小龙虾炸30秒，马上捞出控油。

4：另起锅加入少许的牛油化开，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大葱，生姜炒香。随后放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。

5：然后倒入啤酒，适量大骨汤，加盐，白糖调味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分钟，然后放入炸好的小龙虾，盖上盖子煮5分钟。

6：小龙虾煮好以后不要立即盛出，最好是在汤中再泡10几分钟，这样小龙虾会更入味。麻辣小龙虾就做好了。

小龙虾加啤酒的做法

啤酒可以配卤菜、小龙虾、烧烤等等，几乎成了百搭酒！😁

美味川卤

一斤卤水兑4斤水，完美呈现！

小龙虾

香辣小龙虾

主料：龙虾1000g

配料：青椒100g、红椒100g、洋葱50g；小料：蒜80g、姜10g、花椒5g、干辣椒30g；调料：黄哈儿秘制龙虾油100g、黄哈儿秘制龙虾料100g、盐5g、鸡精10g、白糖10g、啤酒100ml、大豆油150g；

炒作流程：1、把龙虾头前面3cm和肠去掉，洗净后用盐水1:5的盐水浸泡5分钟，然后过油（高温油）备用；2、把锅烧热放入大豆油，放小料小火炒香，放入龙虾料、龙虾油和龙虾一起翻炒，炒两分钟左右加入少量啤酒后放入调料，中火焖，等龙虾收汁到少量水分后，放入配料炒热即可装盘时可放上少量香菜点缀。

蒜香龙虾

主料：虾1000克，大蒜50克，姜20克，大葱20克，色拉油50克

调料：添香蒜蓉酱200克，白糖10克，鸡精10克，添香调味粉15克，盐5克，啤酒200克，高汤400克

配料：青红杭椒各50克

制作流程：

1、先把龙虾去头，用盐和水1:5的比例泡5分钟，然后下锅炸好；

2、下油锅把小料炒香放龙虾啤酒和所有调料，烧开后用小火焖进入味后收汁；

3、汁收好后放青红杭椒翻一下就起锅.

潜江酸辣龙虾

主料：龙虾1000g

配料：酸菜50g，青红杭椒各50g，

小料：大蒜50g，姜20g，大葱20g，色拉油50g，

调料：添香酸菜酱200g，白糖10g，鸡精10g，添香调味粉15g，盐5g，啤酒200g，高汤400g，

操作流程：

1：把龙虾去头，用盐，水，按1：5的比例泡5分钟，下油锅炸好

2：把锅烧热放色拉油炒香小料放炸好的龙虾，啤酒，加入所有调料，烧开后用小火焖入味后收汁

3：汁收好后放青红杭椒翻炒一下起锅装盘

把把烧

把把烧（烧烤.铁板烧）

制作方法:香辣油100克，麻辣佐料50克，炕细辣椒面100克，鸡精50克，耗油60克，孜然粉30克，果木烟熏粉8克

炕细辣椒面制作方法:新一代或者二荆条干辣椒炒香后打成粉